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[煎炒炖煮] 红烧狮子头 [复制链接]

发表于 2017-1-31 12:51 |显示全部楼层
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头一次做,没想到还蛮好吃的

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jiajialing + 4 你太有才了
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发表于 2017-1-31 12:52 |显示全部楼层
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漂亮

发表于 2017-1-31 12:53 |显示全部楼层
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有食欲,但是不知道这个狮子头有多大 ? 没有个好参考的
本来想参考葱花,但是市场上也有大葱

发表于 2017-1-31 12:53 |显示全部楼层
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这是狮子小头。。。

退役斑竹

发表于 2017-1-31 13:02 |显示全部楼层
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看一眼狮子头,扒一口白饭,看一眼狮子头,扒一口白饭,午餐就这么解决了

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发表于 2017-1-31 13:02 |显示全部楼层
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大拇指对中指或无名指那么大,是小了点
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发表于 2017-1-31 13:07 |显示全部楼层
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这狮子头好像小了点

发表于 2017-1-31 13:09 |显示全部楼层
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大狮子头好吃,扬州狮子头,里面料好多,吃上去很嫩的,放些荸荠

生粉和肉的比例等等,肉还要专门敲打得有韧性才好

否则做出来的狮子头硬硬的,完全不是一个味道。。。

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笑熬浆糊 + 3 说得对
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发表于 2017-1-31 13:25 |显示全部楼层
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发表于 2017-1-31 14:45 |显示全部楼层
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看了楼主的狮子头,打算自己做些来解馋了

发表于 2017-1-31 19:28 |显示全部楼层
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哇噻,狮子头看起来好香好好吃
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发表于 2017-1-31 21:23 |显示全部楼层
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你太有才了

发表于 2017-2-1 14:28 |显示全部楼层
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做的挺好的

发表于 2017-2-3 11:59 |显示全部楼层
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上狮子头做法 给你加分

发表于 2017-2-3 12:06 |显示全部楼层
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顶帖专用 发表于 2017-1-31 12:53
这是狮子小头。。。

对,我也刚想说,可以两个并一个那样大小。

发表于 2017-2-3 12:39 |显示全部楼层
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上个做法吧?关键要多汁,不能硬硬柴柴的才行
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发表于 2017-2-3 16:25 |显示全部楼层
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jiajialing 发表于 2017-2-3 12:39
上个做法吧?关键要多汁,不能硬硬柴柴的才行

绝对多汁,嫩嫩的

发表于 2017-2-3 16:29 |显示全部楼层
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jiajialing 发表于 2017-2-3 12:39
上个做法吧?关键要多汁,不能硬硬柴柴的才行

就是猪肉馅,里面放一个整蛋,葱姜末,马蒂末,料酒,少许生抽,黑白胡椒粉,一丢丢糖提味,再适量加些水用手拌匀,然后拿出一个肉丸的肉馅,使劲摔打几次,弄成球状,下油锅炸,炸好后红烧一下就能吃了

发表于 2017-2-3 17:20 |显示全部楼层
此文章由 燕子 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 燕子 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
没有猪肉,用牛肉糜试试。楼主做得好

发表于 2017-2-3 17:54 |显示全部楼层
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燕子 发表于 2017-2-3 17:20
没有猪肉,用牛肉糜试试。楼主做得好

牛肉糜可能会柴一点。

发表于 2017-2-3 17:56 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 coolbzk 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 coolbzk 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
讲真,外面买的猪肉馅肯定不行。硬硬的。
必须瘦肉和肥肉分开切,手工剁,随后混合。不要用油炸,要放在水中小火煮成型。
捞起放入砂锅后要煮1个多小时起码,把肥肉煮化,这样做出来的吃上去才嫩嫩的
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发表于 2017-2-3 22:28 |显示全部楼层
此文章由 lily_777 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lily_777 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
减肥太难了!

发表于 2017-2-3 23:33 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 sproutli 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sproutli 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
扬州不叫狮子头,叫粘肉

发表于 2017-2-4 12:44 |显示全部楼层
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lily_777 发表于 2017-2-3 22:28
减肥太难了!

减肥太难了

发表于 2017-2-6 12:38 |显示全部楼层
此文章由 hellothanks 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hellothanks 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2017-2-6 16:16 |显示全部楼层
此文章由 cccaat 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cccaat 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
sproutli 发表于 2017-2-3 23:33
扬州不叫狮子头,叫粘肉

镇江也叫占肉,软软嫩嫩红烧太好吃了!
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发表于 2017-2-6 16:21 |显示全部楼层
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本帖最后由 coolbzk 于 2017-2-6 16:27 编辑
cccaat 发表于 2017-2-6 16:16
镇江也叫占肉,软软嫩嫩红烧太好吃了!


恩,苏北叫“斩肉圆”

发表于 2017-2-6 16:32 |显示全部楼层
此文章由 cangaru 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 cangaru 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哪里有卖荸荠

发表于 2017-2-6 16:35 |显示全部楼层
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cangaru 发表于 2017-2-6 16:32
哪里有卖荸荠

华人超市有速冻的

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发表于 2017-2-6 16:37 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 qazxsww 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qazxsww 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
94609560 发表于 2017-2-3 16:29
就是猪肉馅,里面放一个整蛋,葱姜末,马蒂末,料酒,少许生抽,黑白胡椒粉,一丢丢糖提味,再适量加些水 ...

这样猪肉味会好些吗?

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