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冷空气

木屐族

发表于 2008-7-28 13:48 |显示全部楼层

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昨天刚从朋友那里学来的。今天独立尝试，并加以改良。

第一步：
猪耳朵洗净，切条。这次我用了三只耳。

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参与人数 4	积分 +41	收起理由
旋木	+ 10	谢谢，我也要来试试看
紫雪花	+ 5	谢谢奉献
datou2z	+ 16

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冷空气

木屐族

发表于 2008-7-28 13:49 |显示全部楼层

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第二步，煮。

朋友的做法，除了水，什么都不加。

但是我改良，加了姜片，花椒，大料，料酒，生抽。

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冷空气

木屐族

发表于 2008-7-28 13:50 |显示全部楼层

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最后一步：拌。

生抽，老干妈（风味鸡油辣椒口味），香麻油，香菜，喜欢酸的同学可以加醋。

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参与人数 6	积分 +66	收起理由
阿狗	+ 9	好可爱啊
astina	+ 12	谢谢奉献
黑山老妖	+ 20	你太有才了

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xingbu

金靴族

发表于 2008-7-28 13:53 |显示全部楼层

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好吃的下酒菜！

hotwinter

木屐族

发表于 2008-7-28 13:55 |显示全部楼层

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looks good, thanks!

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-7-28 13:55 |显示全部楼层

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不错不错~~
最喜欢红油猪耳了.
不过我都是将整只猪耳煮熟后再切的.生的不太好切..

冷空气

木屐族

发表于 2008-7-28 15:18 |显示全部楼层

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原帖由 bluesummer 于 2008-7-28 12:55 发表
不错不错~~
最喜欢红油猪耳了.
不过我都是将整只猪耳煮熟后再切的.生的不太好切..

对呀！有道理！我怎么就没想到熟了以后再切呢！

谢谢！

Sometimes when we fall, we just land in the right place...

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-7-28 15:19 |显示全部楼层

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简单又好吃

datou2z

钻石靴族

发表于 2008-7-28 15:20 |显示全部楼层

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猪耳看着好好吃，请问要煮多长时间？我在考虑下班现买现做来不来得及～～

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-7-28 15:39 |显示全部楼层

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估计四十分钟就够啦.
我太喜欢吃猪耳了.
EASTWOOD阿一烧腊的猪耳一公斤要20刀呢..还是自己做最划算!

冷空气

木屐族

发表于 2008-7-28 15:56 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2008-7-28 14:20 发表
猪耳看着好好吃，请问要煮多长时间？我在考虑下班现买现做来不来得及～～

我也忘了煮多长时间。我是最先把他们煮下去，中火煮着，然后又做准备别的菜，还炖了鸡翅。最后把它盛出来的。

应该不会太长的。就按蓝夏JJ说的那样吧，40分钟差不多。

Sometimes when we fall, we just land in the right place...

zn7726

水晶靴族

发表于 2008-7-28 16:03 |显示全部楼层

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猪耳朵卖的贵吗?
还有, 会不会像猪蹄那样买来先得去毛?

dizzypiggy

木屐族

发表于 2008-7-28 16:04 |显示全部楼层

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thx for sharing!

黑山老妖

钻石靴族

发表于 2008-7-28 16:08 |显示全部楼层

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不错不错，看上去非常好的样子。

冷空气

木屐族

发表于 2008-7-28 16:45 |显示全部楼层

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原帖由 zn7726 于 2008-7-28 15:03 发表
猪耳朵卖的贵吗?
还有, 会不会像猪蹄那样买来先得去毛?

不用。猪耳朵上面没有毛。

而且超级便宜。今天我买了3只耳，才1块75.

[ 本帖最后由冷空气于 2008-7-28 15:52 编辑 ]

Sometimes when we fall, we just land in the right place...

moka

皮靴族

发表于 2008-7-28 16:47 |显示全部楼层

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上次在肉店看到过，现在会做了，以后去肉店买点试试。

丹儿

布鞋族

发表于 2008-7-28 17:07 |显示全部楼层

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原帖由 zn7726 于 2008-7-28 15:03 发表
猪耳朵卖的贵吗?
还有, 会不会像猪蹄那样买来先得去毛?

有点毛的才好呢，像小刷子一样清洁肠道了。

rongerchen

水晶靴族

发表于 2008-7-28 20:53 |显示全部楼层

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如果用高压锅，应该20分钟足亦

astina

管理员

发表于 2008-7-28 20:57 |显示全部楼层

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好的，正好买了猪耳，要查查怎么做呢

audittoo

铜靴族

发表于 2008-7-29 16:57 |显示全部楼层

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原帖由 zn7726 于 2008-7-28 15:03 发表
猪耳朵卖的贵吗?
还有, 会不会像猪蹄那样买来先得去毛?

不太贵吧，box hill华人肉铺卖６．９９／kg,上面毛很少，几乎不用去，有的话局部处理下就好了，不过我每次为了好吃，都象猪蹄一样拿明火给烧一烧外表，但这样猪耳朵就会＇缩＇．

，好象不太合算哦！

earlybird

木屐族

发表于 2008-7-29 20:22 |显示全部楼层

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不错不错，学习一下

紫雪花

银靴族

发表于 2008-7-29 21:37 |显示全部楼层

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不错不错,看着就想吃..........

白骨精

光脚族

发表于 2008-7-30 00:41 |显示全部楼层

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想吃, 好馋阿

TTM

布鞋族

发表于 2008-7-30 14:34 |显示全部楼层

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糟一下应当也不错

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-7-30 14:44 |显示全部楼层

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今天也买了一公斤.还不老少呢.打算一会卤了,晚饭加个菜:红油猪耳.

阿Ka

水晶靴族

发表于 2008-7-30 15:05 |显示全部楼层

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一个人的精彩

苜蓿无肉

皮靴族

发表于 2008-7-30 15:40 |显示全部楼层

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原帖由丹儿于 2008-7-28 16:07 发表

有点毛的才好呢，像小刷子一样清洁肠道了。

!!!

kk555

皮靴族

发表于 2008-7-30 17:24 |显示全部楼层

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爽

ECC

皮靴族

发表于 2008-7-30 19:29 |显示全部楼层

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卖相不错

旋木

水晶靴族

发表于 2008-7-30 19:33 |显示全部楼层

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好喜欢猪耳朵哦，吃起来嘎崩嘎崩的，请问需要特别清洗吗

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