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[甜品烘焙] 跟着刘一帆做Soufflé苏芙蕾～～ [复制链接]

sangchen

银靴族

发表于 2014-10-12 16:49 |显示全部楼层

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今天早上看到刘一帆微信公共平台发表了怎么做Soufflé，下午没事就买好材料开始做。
具体做法可以google苏芙蕾做法，或者加刘一帆的微信公共平台。
做完后发现我的有一边长起来了，但是另一边没有，就发微信问他，他说是温度的控制问题，下回再试试。
总体来说味道还是非常好的！

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大胃	+ 8	感谢分享
datou2z	+ 8	感谢分享

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wwwjs

金靴族

发表于 2014-10-12 17:40 |显示全部楼层

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qiqi2012

水晶靴族

发表于 2014-10-12 17:43 |显示全部楼层

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who is 刘一帆？

sangchen

银靴族

发表于 2014-10-12 17:55 |显示全部楼层

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qiqi2012 发表于 2014-10-12 17:43
who is 刘一帆？

一个厨子

两只蝈蝈

布鞋族

发表于 2014-10-12 17:59 |显示全部楼层

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烤soufflé最好不要开fan，另外烤soufflé的mould一定要充分的grease，还有你往mould里装soufflé mixture的时候试试装的高出mould然后用刀沿着mould顶端把多余的mixture刮掉，这样的话烤好的soufflé顶部是平的，相对比较美观，以上是一点个人经验仅供参考

sangchen

银靴族

发表于 2014-10-12 18:02 |显示全部楼层

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两只蝈蝈发表于 2014-10-12 17:59
烤soufflé最好不要开fan，另外烤soufflé的mould一定要充分的grease，还有你往mould里装soufflé mixture ...

太感谢了！我做的少了，两个杯子都没有装满，装满的话应该会更高一点吧

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-10-12 22:28 |显示全部楼层

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sangchen 发表于 2014-10-12 16:55
一个厨子

解释的很简单直白~

为吃不怕麻烦~~

tianbao1

皮靴族

发表于 2014-10-12 22:37 |显示全部楼层

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看着真不错

惜福

银靴族

发表于 2014-10-12 23:36 |显示全部楼层

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厨子的最后两个是什么字？

catherinechen

金靴族

发表于 2014-10-13 00:20 |显示全部楼层

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You need to brush the butter upward. Make sure the content is flush with rim. Remove the excess use the back of the knife. So it will rise evenly.

sangchen

银靴族

发表于 2014-10-13 00:22 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2014-10-13 00:20
You need to brush the butter upward. Make sure the content is flush with rim. Remove the excess use ...

好的，过两天我再试试，十分感谢！！！

catherinechen

金靴族

发表于 2014-10-13 00:38 |显示全部楼层

sangchen 发表于 2014-10-13 00:22
好的，过两天我再试试，十分感谢！！！

Good luck.

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

rydetafe

皮靴族

发表于 2014-10-13 09:11 来自手机 |显示全部楼层

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487596

布鞋族

发表于 2014-10-13 12:48 |显示全部楼层

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tyc

皮靴族

发表于 2014-10-13 14:57 |显示全部楼层

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两只蝈蝈发表于 2014-10-12 17:59
烤soufflé最好不要开fan，另外烤soufflé的mould一定要充分的grease，还有你往mould里装soufflé mixture ...

弄撒成光做只把无切切

kicoandy

银靴族

发表于 2014-10-13 18:13 来自手机 |显示全部楼层

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哈哈哈这道甜品可以尝试

特屋安

银靴族

发表于 2014-10-14 20:22 |显示全部楼层

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突然想到十二道锋味了。。。

两只蝈蝈

布鞋族

发表于 2014-10-15 01:40 |显示全部楼层

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tyc 发表于 2014-10-13 14:57
弄撒成光做只把无切切

你是想堂吃还是外卖呢

tyc

皮靴族

发表于 2014-10-15 13:57 |显示全部楼层

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两只蝈蝈发表于 2014-10-15 01:40
你是想堂吃还是外卖呢

肯定送货上门咯

hughcy0827

铜靴族

发表于 2014-10-15 14:55 |显示全部楼层

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求方子

Ozquest

银靴族

发表于 2014-10-15 15:25 |显示全部楼层

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大胃

水晶靴族

发表于 2014-10-15 15:38 |显示全部楼层

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不错不错

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-10-15 16:08 |显示全部楼层

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看着很不错啊

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