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本帖最后由 Scotland 于 2013-12-18 15:32 编辑
做法其实很简单，如果你可以买到现成的原味戚风蛋糕做底。我是现做了一个戚风蛋糕。
材料：
戚风蛋糕1个，超市速冻mixed berries 1盒(约500g)，caster sugar， berry syrup. 3-4 eggs white. cornflour
Berry syrup (商场一般有美国小吃专卖的摊子上买,不放也可以，放了，really made the flavour,颜色也很漂亮)
步骤：
1. 准备一个可以入烤箱的瓷容器, 将戚风蛋糕削下约一英寸的薄片铺底。 （不要怕蛋糕碎了，或不完整，因为如果容器是方形的，最终还是要把边缘填慢，包括戚风蛋糕中间的洞)
2. 将速冻梅子解冻，cut roughly, 和1/2 cups of caster sugar / Berry syrup一起放入锅子中，中火煮沸.（煮的时候尝一下，按个人口味添加糖份或者Berry syrup。
3.趁着煮沸的梅浆，将1 table spoon of cornflour 兑一点水，加入梅浆，将其搅匀，成糊状，注意不要太厚，可以慢慢流动那种就好（根据结果适当增加点cornflour）
4. 将做好的梅浆倒入装有戚风的上层，平铺好。
5.做meringue --- 如果喜欢厚的meringue效果，就用4个蛋白，我用了3个蛋白。
将3个蛋白逐渐加入 caster sugar （约60g）--（糖份根据自己喜好，如果喜欢蛋白烤后偏甜就多加糖，越60g 的糖做后，刚刚有点甜味），将蛋白打至硬性发泡，注意别打过头。然后将蛋白平铺到梅浆上，将梅浆都盖住就行。
6.烤箱预热220度, 入烤箱烤5-8分钟，烤制蛋白表层变金黄就好。（注意烤的时候一定要看着，因为时间很快，就会变金黄）
趁热吃，和放冰箱后吃都很好吃
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女儿做的圣诞姜饼屋（加了制作视频） (2009-12-20) 紫雪花 
发表于 2013-12-18 15:16
