为~~~~酸菜， 泡菜~~~~平反！

luola

不知道有没有朋友和我一样。 喜欢吃东北酸菜， 韩国泡菜， 可是由于听说腌菜， 泡菜含有致癌物， 所以又不敢多吃， 很纠结啊，但是看完昨晚北京卫视的养生堂， 我乐了

东北酸菜~~~~ 绝对能吃， 因为在腌制之前经过清洗， 热水烫， 在腌制过程中是浸在水里的， 和空气隔离的， 所以细菌不能繁殖， 没有细菌， 硝酸盐就不会变成亚硝酸盐，也就不会和胺结合变成亚硝胺， 也就没有致癌物。 经过检测， 酸菜里面含有最多的是乳酸菌， 是对人体极好的， 而亚硝胺， 亚硝酸盐的含量很少很少。

四川泡菜~~~~这个用坛子腌制的泡菜非常科学，是跟空气隔离的， 基本无菌， 再加上放了辣椒， 蒜， 杀菌更加健康

韩国泡菜~~~~最聪明的就是韩国泡菜， 因为不但腌制过程和东北酸菜， 四川泡菜一样无菌， 而且还放了辣椒， 蒜， 最重要的是还放了梨， 苹果， 所以含有大量维生素c, 更加阻断了亚硝酸盐等致癌物的形成， 而含有的大量乳酸菌， 维生素对身体很有好处

臭豆腐， 豆腐乳~~~~也是能吃的， 经过检测， 里面没有很多亚硝胺， 和亚硝酸盐。

但是， 注意注意， 但是~~~~河南有一种腌菜是不能吃的， 具体腌制过程我不太清楚， 但是没有消毒过程， 腌菜缸的壁上会有很多白色的霉菌， 这些都是强致癌物， 一定不能吃。这也是为什么吃这种腌菜的那个地区是癌症高发区。

以上是我看完视频后摘录的， 感兴趣的同学还可以在网上搜索10月13号的北京卫视养生堂看看， 从今天开始， 让我们大胆的吃酸菜吧~~~~

觉得有用的同学记得加分哦(paopaobing(78))

憨憨豆豆

快来吃酸菜吧 (monkey22)