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楼主:liz

[甜品烘焙] 在墨尔本的时候同朋友一起做的 [复制链接]

liz

银靴族

发表于 2005-6-20 18:55 |显示全部楼层

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ivy_cn 在 2005-6-20 05:33 PM 发表:

这几个菜说出来都是熟悉的，可看到卖相后还是觉得很有创意！
那个珍珠圆子做的很不错啊！！另外，以前尝试过SOUR CREAM，但觉得没什么味道，而且好象是固体的，不知道MM你们怎么吃的，放在汤里会化开吗，还有其他 ...

sour cream,我们买的就是那种绿色纸盒包装的那种，是cream状的，不是固体。。

吃法跟cheese的吃法有点像。。最后那个巧克力杯里的白白的一佗也是这个东西。。

第一图放在汤里，还要用汤勺轻轻搅一下才会化开。。

happylulu

皮靴族

发表于 2005-6-20 19:41 |显示全部楼层

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LIZ, 你都快赶上坛里的几位食神了.

liz

银靴族

发表于 2005-6-20 20:29 |显示全部楼层

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happylulu 在 2005-6-20 06:41 PM 发表:

LIZ, 你都快赶上坛里的几位食神了.

食神还在远处呢，可是身材快赶上肥婆喽

binbingogo

银靴族

发表于 2005-6-20 21:58 |显示全部楼层

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厉害啊,弄这么多菜,都够酒席标准了.加分一个.

astina

管理员

发表于 2005-6-20 22:35 |显示全部楼层

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美食版的另一位强人，建议升精！

susan

白金靴族

发表于 2005-6-20 23:56 |显示全部楼层

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astina 在 2005-6-20 09:35 PM 发表:

美食版的另一位强人，建议升精！

是啊，这一桌子菜做的

梧桐叶

木屐族

发表于 2005-6-21 02:11 |显示全部楼层

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好厉害呀！！看的口水都流出来了！

高西西

铜靴族

发表于 2005-6-21 16:00 |显示全部楼层

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珍珠园子可是湖北的家常菜呀，我小时候爸爸老给我作，还有汽水肉，不过liz真的很厉害，不得不赞阿。想学干烧牛肉和腰果虾仁的做法。。。

高西西

铜靴族

发表于 2005-6-21 16:00 |显示全部楼层

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还有那个巧克力草莓杯，看上去好诱人阿，口水ing....

水月

皮靴族

发表于 2005-6-21 17:07 |显示全部楼层

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太厉害了，无限佩服中。。

binbingogo

银靴族

发表于 2005-6-21 18:54 |显示全部楼层

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呵呵，又想给点建议：珍珠园子

如果用西米是不是更贴切些，仅供参考

liz

银靴族

发表于 2005-6-21 19:52 |显示全部楼层

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高西西 在 2005-6-21 03:00 PM 发表:

珍珠园子可是湖北的家常菜呀，我小时候爸爸老给我作，还有汽水肉，不过liz真的很厉害，不得不赞阿。想学干烧牛肉和腰果虾仁的做法。。。

什么叫做汽水肉啊？mm你会不会做？教教我们吧。。。

干烧牛肉不是我做的，也没做过。。不过那个腰果虾仁的做法已经在上头了。。

liz

银靴族

发表于 2005-6-21 19:57 |显示全部楼层

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binbingogo 在 2005-6-21 05:54 PM 发表:

呵呵，又想给点建议：珍珠园子

如果用西米是不是更贴切些，仅供参考

食神出手了。。呵呵。。。西米也可以做这个阿？想象过去好像很诱人的说。。

过几天一定要作看看！！！

老杏

水晶靴族

发表于 2005-6-21 20:21 |显示全部楼层

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liz 在 2005-6-20 01:17 PM 发表:

先讲奶黄糯米糍。。

奶黄陷，直接到超市里去买盒装custard.在冷气柜的cream那附近。。买了回来放冰箱上格雪藏。。凝固后切成小块待用。

用水将糯米粉在碗里搅拌成液体状（注意不是我们平时包糯米汤圆那么稠 ...

custard是鸡蛋+Cream(液体的那种), 混起来,冻在冰箱里就可以了

x^2+(y-(x^2)^(1/3))^2=1

liz

银靴族

发表于 2005-6-21 20:32 |显示全部楼层

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clur 在 2005-6-21 07:21 PM 发表:

custard是鸡蛋+Cream(液体的那种), 混起来,冻在冰箱里就可以了

这个也蛮有新意的。。不错不错。。。

iewei

皮靴族

发表于 2005-6-22 00:07 |显示全部楼层

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看的偶口水直流

Orchid

皮靴族

发表于 2005-6-22 10:30 |显示全部楼层

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怎么那么多人都这么会做菜啊。。。

he1696

木屐族

发表于 2005-6-25 22:41 |显示全部楼层

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腰果虾仁不用放什么佐料吗？没看你菜谱里写啊？

liz

银靴族

发表于 2005-6-25 23:33 |显示全部楼层

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liz 在 2005-6-20 01:38 PM 发表:

腰果虾仁：

一点点打碎的garlic同蛋清拌匀，在虾外面裹一层。放入油锅里炸到刚刚变色。捞起。锅里放入腰果，稍微爆一下，觉得应该熟了，放入虾仁。轻轻一炒，就可以装盘。

虾要买那种生的，不要买那种已经煮 ...

经提醒

，补充：

虾外面那层料要加盐，鸡精，同一点点地糖和白胡椒粉。

腰果要撒上盐。就可以了。。。

月亮

水晶靴族

发表于 2005-6-25 23:54 |显示全部楼层

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做得都很有餐馆的卖相，PFPF...我还始终停留在家庭菜式中

KIKIA

光脚族

发表于 2007-10-1 00:39 |显示全部楼层

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哇...................超想吃

procoder

布鞋族

发表于 2009-3-1 12:16 |显示全部楼层

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厉害(paopaobing(47))

冬日艳阳

布鞋族

发表于 2009-3-2 22:21 |显示全部楼层

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[quote]原帖由蜻蜓于 2005-6-20 11:04 发表

盘子好漂亮，图片拍的也很有意境

如果能把做法再贴出来就更好了。 [t

同顶

冬日艳阳

布鞋族

发表于 2009-3-2 22:30 |显示全部楼层

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原帖由 liz 于 2005-6-20 14:55 发表
珍珠圆子很容易。糯米事先用清水泡过（四个小时以上都可以），肉馅加姜末，料酒，盐，香油，两个鸡蛋，用筷子搅匀直到肉馅产生粘性。
洗干净手，抓一点肉馅搓出乒乓球大小的肉圆子，到泡好的糯米里面打个滚，放到铺 ...

我想着应该就是传说中的糯米圆子吧？

我家宝儿看过动画片（忘了名字）曾一度叫嚣着"糯米丸子，糯米丸子，我要吃”

creative

木屐族

发表于 2010-8-16 21:23 |显示全部楼层

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WOW, 受不了啊

白雲山民

钻石靴族

发表于 2020-6-27 08:11 |显示全部楼层

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