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[厨房窍门] ---------- 炒锅推荐，炒锅推荐，炒锅推荐 ---------- [复制链接]

梦呓人

银靴族

发表于 2012-12-4 13:00 |显示全部楼层

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总觉得家里的炒锅是限制厨艺更进一步的瓶颈。想请教一下各位大厨什么牌子的炒锅比较好。基本上就是不用生姜煎鱼也最好不沾锅，材质轻一些。

谢谢了！（据说VB里有一款牌子很好的？）

笨猫

皮靴族

发表于 2012-12-4 13:34 |显示全部楼层

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bee4217

皮靴族

发表于 2012-12-4 14:08 |显示全部楼层

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lz的要求有点矛盾。能炒出好味道的锅必然重。又轻又不粘的锅效果肯定会打折扣。

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nbmelblily

皮靴族

发表于 2012-12-4 15:39 |显示全部楼层

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华人店里有韩国锅, 挺轻的, 好用

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梦呓人

银靴族

发表于 2012-12-4 17:24 |显示全部楼层

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bee4217 发表于 2012-12-4 14:08
lz的要求有点矛盾。能炒出好味道的锅必然重。又轻又不粘的锅效果肯定会打折扣。 ...

第一次听到这个说法啊.

越重的锅炒菜味道越好?

big_beast

白金靴族

发表于 2012-12-4 19:25 |显示全部楼层

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太薄的锅估计不行……得超级高的厨艺才能hold住-_-b

nnm12

布鞋族

发表于 2012-12-4 19:43 |显示全部楼层

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同问

megar

皮靴族

发表于 2012-12-4 21:11 |显示全部楼层

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TEFAL 大名鼎鼎的红心锅，很棒！

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-12-4 21:13 |显示全部楼层

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tefal，tefal

梦呓人

银靴族

发表于 2012-12-5 09:48 |显示全部楼层

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megar 发表于 2012-12-4 21:11
TEFAL 大名鼎鼎的红心锅，很棒！

是不是就是这个？

http://www.thedesignstreet.com/e ... tefal-cookware.html

bee4217

皮靴族

发表于 2012-12-5 10:12 |显示全部楼层

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梦呓人发表于 2012-12-4 17:24
第一次听到这个说法啊.

家用炉灶火力小，材质轻薄的锅菜一放入温度就会马上降低，出水，炒菜变成煮菜。

重的锅受热均匀，能更好的保持温度，这些特性使一般家用炉灶也能有专业炉灶的效果。

梦呓人

银靴族

发表于 2012-12-5 10:53 |显示全部楼层

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bee4217 发表于 2012-12-5 10:12
家用炉灶火力小，材质轻薄的锅菜一放入温度就会马上降低，出水，炒菜变成煮菜。

重的锅受热均匀，能更好 ...

谢谢指点!

梦呓人

银靴族

发表于 2012-12-5 10:53 |显示全部楼层

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fiona_cf 发表于 2012-12-4 21:13
tefal，tefal

姐,是我10楼的那个图片吗?

jqleisure

皮靴族

发表于 2012-12-5 10:57 |显示全部楼层

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bee4217 发表于 2012-12-5 10:12
家用炉灶火力小，材质轻薄的锅菜一放入温度就会马上降低，出水，炒菜变成煮菜。

重的锅受热均匀，能更好 ...

有一定道理，不过应该有材料可以达到又轻又保温？

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-12-5 11:13 |显示全部楼层

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梦呓人发表于 2012-12-5 10:53
姐,是我10楼的那个图片吗?

tefal的锅锅太多了。target，kmart时不时25，30%off的

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-12-5 13:55 |显示全部楼层

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买个好锅很重要

megar

皮靴族

发表于 2012-12-5 16:12 |显示全部楼层

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梦呓人发表于 2012-12-5 09:48
是不是就是这个？

是。不过我这个是法国产的。你的链接是 Made in Egypt?

港式奶茶

木屐族

发表于 2012-12-5 16:18 |显示全部楼层

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megar 发表于 2012-12-4 21:11
TEFAL 大名鼎鼎的红心锅，很棒！

我也想试试TEFAL，在等DAVID JOINES 的CHRISTMAS 打折. 希望好用，已经试过不少牌子了，日本的，韩国的，都是一开始好用，后来就开始粘底，请问TEFAL会这样吗？？

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2012-12-5 16:21 |显示全部楼层

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港式奶茶发表于 2012-12-5 16:18
我也想试试TEFAL，在等DAVID JOINES 的CHRISTMAS 打折. 希望好用，已经试过不少牌子了，日本的，韩国 ...

一样的。

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2012-12-5 16:22 |显示全部楼层

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每年买新的可以保证不粘

港式奶茶

木屐族

发表于 2012-12-5 16:26 |显示全部楼层

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其实WOOLWORTH的那种十几块钱的不粘锅挺好用的，又轻又不粘底，就是听说那种teflon不粘材料吃了对人不好，所以也不大敢用了。

梦呓人

银靴族

发表于 2012-12-5 16:37 |显示全部楼层

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难道这世间真没有可以一直不粘底的“神锅”吗？？

不说20年，只要5年就行！

巴巴掌

皮靴族

发表于 2012-12-5 16:39 |显示全部楼层

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苏泊尔的好吗

港式奶茶

木屐族

发表于 2012-12-5 16:43 |显示全部楼层

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梦呓人发表于 2012-12-5 16:37
难道这世间真没有可以一直不粘底的“神锅”吗？？

别说5年，能1-2年不沾就很不错了
好锅用起来还很麻烦，要保养，火不能开太大，不能过热。。。。

梦呓人

银靴族

发表于 2012-12-5 17:12 |显示全部楼层

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感谢各位兄弟姐妹的意见，楼主决定今晚杀向k-mart去买一个tafel的

梓珑

木屐族

发表于 2012-12-11 01:25 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢分享

冰冰凉

布鞋族

发表于 2012-12-11 01:29 |显示全部楼层

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