设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › macaroon麦卡龙

精华好帖回顾

· 美不胜收的新西兰南岛-更新到第九天 (99楼) (2013-2-3) qinyi · 来自Kinder的教育压力——感受澳洲教育严厉的一面 (2007-7-25) poloand
· 2023年夏末秋初韩日行 - （后篇）日本那智胜浦, 新宫, 京都, 奈良, 大阪 (全文完) (2024-8-30) buddha11815 · 2022 圣诞假期欧洲五国七城-伦敦、巴黎、布鲁塞尔、柏林、米兰、佛罗伦萨和罗马自由行 (2023-1-17) zuozuo
Advertisement
Advertisement
返回列表 发新帖
查看: 1893|回复: 16

[甜品烘焙] macaroon麦卡龙 [复制链接]

lipingli

发表于 2012-6-11 21:22 |显示全部楼层
此文章由 lipingli 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lipingli 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
一直喜欢这个小点心，看起来太美了。看了cindydundaszuji同学的帖子，我有点蠢蠢欲动了。

也从帖子里的这个视频里学到了很多东西：http://www.youtube.com/v/jeEDscf69dg

macaroon饼干原料：这些材料我做了大约36个麦卡龙。太多了，下次我准备材料减半。
140 g 蛋白 (大概是3个多点)
180克 caster sugar
160克 icing sugar
160克杏仁粉（ground almonds或叫almond meal）
色素

夹心原料：
150克巧克力
7毫升cream

1，蛋白分三次下Caster sugar，打发至硬性发泡。
2，sift并拌匀杏仁粉和icing sugar。
3，将2 fold in 1中。
4，将mixture放在花袋里，挤成均匀的圆形。
5，静置大约一小时，直至表皮晾干。手指接触时不再沾手。
6,150度烤12到15分钟。拿出晾凉。
7，巧克力隔水融化或微波炉融化，加入cream拌匀。晾凉。
8，两片饼干涂上巧克力夹心。

完成了。
刚刚出炉的样子。

两两组合好。

夹好馅了：




[ 本帖最后由 lipingli 于 2012-6-12 07:54 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 7积分 +29 收起 理由
ruby29 + 4 你太有才了
zfpurple + 2 漂亮。。。
quallah + 1 你太有才了

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

举报

ilsummerain

发表于 2012-6-11 21:32 |显示全部楼层
此文章由 ilsummerain 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ilsummerain 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-6-11 21:35 |显示全部楼层
此文章由 飞跑的猪 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
挺好玩的

举报

datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2012-6-11 21:36 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好漂亮！

举报

lipingli

发表于 2012-6-13 09:00 |显示全部楼层
此文章由 lipingli 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lipingli 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
直径大约是5cm。这些材料做了72个饼干。组合成了36个麦卡龙。下次准备分量减半做18个就好了。

举报

cottonrose

发表于 2012-6-13 14:52 |显示全部楼层
此文章由 cottonrose 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 cottonrose 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
真是太人才了。

公司楼下的macaroon小小一个 2.5大洋。

学习了。
Advertisement
Advertisement

举报

sche7172

发表于 2012-7-16 23:26 |显示全部楼层
此文章由 sche7172 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sche7172 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
太可爱了

举报

yanivivi

发表于 2012-7-16 23:42 |显示全部楼层
此文章由 yanivivi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yanivivi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好漂亮啊，收藏了。。。

举报

shiningyg

发表于 2012-7-18 10:46 |显示全部楼层
此文章由 shiningyg 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shiningyg 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
相当不错。。

举报

卡落琳0000

发表于 2012-7-18 11:05 |显示全部楼层
此文章由 卡落琳0000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 卡落琳0000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这卖相 绝了

举报

whitecats

发表于 2012-7-18 11:27 |显示全部楼层
此文章由 whitecats 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 whitecats 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
mark，有心情的时候打算试试
Advertisement
Advertisement

举报

海の沙

发表于 2012-7-18 11:28 |显示全部楼层
此文章由 海の沙 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 海の沙 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
收藏了
谢谢

举报

金色闪光

发表于 2012-7-19 12:56 |显示全部楼层
此文章由 金色闪光 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 金色闪光 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
mark

举报

shiningyg

发表于 2012-7-19 21:10 |显示全部楼层
此文章由 shiningyg 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shiningyg 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
收藏

举报

D.g

发表于 2012-7-19 21:36 |显示全部楼层
此文章由 D.g 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 D.g 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好好可爱啊

举报

quallah

发表于 2012-7-19 21:44 |显示全部楼层
此文章由 quallah 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 quallah 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
太历害了
Advertisement
Advertisement

举报

zfpurple

发表于 2012-7-19 21:56 |显示全部楼层
此文章由 zfpurple 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zfpurple 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
做过2次都失败的人飘过。。。

为什么我的壳都不脆啊？？？

为了做这个还特意买了MAT和书，可是一点用都没有，其实根本不用MAT的

举报

返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部