自制 喷香 红烧狮子头

满私房

头一个帖子大家的反响非常热情，搞得自己有点飘飘然了，这里，再给各位上个硬可菜，红烧狮子头，走您，上眼瞧。







红烧狮子头是沧州特产，这里自己改良了一下，不弄那么大。外观，口感，味道，获得了老婆的表扬，这才拿出来给大家露个脸。

下面把步骤列一下：
1. 肉馅 1KG，用筷子搅拌匀，并加入一些水，打成有弹性但不稀释的肉馅。
2. 把清水马蹄剁成细块儿，葱姜适量剁碎，倒入肉馅搅匀。
3. 2个鸡蛋，酱油，盐，糖，料酒，老抽，淀粉，面粉倒入肉馅，搅拌均匀。
4. 油8成热，团肉丸子，下油锅炸，至8成熟，捞出。
5. 干锅，倒入水（可以没过丸子），酱油，盐，糖，八角，再把炸好的丸子倒入。
6. 煮开后，继续煮30分钟，出锅装盘


必亿油替！！

[ 本帖最后由 满私房 于 2010-11-26 12:21 编辑 ]

gorilla

这可是传统菜呀！中学在校食堂大家特喜欢用馒头加个狮子头那个香呀！
楼主放了多少的肥肉？？

高寿财

中间放米饭，
每人吃一盘吗？
(paopaobing(3))

y12345678

麻烦上一下菜谱

明河素月

红烧狮子头是沧州特产，这里自己改良了一下，不弄那么大。外观，口感，味道，获得了老婆的一致表扬，这才拿出来给大家露个脸。

做得真不错，不过我更好奇你这盘美味给多少LP品尝过啊？

XIAOTUDOU

原帖由 兔宝和猪宝 于 2010-11-25 16:42 发表

做得真不错，不过我更好奇你这盘美味给多少LP品尝过啊？

哈哈，我看到帖子也是这样想呢。

homepage

一致。。。哈哈。想起了韦小宝

粉猪妈妈

绝对一流，每天补分

maribel

很给力

Kathy_mm

狠有食欲啊，要求上个方子

ECILA

上做法呗！

满私房

原帖由 gorilla 于 2010-11-25 16:35 发表
这可是传统菜呀！中学在校食堂大家特喜欢用馒头加个狮子头那个香呀！
楼主放了多少的肥肉？？

我个人觉得瘦肉和肥肉最佳的比例是10比1，不过我自己省事了，直接买的肉店的肉馅。

满私房

原帖由 高寿财 于 2010-11-25 16:36 发表
中间放米饭，
每人吃一盘吗？
(paopaobing(3))

俺这个是一人份的量，本来是做个外卖生意的，在yeeyi上有我的帖子，这里不让摆摊设点，就算是和大家交流一下咯。希望和同好们一起交流进步。
平常自己也是这么吃的，肚子也快和这丸子一样圆了，悔啊

amon54

偶是粉丝，专管捧场
LZ再来两盘，白饭

满私房

原帖由 兔宝和猪宝 于 2010-11-25 16:42 发表

做得真不错，不过我更好奇你这盘美味给多少LP品尝过啊？

超尴尬，俺这写的有歧义，大家莫惊，免得俺老婆不爽。俺是想说老婆对 色香味 都表示满意。

粉猪妈妈

据说，狮子头的秘方，一个关键的材料是－－－－－－油条？

满私房

原帖由 homepage 于 2010-11-25 21:17 发表
一致。。。哈哈。想起了韦小宝

兄弟不要害我啊，要是被老婆看到了，又是腥风血雨啊。

满私房

原帖由 粉猪妈妈 于 2010-11-25 21:20 发表
绝对一流，每天补分

我会继续努力的！！！

满私房

原帖由 amon54 于 2010-11-25 22:55 发表
偶是粉丝，专管捧场
LZ再来两盘，白饭

白饭免费加！！！！