[煎炒炖煮] 大家用过白芷吗 [复制链接]

发表于 2023-6-29 12:05 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2023-6-29 11:25
中药房看到过

周末去同仁堂看看

iecc

发表于 2023-6-30 23:15 |显示全部楼层

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个人觉得沙姜（山奈）和白芷的味道有点像，因为东南亚人也用沙姜，所以比白芷好买一点。实在找不到可以用它代替试试。

dayu

发表于 2023-7-1 08:25 来自手机 |显示全部楼层

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我昨天炖肉放了几片，搞的房间味道很大，可能是放多了。大家一定要少放。

发表于 2023-7-1 19:13 |显示全部楼层

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dayu 发表于 2023-7-1 08:25
我昨天炖肉放了几片，搞的房间味道很大，可能是放多了。大家一定要少放。 ...

香料的用量要控制好，之前我用丁香，就只捏了一点，全是丁香味

skinliu

发表于 2023-7-1 21:53 |显示全部楼层

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亚超有啊，红色包装的
一片一片

Adamhe

发表于 2023-7-1 22:44 来自手机 |显示全部楼层

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iecc 发表于 2023-6-30 23:15
个人觉得沙姜（山奈）和白芷的味道有点像，因为东南亚人也用沙姜，所以比白芷好买一点。实在找不到可以用它 ...

新鲜的沙姜40刀/kg 不过用不多买一次的量也就2-3刀

发表于 2023-7-2 08:40 |显示全部楼层

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skinliu 发表于 2023-7-1 21:53
亚超有啊，红色包装的
一片一片

悉尼有，布里斯班没发现

xueshuyz

白金靴族

发表于 2023-7-2 08:52 来自手机 |显示全部楼层

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这边的人不会吃鲤鱼，所以导致鲤鱼泛滥，其实炖鲤鱼加白芷、砂仁这些香料，非常好吃！

发表于 2023-7-2 08:56 |显示全部楼层

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xueshuyz 发表于 2023-7-2 08:52
这边的人不会吃鲤鱼，所以导致鲤鱼泛滥，其实炖鲤鱼加白芷、砂仁这些香料，非常好吃！ ...

看到市场卖的鲤鱼，那么大，就感觉不对。从来没吃过

chrisfz

发表于 2023-7-2 09:24 来自手机 |显示全部楼层

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去腥三白，白芷白寇白胡椒。

linacheng

白金靴族

发表于 2023-7-2 09:29 来自手机 |显示全部楼层

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學習了

澳洲火烧

白金靴族

发表于 2023-7-9 23:21 |显示全部楼层

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去腥三件套必须的！

想看海的熊

铜靴族

发表于 2023-7-10 14:11 |显示全部楼层

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白芷去腥是一绝，炖鱼放几片很香。炖羊肉汤也要放。

发表于 2023-7-12 16:38 |显示全部楼层

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想看海的熊发表于 2023-7-10 14:11
白芷去腥是一绝，炖鱼放几片很香。炖羊肉汤也要放。

已经领教了

dibilili

发表于 2023-7-13 15:53 |显示全部楼层

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炖肉放一片很香，做鸡爪子放了非常香。

monp

发表于 2023-7-13 16:22 |显示全部楼层

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chrisfz 发表于 2023-7-2 09:24
去腥三白，白芷白寇白胡椒。

白蔻，川沙仁这些也是药店买吗？我连白芷都没在通利看到过。。。

sportswen

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发表于 2023-7-13 18:58 |显示全部楼层

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sportswen

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发表于 2023-7-13 18:58 |显示全部楼层

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interesting

hanxue2130

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发表于 2023-7-13 23:15 |显示全部楼层

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midori1981 发表于 2023-6-29 09:02
布里斯班的我几乎都去过了，都没有

APP/还有各种网站你都试了吗，之前long weekend去GC探亲，租了个suite，用酒店的锅也煲了个汤。什么料不记得了，我记得华超连五指毛桃，土茯苓这种冷门都有。白芷找不到有点不可思议。

chrisfz

发表于 2023-7-14 15:50 来自手机 |显示全部楼层

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monp 发表于 2023-7-13 16:22
白蔻，川沙仁这些也是药店买吗？我连白芷都没在通利看到过。。。

不好碰。。。偶尔在不是通利的店里能看到白芷和白寇。沙仁我没见过，国内带来的。不过沙仁这种苦性的香料用的不多。实在不行就中药店买，这些都有。

Adamhe

发表于 2023-7-14 23:40 来自手机 |显示全部楼层

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hanxue2130 发表于 2023-7-13 23:15
APP/还有各种网站你都试了吗，之前long weekend去GC探亲，租了个suite，用酒店的锅也煲了个汤。什么料不 ...

五指毛桃我比较意外…这玩意我自己国内寄过来的

hanxue2130

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发表于 2023-7-14 23:58 |显示全部楼层

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Adamhe 发表于 2023-7-14 23:40
五指毛桃我比较意外…这玩意我自己国内寄过来的

五指毛桃umall有卖的，然后我这里每个华超都有，白芷基本家家都有。

最难买的是霸王花，经常断货。所以我囤了十几包

。

Adamhe

发表于 2023-7-15 10:17 来自手机 |显示全部楼层

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hanxue2130 发表于 2023-7-14 23:58
五指毛桃umall有卖的，然后我这里每个华超都有，白芷基本家家都有。

最难买的是霸王花，经常断货。所以 ...

谢谢哈
很少逛华超的香料架默认以为没有了
去华超一般都是买大路货花椒大料那些

sunGrower

草鞋族

发表于 2023-7-15 18:15 |显示全部楼层

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想提个问题，为啥我每次放一点点白芷（四分之一个指甲盖）就会闻到明显的苦味，甚至喝汤的时候都感觉会闻到苦的味道，是我买错白芷买成别的香料了吗？我也是亚超买的，袋子上写着白芷，和上面几楼的图片看起来也没啥区别。

还是我放的量还是太大？做得菜量就是一般的汤，也不是特别小分量的。非常费解，求教

tictictac

布鞋族

发表于 2023-7-15 20:43 来自手机 |显示全部楼层

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今天在顶好看到有白芷了，连黄桅子也有卖了。

发表于 2023-7-17 11:26 |显示全部楼层

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tictictac 发表于 2023-7-15 20:43
今天在顶好看到有白芷了，连黄桅子也有卖了。

顶好有了啊？下次去买点。

霸王花干嘛用呢？

河马也是马

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发表于 2023-7-17 18:25 来自手机 |显示全部楼层

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挺好的

hanxue2130

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