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[面食面点] 酵母不好买,咱就用传统的办法蒸馒头 [复制链接]

发表于 2020-4-23 15:20 |显示全部楼层
此文章由 蒲公英的种子 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 蒲公英的种子 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

超市酵母卖空了,尝试一下用蜂蜜发酵,两天的时间,蒸出的大馒头还不错。

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胡须康 + 14 你太有才了

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发表于 2020-4-23 16:50 |显示全部楼层
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发表于 2020-4-23 16:59 |显示全部楼层
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我也是买不到,你是咋搞的

发表于 2020-4-23 17:36 |显示全部楼层
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现在应该好买了。我昨天去wws看货架上非常多,坐标悉尼北部山区

发表于 2020-4-23 17:49 |显示全部楼层
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zzz 发表于 2020-4-23 15:59
我也是买不到,你是咋搞的

用蜂蜜+白糖和面就行,但是就是慢,要两天才发起来,蒸的时候加点碱,这是最传统的方法。

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caroltan + 4 窮則變, 變則通! 真心佩服!
zzz + 3 感谢分享

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发表于 2020-4-23 19:38 |显示全部楼层
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诱人~






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退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2020-4-23 19:39 来自手机 |显示全部楼层
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布村华人超市还有的卖

发表于 2020-4-23 19:56 来自手机 |显示全部楼层
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小时候,有邻居是山东人,留老面发酵。

发表于 2020-4-23 20:43 来自手机 |显示全部楼层
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昨天看华超还有不少。之前缺货,为了节省酵母,留了一点面当面头冷藏,结果第二次蒸只用面头,没发好,做出来的馒头塌又硬,家人笑称“老奶奶馒头”

发表于 2020-4-23 21:01 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 maggie-12 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 maggie-12 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
面粉,蜂蜜和白糖大约是多少比例啊

发表于 2020-4-23 21:49 |显示全部楼层
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maggie-12 发表于 2020-4-23 20:01
面粉,蜂蜜和白糖大约是多少比例啊

我用200克面粉,2大勺蜂蜜,一勺白糖。

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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2020-4-23 23:55 |显示全部楼层
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用时间换取味道,一定很好吃。

发表于 2020-4-24 00:13 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2020-4-23 22:55
用时间换取味道,一定很好吃。

小时候妈妈就是这么做的,传承吧!

发表于 2020-4-24 13:14 |显示全部楼层
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厉害!

发表于 2020-4-24 13:21 |显示全部楼层
此文章由 想见ufo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 想见ufo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
厉害啊,不会做面食,eBay上面500g酵母25刀,这两天悉尼新人人到货了,安琪酵母500g 9.5刀

发表于 2020-4-24 13:56 |显示全部楼层
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想见ufo 发表于 2020-4-24 12:21
厉害啊,不会做面食,eBay上面500g酵母25刀,这两天悉尼新人人到货了,安琪酵母500g 9.5刀 ...

谢谢谢谢!我离那边还是很远的,估计我们这边超市过几天也有了。老面跟酵母发酵蒸出的馒头味道还是有区别的。
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