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[面食面点] 成功的油条和咸豆浆，2大金刚到手了 [复制链接]

似是故人来

铜靴族

发表于 2009-6-29 18:18 |显示全部楼层

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经过这几天的努力，N次的实验我终于成功了，我激动啊，终于能安心生孩子了，还附上老爸做的咸豆浆，一下子有回到上海的感觉了。
早餐的四大金刚我们终于弄出了2样，妈妈终于支持我了，还说下次我再做油条她就做茨饭团了

感谢坛子里的同学们的大力支持，我在网上搜了很多油条的帖子，最后这个成功了（但是我还是牢记了蓝夏mm说过的：“苏打粉放一个小拇指的一半，那么一点点就足够了。
泡打粉大概放两个大拇指那么多。”）

原料：面粉300克 250毫升温牛奶 1小勺泡打粉半小勺小苏打 1小勺盐 25克植物油
做法：
　　1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）。
　　2.次日早上，把面放在抹了油的案板上,不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。
　　3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生放入油锅里，不停翻动，膨胀了炸至金黄色捞出即可。

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评分

参与人数 12	积分 +81	收起理由
patrickzhu	+ 10	原创内容
明天晴天	+ 2	你太有才了
肉肉	+ 2	终于想起来｀｀｀欠着分呐

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肉肉

皮靴族

发表于 2009-6-29 18:21 |显示全部楼层

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sf｀｀｀｀｀｀｀｀｀

肉肉

皮靴族

发表于 2009-6-29 18:22 |显示全部楼层

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lz的油条真可爱｀｀｀｀｀｀
可惜｀｀没分了｀｀欠着先

y12345678

金靴族

发表于 2009-6-29 18:27 |显示全部楼层

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哪位把泡打粉、小苏打在解释一遍？从来都记不住

edith921

版主

发表于 2009-6-29 18:28 |显示全部楼层

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好油条！为lz的手艺鼓掌~

第一名

水晶靴族

发表于 2009-6-29 19:34 |显示全部楼层

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顺便把咸豆浆的做法也说一下吧

berlindut

银靴族

发表于 2009-6-29 19:34 |显示全部楼层

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好吃哦。。。

似是故人来

铜靴族

发表于 2009-6-29 19:44 |显示全部楼层

原帖由 叶多妈妈 于 2009-6-29 18:34 发表
顺便把咸豆浆的做法也说一下吧

上海带来的斜桥榨菜（我的最爱），紫菜和油条都剪小，加虾皮，少许生抽，冲入热豆浆后，放一丁点醋，最后放麻油或辣油。

评分

参与人数 3	积分 +9	收起理由
ansonltt	+ 1	感谢分享
y12345678	+ 3	我回头一定要试一下
第一名	+ 5	没想到这么简单

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花生

钻石靴族

发表于 2009-6-29 19:49 |显示全部楼层

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油条做的不错哦。觉得很久以前做过油条，但感觉更像麻花，下次再用LZ的方子试试。但是家里没有炸油条的锅咋办啊

老陶

钻石靴族

发表于 2009-6-29 20:01 |显示全部楼层

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油条，咸豆浆都是我的最爱。

所以是，馋嘴真是第一生产力。

LZ继续努力，把剩下的两大金刚都鼓捣出来。

astina

管理员

发表于 2009-6-29 20:03 |显示全部楼层

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咸豆浆的辣油看着特别有感觉

pal

金靴族

发表于 2009-6-29 20:06 |显示全部楼层

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羡慕啊。。。。。。。。油条！

sean_zhao

布鞋族

发表于 2009-6-29 21:13 |显示全部楼层

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咸豆浆

豌豆公主

银靴族

发表于 2009-6-29 21:53 |显示全部楼层

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我还想要吃茨饭团.(monkey06) 等着哦!!我记得好象咸豆浆上面还放猪油渣的???小时候都不喜欢喝豆浆.油条超级喜欢吃,不过外公那个时候非要说油条能炸的那么胖,肯定是放了肥皂粉...所以都不让我多吃.(monkey1)
现在看起来,应该不是放的肥皂粉吧?

似是故人来

铜靴族

发表于 2009-6-29 22:03 |显示全部楼层

原帖由 豌豆公主 于 2009-6-29 20:53 发表
我还想要吃茨饭团.(monkey06) 等着哦!!我记得好象咸豆浆上面还放猪油渣的???小时候都不喜欢喝豆浆.油条超级喜欢吃,不过外公那个时候非要说油条能炸的那么胖,肯定是放了肥皂粉...所以都不让我多吃.(monkey1)
现在看 ...

国内的小摊好像都放肥皂粉的，当时一直安慰自己少吃一点就没事了，lg还一直说我没加肥皂粉所以做不好呢

现在自己能做就放心多了