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[地方特色] 羊肉串啊羊肉串 [复制链接]

bluesummer

水晶靴族

发表于 2007-4-24 14:13 |显示全部楼层

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发贴子要上了瘾，真是挡都挡不住！

买了一大块羊肉回来，LG说他有些上火，不吃。晕。。
想了想，除了清炖，还有什么吃法？
呵呵，那就是烤羊肉串了。

主料：新鲜肥瘦羊肉
配料：孜然，盐，油，辣椒粉，白芝麻，生抽，生粉
做法：烤箱预热（或家里有炭火炉则更好）
         羊肉切片，用生粉，生抽，少许盐拌匀，腌制十分钟。
         将羊肉片均匀串在竹签上，抹上少许油，两面都洒上孜然、芝麻、辣椒粉；
         烤盘内铺上一层锡泊纸，将肉串码整齐；
         烤箱调至150度，烤三到五分钟后，取出烤盘，将羊肉串反过来，再烤另一面。也是三到五分钟即可出炉。

注：时间要控制好，每家烤箱不一样，温度控制也可能有不同。只要看到羊肉被烤到滋滋出油，即可翻面或出炉。
      如不喜欢吃羊肉，可换牛肉，做法一样。同样好吃。

好啦，香嫩无比的烤羊肉串就做好了！

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江上往来人

铜靴族

发表于 2007-4-24 14:31 |显示全部楼层

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口水流

bffbffbff

白金靴族

发表于 2007-4-24 14:33 |显示全部楼层

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mouth watering...

bluesummer

水晶靴族

发表于 2007-4-24 14:43 |显示全部楼层

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原帖由 菲一般 于 2007-4-24 13:39 发表

听说ashfield有一家新疆饭馆不错，明天去吃？

MS我好象见过这家馆子。。
是不是距火车站不远，在一个路口边上？

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安安

皮靴族

发表于 2007-4-24 15:23 |显示全部楼层

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哇，真不错，还撒了芝麻

月亮

水晶靴族

发表于 2007-4-24 15:59 |显示全部楼层

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看着就好吃

美讶

银靴族

发表于 2007-4-24 16:11 |显示全部楼层

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我最喜欢吃孜然羊肉串了，特别是肥肉烤酥了，上边有香香的孜然跟辣胶粉，哇塞！！
EASTER的时候也吃了好多烤串，改天发发，嘻嘻。

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美讶

银靴族

发表于 2007-4-24 16:13 |显示全部楼层

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当然发照片，难道发美食券啊：P

美讶

银靴族

发表于 2007-4-24 16:15 |显示全部楼层

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你想成啥？？？

bluesummer

水晶靴族

发表于 2007-4-24 16:26 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2007-4-24 15:11 发表
我最喜欢吃孜然羊肉串了，特别是肥肉烤酥了，上边有香香的孜然跟辣胶粉，哇塞！！
EASTER的时候也吃了好多烤串，改天发发，嘻嘻。

握手握手..
我在国内和朋友们去吃烤肉，一干子人都说：老板，要纯瘦！唯我一人喊：我要肥瘦！！

总想不通，烤肉不带肥，有啥吃头？

美讶

银靴族

发表于 2007-4-24 16:31 |显示全部楼层

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对啊对啊，烤肉得带肥才好吃！酥酥的，香S了。

游来游去

皮靴族

发表于 2007-4-24 16:34 |显示全部楼层

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灵光的呀可惜最近不能吃羊肉

bluesummer

水晶靴族

发表于 2007-4-24 17:11 |显示全部楼层

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原帖由 游来游去 于 2007-4-24 15:34 发表
灵光的呀可惜最近不能吃羊肉

同样的做法也适合烤牛肉或鸡翅。

美讶

银靴族

发表于 2007-4-24 17:13 |显示全部楼层

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原帖由 bluesummer 于 2007-4-24 16:11 发表

同样的做法也适合烤牛肉或鸡翅。

看出来了, 你就跟我一样是个孜然爱好者啊?

我觉得孜然实在是太美好的1个东西了,真是感谢造物主!

BUT,茴香就是我最憎恨的1种香料. 每次大家包饺子我LG都要说, 我LP不吃茴香馅的(切谁理你啊, 嘿嘿).

难得糊涂

meljohn

金靴族

发表于 2007-4-24 17:32 |显示全部楼层

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真棒，还撒了芝麻。赶明儿去买孜然，如法炮制

bluesummer

水晶靴族

发表于 2007-4-24 17:33 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2007-4-24 16:13 发表

看出来了, 你就跟我一样是个孜然爱好者啊?

我觉得孜然实在是太美好的1个东西了,真是感谢造物主!

BUT,茴香就是我最憎恨的1种香料. 每次大家包饺子我LG都要说, 我LP不吃茴香馅的(切谁理你啊, 嘿嘿).

那就再握一次手。。

除了烤肉，孜然青椒炒肉丝，也是很好吃的！上大学的时候，经常买个饼夹菜当早餐，边走边吃，最常吃的就是饼夹孜然青椒肉丝，唉呀呀，不能想啊，口水哟

jl162401

金靴族

发表于 2007-4-24 17:37 |显示全部楼层

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强烈支持各位大侠多多发贴，太好吃了，楼上的做法叫做肉夹馍，我在新疆和西北很多地方都吃过，呵呵

美讶

银靴族

发表于 2007-4-24 17:45 |显示全部楼层

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原帖由 bluesummer 于 2007-4-24 16:33 发表

那就再握一次手。。
除了烤肉，孜然青椒炒肉丝，也是很好吃的！上大学的时候，经常买个饼夹菜当早餐，边走边吃，最常吃的就是饼夹孜然青椒肉丝，唉呀呀，不能想啊，口水哟

我的口水啊。。。。。晚上就去买鸡爪切，不吃羊肉也要吃吃鸡爪！

难得糊涂

bluesummer

水晶靴族

发表于 2007-4-24 17:50 |显示全部楼层

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呵呵，看来大家都是同道中人啊！！
民以食为天，咱们中国的饮食文化，那真是不用再细表。

yvonnechan

皮靴族

发表于 2007-4-25 00:08 |显示全部楼层

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哪里有买孜然阿？改天我也试试

findcaiyzh

银靴族

发表于 2007-4-25 10:19 |显示全部楼层

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以前在北京时，经常去吃羊肉串，夏天，来个几十串，啤酒，聊天，舒服

bulaohu

钻石靴族

发表于 2007-4-25 10:58 |显示全部楼层

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原帖由 yvonnechan 于 2007-4-24 23:08 发表
哪里有买孜然阿？改天我也试试

everywhere. look for cumin seed or cumin ground in any supermarket.

fionastar

银靴族

发表于 2007-4-25 13:55 |显示全部楼层

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同口水ing...
想请教LZ，怎样能买到带肥的羊肉？我觉得华人店卖的一般都是全瘦的哦
是买羊腩么？

bluesummer

水晶靴族

发表于 2007-4-25 14:08 |显示全部楼层

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我一般是到超市买那种小羊腿肉，有肥有瘦，用来做烤肉很好吃的。

80年末

铜靴族

发表于 2007-4-25 15:19 |显示全部楼层

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太香了啊````谗....

落灯花

木屐族

发表于 2007-4-25 19:48 |显示全部楼层

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四川的烧烤才好吃啊,细细一串,很入味,麻麻辣辣. 新疆烧烤就一孜然的味道,太单调

luckycarol

草鞋族

发表于 2007-4-27 15:50 |显示全部楼层

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能请教lz吗？是放在grill的烤箱里烤，还是放在大烤箱里烤的啊?不好意思，这个问题比较弱，帮个忙吧！

bluesummer

水晶靴族

发表于 2007-4-27 15:58 |显示全部楼层

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原帖由 luckycarol 于 2007-4-27 14:50 发表
能请教lz吗？是放在grill的烤箱里烤，还是放在大烤箱里烤的啊?不好意思，这个问题比较弱，帮个忙吧！

这个问题问住我了，平日都没注意到，刚刚跑去看了一下我家的烤箱，怎么和大家说的不一样啊？

我家的烤箱就只一个大的，平常烤个PIZZA，羊肉串，蒜葺面包什么的都在这个里头，只是在选择烘烤方式的时候不一样罢了。

我平常烤肉的话，是选择grill这一档的。

luckycarol

草鞋族

发表于 2007-4-27 16:22 |显示全部楼层

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呵呵，谢谢lz帮忙了，我也去用你说的方法去试一试，谢谢了阿！

powermao

积分交易之外

发表于 2007-4-28 00:23 |显示全部楼层

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哈哈，想起偶的了～～
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