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楼主:ZHANGCHIJING

[生意经营] 独立Pizza 店经营 [复制链接]

发表于 2019-6-13 02:59 来自手机 |显示全部楼层
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topping肉稍微比其他家多一些  免费送饮料。周二可以使用优惠卷
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发表于 2019-6-13 06:36 来自手机 |显示全部楼层
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ahuann 发表于 2019-6-4 16:41
这种人叫什么来着?

为了显摆自己每年去意大利好多次而贬损楼主的披萨。
极度的文化不自信,极度的请文明用语互相尊重意大利这个破落户。
签名被屏蔽

发表于 2019-6-13 07:23 来自手机 |显示全部楼层
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bello 发表于 2019-6-1 13:45
我看得出来,以前每年意大利去4-5次,10年多了,这点眼力还是有的

你真是夸张,西人开中餐不行是因为大部分西人确实做不了中餐,中餐相对比较复杂,而且不是精确配方,不符合西人思维。
你说这个Pizza有啥难的,大部分华人培训一下都能干,而且只要料用到位,就不会差。我每次做pizza,家里几个都是一扫而光。

发表于 2019-6-13 08:09 来自手机 |显示全部楼层
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ediad 发表于 2019-6-13 07:23
你真是夸张,西人开中餐不行是因为大部分西人确实做不了中餐,中餐相对比较复杂,而且不是精确配方,不符 ...

话说我去美国吃那个panda express 炒菜的就是老墨。我觉得味道也很不错

发表于 2019-6-13 10:12 来自手机 |显示全部楼层
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jackey1984 发表于 2019-6-13 08:09
话说我去美国吃那个panda express 炒菜的就是老墨。我觉得味道也很不错

老墨中餐是给美国人吃的快餐,foodcourt quality,fine dinning他们不行的

发表于 2019-6-18 02:18 |显示全部楼层
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有人还有兴趣买意大利餐馆的吗?请短消息啊
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发表于 2019-7-14 02:46 |显示全部楼层
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laura777 发表于 2019-6-12 10:54
哇,楼主居然是Pizzeria Express的老板,loughnan road上那家吗?我们基本每周都会去你家买pizza,之前一直 ...

店是去年买的,也是觉得生意不错就买了。味道一直没变吧。

发表于 2019-7-14 06:21 |显示全部楼层
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常在超市买菠菜cheese披萨,回家放一点煙燻鱼再烤。

发表于 2019-7-15 13:06 |显示全部楼层
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恭喜楼主买店成功,抱歉当年无法回复你的询问。看你的帖子貌似目前的pizza是是有经理在管吗?如果是的话,我倒是建议在摸清采购,人工和销售的基本情况的基础上,设想一个可以接受的利润范围。找个比较充裕的时间和经理详细谈一下,采购成本和人工控制到什么范围,销售和服务如何改善。把经理的收入改为base加bonus,上不封顶。每周或者每月做一份书面报告给你,说明哪些方面做到了,哪些没有做到,需要做哪些改进,人手配置需不需要更改,理由是什么。有时候放权不一定是吃亏的。
The Good The Bad and The Ugly, The Spirits of Us By Nature

发表于 2019-7-15 13:09 |显示全部楼层
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ahuann 发表于 2019-6-13 10:12
老墨中餐是给美国人吃的快餐,foodcourt quality,fine dinning他们不行的

美国华人餐厅大厨是鬼佬的也很多,味道不输给中国人的
The Good The Bad and The Ugly, The Spirits of Us By Nature

发表于 2019-7-15 13:17 来自手机 |显示全部楼层
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leaf2019 发表于 2019-7-15 13:09
美国华人餐厅大厨是鬼佬的也很多,味道不输给中国人的

一般炒菜混的过去,老墨和福建黑民底子差不多,学几个月就独立掌勺。你让老墨去yum cha茶楼去包虾饺试试看
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发表于 2019-7-15 13:25 |显示全部楼层
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ahuann 发表于 2019-7-15 13:17
一般炒菜混的过去,老墨和福建黑民底子差不多,学几个月就独立掌勺。你让老墨去yum cha茶楼去包虾饺试试 ...

我说的是蓝眼睛鬼佬,老墨混不到高级餐厅的
The Good The Bad and The Ugly, The Spirits of Us By Nature

发表于 2019-7-15 13:33 来自手机 |显示全部楼层
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leaf2019 发表于 2019-7-15 13:25
我说的是蓝眼睛鬼佬,老墨混不到高级餐厅的

恕我孤陋寡闻,真的没见过

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