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[甜品烘焙] 简单又有情调的牛排晚餐! [复制链接]

发表于 2009-4-28 18:06 |显示全部楼层

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天天吃中餐都不知道做什么好了, 就改做个西餐试了试味道也不错哦!

妈妈来后我们三人又享受了一顿, 呵呵!

牛排套餐做法如下(两人份):
材料: 牛排两大块(试过不同的t-bone 还是最好吃的!)
   胡萝卜一小根
   西兰花一小棵
   蘑菇6,7个
   洋葱一个
   地瓜一小个
   芦笋几根
   (这些配菜看你的口味,可一添加或者减少)
做法:
1 用橄榄油煎好牛排, 双面都煎, 要想更香些用butter也行, 本人喜欢清淡些的, 煎好后据口味撒些babucue seasoning(超市有卖的)就好了
2 把胡萝卜, 西兰花, 芦笋这样的青菜切好用开水烫好
3 洋葱, 蘑菇切好后用煎牛排的油煎好
4 地瓜或土豆这样的适合烤一下
5 摆盘就好了, 再配些沙拉,烤小面包和好的红酒就一切ok了!

[ 本帖最后由 muzhihou 于 2009-4-28 18:29 编辑 ]

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参与人数 2	积分 +20	收起理由
老陶	+ 8
patrickzhu	+ 12	谢谢奉献

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scfktina

皮靴族

发表于 2009-4-28 18:10 |显示全部楼层

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很有情调！
牛排一直是我的最爱，加上GREEN PEPPER SAUCE，好味~！

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-4-28 18:11 |显示全部楼层

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能说说牛排的做法吗？喜欢(paopaobing(39))

fh_dc

木屐族

发表于 2009-4-28 20:23 |显示全部楼层

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能否讲一下你的牛排制作方法呢？
我很想知道呢
看的很美味
一定很香
但是我每次都失败呢
不知道是为什么
所以请你给指点！

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-4-28 21:01 |显示全部楼层

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牛排很讲究火候的，能说个大概时间和火力大小吗？(paopaobing(32))

老陶

钻石靴族

发表于 2009-4-28 21:12 |显示全部楼层

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一般2cm厚的2-3 分钟一面，是rare，
medium的话4分钟，
well done是5-6分钟。
这个适合于T-bone，Scotch Fillet的话更厚一点，时间略微加长。

记住只能一面煎一次。

在网上看过一个厨师的介绍，一般煎好的牛排要放在铝箔纸里焖大约5分钟。在焖的时候正好做汁。这样做出来的牛排比较嫩。

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patrickzhu	+ 6	谢谢奉献

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一盏茶品尽百味人生，一缕烟洞察世态炎凉。平淡如斯！
North Shore 华人补习学校山区分校

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-4-28 21:15 |显示全部楼层

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原帖由老陶于 2009-4-28 20:12 发表
一般2cm厚的2-3 分钟一面，是rare，
medium的话4分钟，
well done是5-6分钟。
这个适合于T-bone，Scotch Fillet的话更厚一点，时间略微加长。

记住只能一面煎一次。

在网上看过一个厨师的介绍，一般煎好的牛 ...

(paopaobing(84)) 谢谢，没分乐