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[甜品烘焙] Buttercream吃起来有颗粒感，不滑 [复制链接]

发表于 2017-8-22 14:55 |显示全部楼层

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请问各位烘培高手，为什么我的buttercream吃起来总有颗粒感，不像外面买的icing，吃起来滑滑的。我就是按照网上的配方，icing sugar 配butter和牛奶做的。谢谢了。

发表于 2017-8-22 15:22 |显示全部楼层

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本帖最后由 hongji 于 2017-8-22 15:25 编辑

icing sugar结块，或者黄油没有打透也会结块。手法问题

发表于 2017-8-22 20:42 |显示全部楼层

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很油，好甜

发表于 2019-1-20 05:36 来自手机 |显示全部楼层

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同问，感觉糖没有化掉好甜

发表于 2019-1-20 06:26 来自手机 |显示全部楼层

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用糖粉会好一些，就是那种粉末状的，叫icing mix。

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