给点平时蔬菜的idea吧！

香香

susan  在 2005-10-5 02:30 AM 发表:

我们在PP海鲜买到过拌海蜇。用清水泡，换几次水，切成丝吃辣的就和拌红油百叶的拌法一样。不吃辣的，就用糖，生抽，盐，香油，花椒油，辣椒油（一点点）熟芝麻葱花等一起拌，叫老醋蛰头（饭馆里是用蛰头做的）

老醋蛰头不放醋么?

飞龙

欧芹，荷兰芹

有谁吃过 佛罗伦萨茴香？ 好像长成个球的芹菜.
我用它做泡菜，又脆又香！

JACK

飞龙  在 2005-10-5 03:03 PM 发表:

欧芹，荷兰芹

有谁吃过 佛罗伦萨茴香？ 好像长成个球的芹菜.
我用它做泡菜，又脆又香！

Fennel

小米

就是这个阿，我每次看见都要研究一会，研究的结果是不晓得怎么吃，只好再放回去

我爱猫

是啊，可以炒吗？
有没有什么特别的味道？　

高西西

JACK  在 2005-10-5 15:33 发表:

Fennel

不就是回香头么。。。

leeshine

哇，大家的蔬菜都好有创意的，感谢感谢～

特别问一下香香同学，那个开水白菜怎么做啊？每次买回来一颗大白菜倒有一半是扔掉的，因为白菜能翻的花样实在太少了～

月亮

yesido  在 2005-10-5 12:00 发表:

好像没有看见有丝瓜卖的咯？

我在preston market和richmond的越南店，华人店都买到过，仔细找找。
这里的丝瓜是粗粗胖胖的，不是国内那种细细长长的，一乍看可能认不出来。

leeshine

这里的丝瓜好像是六角形的吧？

月亮

也是圆形的，不过皮上有很深的条纹。

leeshine

我不会挑丝瓜，有次买回家烧好之后上桌，LG皱着眉头吃了半碗，我看他神情不对，自己也吃了一口，都是丝瓜精级别的了！嚼都嚼不烂！亏得LG还能吃半碗～：）

小米

什么丝瓜能烧得嚼不烂？ 别是没削皮吧哈哈

JACK

leeshine  在 2005-10-5 07:34 PM 发表:

这里的丝瓜好像是六角形的吧？

广东海南地方的人叫的丝瓜是有角的。我们说的丝瓜他们叫水瓜或者胜瓜。

binbingogo

香香  在 2005-10-5 02:48 PM 发表:

老醋蛰头不放醋么?

不放醋叫什么老醋蛰头，susan这家伙一定是昏头了

Happybanana

leeshine  在 2005-10-5 15:59 发表:

哇，大家的蔬菜都好有创意的，感谢感谢～

特别问一下香香同学，那个开水白菜怎么做啊？每次买回来一颗大白菜倒有一半是扔掉的，因为白菜能翻的花样实在太少了～

白菜炖冻豆腐也是一个花样吧 很好吃哦

whatever

小米  在 2005-10-5 05:39 发表:

不是，香菜的味道我还是认得出来的，估计就是你说的parsley了， 我说味道怎么这么怪涅？ 但是parsley怎么卖那么便宜？

也许在中国店没有市场吧？

香香

leeshine  在 2005-10-5 05:59 AM 发表:

哇，大家的蔬菜都好有创意的，感谢感谢～

特别问一下香香同学，那个开水白菜怎么做啊？每次买回来一颗大白菜倒有一半是扔掉的，因为白菜能翻的花样实在太少了～

开水白菜其实很容易的,虾米或干贝,(小的干贝10块钱可以买好多了)用酒泡开,白菜放油清炒,然后加虾米或者干贝下去,我是再放点史云生的清鸡汤当高汤用,白菜酥了就可以起锅了,味道很鲜的,以前在上海的圆苑要68元一份呢

白菜还可以加香菇(不放也可以)和肉丝烧烂糊肉丝

香香

还有白菜黑木耳粉丝肉丝汤也不错

香香

吃不完的白菜香菇肉丝做春卷也一级棒

jeru

faint,我已经回到原始社会,知道每天必吃青菜,又不会做,
去超市买的大袋蔬菜沙拉,打开直接抓着吃,啥也不放,当吃薯片一样.

醋溜土豆丝

astina 发表于 2005-10-5 09:58
中国芹菜炒五香豆腐干也不错

这里的中国芹菜真的很老很老

firststeps

烤,西兰花cheese下面垫土豆泥

teddywantirna

蔬菜不需要菜谱，无非是：
1、直接起热油锅翻炒（加蒜，加花椒等等随意），部分蔬菜可能需要先开水捞过
2、起温油翻炒后，加高汤或水炖一会的。这个组合比较随意，各种蔬菜可以乱放的－这个我做的最多，温油用两种或以上的油组合更好吃。
3、烤箱直接烤，各种组合，橄榄油黑胡椒加盐撒上即可。
4、直接丢在各种肉汤、高汤、豆腐汤中的。
5、直接切了加橄榄油、红酒醋做色拉的－－这个每天必备，好处是量多量少随意。
6、炒蛋、炒豆制品、炒肉丝肉末

总之，发挥你的想象，只要充分理解了食材的滋味、软硬、所需时间，就可以随意组合了。