求问, 有没有童鞋用空气炸锅做炸糕的?效果如何?

riveryc

最近想入一个Air Fryer, 主要是想应付各种油炸食品.
尤其是因为今早做了一顿炸糕吃. 那叫一个香~~ :) 我想知道一下空气炸锅的效果如何? 能做么?

还有请推荐一个空气炸锅, 不需要非得能炒菜的, 不过希望对我这样的厨房小白能容易上手一些.

谢谢各位指点!

teufel

炸糕是什么？米饭压扁切块做的？

空气炸锅，无外乎tefal或者飞利浦

我个人觉得tefal好，多个搅拌功能

riveryc

teufel 发表于 2015-8-31 00:26
炸糕是什么？米饭压扁切块做的？

空气炸锅，无外乎tefal或者飞利浦

是北方小吃. 一般我们当早点吃.
主要是炸得. 以下是百度连接:
http://baike.baidu.com/link?url= ... N5Dz50oQi2nc_LHzBB_

这个是做法:

原料

糯米粉50克、普通面粉100克、红糖50克、白糖20克、开水约150ml、油适量。[1]
方法

1.将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，直到面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用；
2.将红糖和白糖混合均匀，双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用手按扁捏成面皮，包上糖，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状；
3.锅中加入油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，炸糕浮起来即可捞出；
注意

炸糕的皮里有糯米这样口感柔软，炸好之后会微微鼓起，咬着也不会发硬。如果完全用普通面粉来做，炸好后会感觉比较硬，咬下去虽然也很酥脆，但是没有糯糯的肉质，怎么吃都没有口感；
用开水和面能使面团变得更加柔软，这样的面食多吃也不伤胃。面团和好后，因为添加了糯米感觉会很粘，所以包馅之前双手一定要沾上食用油；
红糖馅的炸糕我觉得是最简单最好吃的，烫烫的馅料瞬间会流出来，吃着非常过瘾！也可以根据自己的喜好改称红豆沙、枣泥等馅的，味道也不错。
包好馅料之后，面团尽量捏紧，不要露馅，如果炸得过程中有红糖流出，油温升高之后，很快就会变的焦黑，不仅炸糕不好看，油也不能再用了

mmqq273

空气炸锅 is the same as oven!!
bu 推荐

teufel

riveryc 发表于 2015-8-31 11:49
是北方小吃. 一般我们当早点吃.
主要是炸得. 以下是百度连接:
http://baike.baidu.com/link?url=gwLNFTYd ...

感觉像南方的糖糕，见过有人用空气炸锅做油条的，这个估计也没问题，胚子表现刷点油，然后每隔几分钟翻一下呗

anniebearpublic

生的话是不形的

riveryc

teufel 发表于 2015-8-31 11:59
感觉像南方的糖糕，见过有人用空气炸锅做油条的，这个估计也没问题，胚子表现刷点油，然后每隔几分钟翻一 ...

油条可以么? 发不起来吧?

riveryc

anniebearpublic 发表于 2015-8-31 13:12
生的话是不形的

我也觉得可能不成... 就是想过来确认一下...

echomomo

炸糕 不行 空气炸锅主要炸鬼老吃的那些事神器

teufel

riveryc 发表于 2015-8-31 14:12
油条可以么? 发不起来吧?

我没试过，我是之前想买空气炸锅的时候，看到网上有人直接用生胚子刷油，烤成功的

AragornII