墨村农妇手记---发韭黄（实际是蒜黄，超级简单，你肯定可以）

dabu730

        墨尔本韭菜是出名的贵，比韭菜更贵的是细大蒜，真的比韭菜还稀罕，华人菜场稀有觅见。那大如大葱的大蒜俺可没认可。国内小拇指粗细的大蒜就喊是洋大蒜了，吃起来不香了。俺家只认可筷子粗细根部呈玫红或者微紫的大蒜，喊做“本地大蒜”（嘻嘻，家在苏州附近吃口比较刁，没办法）。还只在清明前吃，过了清明大蒜就要起苔蓄势长蒜苗，那时的口感就显老了。
    比细大蒜还要稀缺的就是韭黄，说实在的我到现在还没在市场里发现过。偶想吃啊，偶实在想家里那嫩黄嫩黄的韭黄炒肉丝了！
    韭黄是何！韭菜到了冬天就会基本停止生长，在还没有大棚和换季节蔬菜的时候，老家的农人为了来年韭菜生长旺盛，会把草木灰倒在韭菜根部保护韭菜在严寒冬天不给冻坏。有人偶巧倒的灰多多而厚了，巧妇在还没开春时拨开发现韭菜居然在灰下面长的黄黄白白（闷灰里不见光），割下来，一炒不仅在早春里吃到了韭菜的味道，还比韭菜更嫩而可口。
    来吧，来发韭黄吧！你也可以，你肯定可以，即使你住在19层的高楼上。Follow me!!砸分过来吧，跟着就能吃到家乡的味道！
材料：1.一个超过40厘米高的黑色桶，可以是花盆，但一定要不透光的黑色的。
2.盖板一块。能严密的盖上大桶，确保大桶内漆黑漆黑。
3.大蒜籽一包。要颗粒饱满，捏上去都硬扎的。千万不要贪便宜买到软皮皮的。
4.泥土。可以铺在大桶中满到5、6厘米。
5.喷水壶。可以家里清洁剂用完的塑料喷壶清洗干净就可以。
    蒜子剥开，泡水里一晚上捞出，放虑水蓝里盖上湿毛巾一昼夜。发现大蒜籽根部有白白的根出来了。
    大桶平铺2-3厘米松土一层，大蒜籽一颗颗排进去。铺好后在上面覆盖上土，不见蒜头冒出来就够了。首次喷壶喷水要足足的湿透。盖上盖子，好了，有太阳的话端外面去晒晒太阳也不错啊。最好能控制在25度就是最佳了。傍晚太阳一没我就端室内了。毕竟猫本的8月晚间还有到5度了。
每天早上检查 并喷水就可。
   
      准备黑色的大桶，本来可以用一个大花盆的，但发现这个2个襻方便提拉就选这个了。方便的是上面2耳朵可以提，麻烦的也是那2耳朵，要盖严密就必需做个圆的盖子了。反正已经动手了就做吧，有前些天锯木头的经验，咱锯了个圆，嘻嘻！来墨尔本爪手也变巧妇了啊！
   
    大蒜籽在泡了一晚，一昼夜闷发根部已经看见白色的小须了，准备码进土里。
   
       就一个个排进土里，然后上面再覆盖上一层松土，喷水、喷水，然后盖得严实些就好了，绝不见光啊。
   
       为了保证绝对没光，我在黑桶晒太阳时候给盖了2层。记得温度在25度左右，黑桶在太阳下晒很容易高温哦。觉得温度高就要请进庇荫啊。现在这天温度忽高忽低的，昨天还23度，今天就最高14度了。


95楼  收割第一茬蒜黄，带，蒜黄炒咸牛肉
104楼 蒜黄割了第二天
141楼 蒜黄收割第二茬1/2，顺便 蒜黄炒鸡肉丝
160楼 蒜黄收割第二茬1/2，顺便 蒜黄炒鸡肫
195楼 蒜黄收关第三茬，蒜黄炒培根

dabu730

现在来看看蒜子埋进土里3天的样子吧。

dabu730

[quote]dabu730 发表于 2012-9-13 19:44 [/siz
第四天

dabu730

第五天的样子

不好意思，图片上的优点乱啊，第六天 跑大哦第五天 前面去了。第六天是2012年9月15日，上午拍的，还能喜人吧！


95楼 收割成菜

再来一碗

韭黄，是大蒜的孩子，科普了

白雲山民

蒜黃？？？？

tingnishuo

韭黄是韭黄，蒜黄是蒜黄。

banzhiyan

韭黄不是蒜黄，蒜黄不是韭黄。

白雲山民

蒜苗黃？？？

dabu730

再来一碗 发表于 2012-9-13 19:47
韭黄，是大蒜的孩子，科普了

当然不是啊。我这不是没办法 象形，也就上了，都是很贵的菜品，值得啊！

白雲山民

韭黄

求助编辑百科名片

韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能产生光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。分布在全国各地。

dabu730

白雲山民 发表于 2012-9-13 19:58
蒜苗黃？？？

很对 很对

dabu730

白雲山民 发表于 2012-9-13 20:02
韭黄

求助编辑百科名片

高人啊，我只晓得吃，没好好学习。学习了

再来一碗

dabu730 发表于 2012-9-13 20:02
当然不是啊。我这不是没办法 象形，也就上了，都是很贵的菜品，值得啊！ ...

好多坑呢，我等照片，急！

xiaoyubuku12

这个蒜弄出来的应该是蒜黄吧

dabu730

tingnishuo 发表于 2012-9-13 19:50
韭黄是韭黄，蒜黄是蒜黄。

俺知道的，国内也现在是商贩都拿蒜黄当韭黄卖了。俺想着吃，念着那家乡的味道，这个操作简单易行啊！

michelleW

对，应该是   蒜苗黄

nsourire

不错。这周末自己试试。

dabu730

xiaoyubuku12 发表于 2012-9-13 20:05
这个蒜弄出来的应该是蒜黄吧

   对头  都有识人事啊

xiaoyubuku12

恩 蒜黄和蒜苗都超好吃  我是新菜农  一开始不会种菜  就种了蒜   很简单  也好吃的蒜苗  前两天看有两个枯死了  挖出来一看  还有小小的独头蒜    嘿嘿 种蒜还是很合算的

又十年

还想看成拼图呢。。。没啦。。。

socutegrace

等科普

枫林

等更新，最喜欢这个了。

wning

还好，我不吃蒜黄，韭黄啥的，好麻烦啊，又是弄大桶又是弄泥土和喷水壶啥的，还要扛到外面晒太阳，好累啊

dabu730

nsourire 发表于 2012-9-13 20:06
不错。这周末自己试试。

很简单，工具的简单。即使见光了也只是变成绿绿的大蒜嘛！炒大蒜也哈啊

美丽人生续

蒜黄会不会味很重啊？！

nsourire

dabu730 发表于 2012-9-13 20:25
很简单，工具的简单。即使见光了也只是变成绿绿的大蒜嘛！炒大蒜也哈啊  ...

谢谢了。

dabu730

xiaoyubuku12 发表于 2012-9-13 20:10
恩 蒜黄和蒜苗都超好吃  我是新菜农  一开始不会种菜  就种了蒜   很简单  也好吃的蒜苗  前两天看有两个枯 ...

其实蒜苗的意思不是蒜的小苗，市场里卖的蒜苗是大蒜开始结子时长的茎。蒜苗白嫩的一头是出自蒜芯，蒜苗往绿的一头是会生成蒜花结籽的。大蒜只要一长出土，哪怕就一寸高也就喊大蒜了

dabu730

又十年 发表于 2012-9-13 20:15
还想看成拼图呢。。。没啦。。。

抱歉了，权限有限，上不了图了。但明天那蒜黄可更高了，一天长一寸有余啊！！

dabu730

美丽人生续 发表于 2012-9-13 20:25
蒜黄会不会味很重啊？！

怎么会呢！您如果蒜苗吃不惯的话也许觉得会味重了。但比蒜苗味道要轻，因为不见光。