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[面食面点] 第一次用松下面包机做面包，干酵母放多了一倍，会有什么效果？ [复制链接]

KEVINQ

铜靴族

发表于 2014-9-21 12:30 |显示全部楼层

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看着正在工作，翁翁作响的面包机，忐忑中

5737683

皮靴族

发表于 2014-9-21 14:11 |显示全部楼层

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都一小时了，效果应该出来了

yesido

铜靴族

发表于 2014-9-21 14:22 来自手机 |显示全部楼层

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放都放了，不是该你来给大家揭晓么？

惜福

银靴族

发表于 2014-9-21 14:43 |显示全部楼层

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发过头，烤了会塌陷。

KEVINQ

铜靴族

发表于 2014-9-21 16:20 |显示全部楼层

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惜福发表于 2014-9-21 13:43
发过头，烤了会塌陷。

你说对了.

人生不过是一场旅行，你路过我，我路过你，然后各自向前，各自修行。

lewyoung

皮靴族

发表于 2014-9-21 16:57 |显示全部楼层

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Mary2013

白金靴族

发表于 2014-9-21 17:53 |显示全部楼层

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发好的面烤之前可能直接从面包机里溢出来，楼主得注意观察(monkey20)

清墨水

超级版主

发表于 2014-9-21 18:12 |显示全部楼层

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有图吗?塌了的图

KEVINQ

铜靴族

发表于 2014-9-21 18:26 |显示全部楼层

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图来了

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评分

参与人数 2	积分 +6	收起理由
清墨水	+ 4	还好呀，但是好象烤过头
rosiers	+ 2	安慰一下

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KEVINQ

铜靴族

发表于 2014-9-21 18:29 |显示全部楼层

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惜福发表于 2014-9-21 13:43
发过头，烤了会塌陷。

烤出的面包皮很硬，怎么解？已经选择light了。

人生不过是一场旅行，你路过我，我路过你，然后各自向前，各自修行。

bolimimi

布鞋族

发表于 2014-9-21 18:51 |显示全部楼层

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我每次都不知道怎么称6克

惜福

银靴族

发表于 2014-9-21 19:21 |显示全部楼层

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KEVINQ 发表于 2014-9-21 17:29
烤出的面包皮很硬，怎么解？已经选择light了。

面包机烤出来的表皮是会比较硬，想要好吃的面包就不能偷懒，一次发酵后拿出来排气二次发酵，烤箱烤出来的比较软和，不过你这个看上去颜色也太深了

简单快乐幸福不贵珍惜现在学会放下

惜福

银靴族

发表于 2014-9-21 19:23 |显示全部楼层

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bolimimi 发表于 2014-9-21 17:51
我每次都不知道怎么称6克

厨房电子秤

简单快乐幸福不贵珍惜现在学会放下

rosiers

银靴族

发表于 2014-9-21 20:24 |显示全部楼层

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bolimimi 发表于 2014-9-21 17:51
我每次都不知道怎么称6克

如果有朋友用同牌子的酵母，可以請人家量量看是多少湯匙的。不是所有的食譜都是用克，有些是茶匙。

wwwjs

金靴族

发表于 2014-9-21 20:36 |显示全部楼层

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olivia8888

布鞋族

发表于 2014-9-21 22:18 |显示全部楼层

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颜色太深，好像过头了

KEVINQ

铜靴族

发表于 2014-9-21 22:35 |显示全部楼层

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olivia8888 发表于 2014-9-21 21:18
颜色太深，好像过头了

按照程序来的，为什么会烤过头？

人生不过是一场旅行，你路过我，我路过你，然后各自向前，各自修行。

olivia8888

布鞋族

发表于 2014-9-22 01:08 |显示全部楼层

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KEVINQ 发表于 2014-9-21 21:35
按照程序来的，为什么会烤过头？

不知道，我按程序都没问题，会不会是水少了？

simplehappy

皮靴族

发表于 2014-9-22 09:10 来自手机 |显示全部楼层

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哈哈！

琪琪

皮靴族

发表于 2014-9-22 09:38 |显示全部楼层

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感觉你这个量放的不对呀
你是做的M 大小的么，我做出来的m大小的都比你这个高一些

琪琪

皮靴族

发表于 2014-9-22 09:40 |显示全部楼层

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完全按照说明书的方子来，先把白面包做熟练，在这个基础上再求变化吧。
我拿到机器2周，白面包做的还成，零失败，其他还在努力研究中加油

bt123123

银靴族

发表于 2014-9-22 09:53 |显示全部楼层

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KEVINQ 发表于 2014-9-21 17:29
烤出的面包皮很硬，怎么解？已经选择light了。

I usually stop 10 mins before it finish..
if not, 面包皮很硬

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
KEVINQ	+ 3	这招不错。

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bt123123

银靴族

发表于 2014-9-22 10:01 |显示全部楼层

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本帖最后由 bt123123 于 2014-9-22 09:15 编辑

惜福发表于 2014-9-21 18:21
面包机烤出来的表皮是会比较硬，想要好吃的面包就不能偷懒，一次发酵后拿出来排气二次发酵，烤箱烤出来的 ...

一次发酵后拿出来排气二次发酵

请问你如何做二次酵?
你会再和面吗

bt123123

银靴族

发表于 2014-9-22 10:15 |显示全部楼层

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bt123123 发表于 2014-9-22 09:01
一次发酵后拿出来排气二次发酵

请问你如何做二次酵?
你会再和面吗

炅龙

皮靴族

发表于 2014-9-22 10:28 |显示全部楼层

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本帖最后由炅龙于 2014-9-22 09:34 编辑

我还以为我当初第一次是全世界人民都不会有的，现在看到有人也有同样结果了。

我的经验是要照说明书一点不变的做，连材料次序也按书说的。我发现后来我的面包正常的原因就是---- 最先放酵母菌！最后放水！

而我开始的错误是最后放酵母菌！产出的面包与LZ的相似。重复了二三十次后我曾高度怀疑买了假货面部机！

什么都不如一点浮云啊。

失败是成功之母，你已经有了，先放酵母菌是面包成功之父。