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[其他] 这牛肚是处理好的吗？ [复制链接]

linseva

发表于 2014-3-21 10:54 |显示全部楼层
此文章由 linseva 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linseva 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
刚买回来的，打开包装一看好像还挺干净的，第一次做这东西，不懂啊 请大家帮看一下，我是不是只需要用水冲一下就可以了？



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大胃

退役斑竹

发表于 2014-3-21 11:25 |显示全部楼层
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处理好的，未处理的应该是黑的。。

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yuanyuanfish

发表于 2014-3-21 11:26 |显示全部楼层
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处理好的，不过还是要过一下水

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linseva

发表于 2014-3-21 11:37 |显示全部楼层
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yuanyuanfish 发表于 2014-3-21 11:26
处理好的，不过还是要过一下水

过一下水的意思是，用水冲洗一下吗？

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yuanyuanfish

发表于 2014-3-21 11:43 |显示全部楼层
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linseva 发表于 2014-3-21 10:37
过一下水的意思是，用水冲洗一下吗？

放到冷水里煮开   冲洗干净就能开始卤或者炖了

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linseva

发表于 2014-3-21 11:50 |显示全部楼层
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yuanyuanfish 发表于 2014-3-21 11:43
放到冷水里煮开   冲洗干净就能开始卤或者炖了

知道了，谢谢
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linseva

发表于 2014-3-21 11:51 |显示全部楼层
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yuanyuanfish 发表于 2014-3-21 11:43
放到冷水里煮开   冲洗干净就能开始卤或者炖了

知道了，谢谢

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vivi_superstar

发表于 2014-3-21 12:01 |显示全部楼层
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yuanyuanfish 发表于 2014-3-21 11:43
放到冷水里煮开   冲洗干净就能开始卤或者炖了

牛肚一般卤多久啊？

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yuanyuanfish

发表于 2014-3-21 12:07 |显示全部楼层
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vivi_superstar 发表于 2014-3-21 11:01
牛肚一般卤多久啊？

一小时是极限了，不然太烂没嚼头，30-45分钟吧，多尝试几次，找到合适的时间最重要
你要用高压锅那当我没说过哈

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vivi_superstar

发表于 2014-3-21 12:09 |显示全部楼层
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yuanyuanfish 发表于 2014-3-21 12:07
一小时是极限了，不然太烂没嚼头，30-45分钟吧，多尝试几次，找到合适的时间最重要
你要用高压锅那当我没 ...

行，我回头试个40分钟，我家不用高压锅的。谢了。

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big_beast

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2014-3-21 12:10 |显示全部楼层
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放开水里煮开一下就成……
牛肚煮久了就融了-_-b

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linseva

发表于 2014-3-21 12:48 |显示全部楼层
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vivi_superstar 发表于 2014-3-21 12:09
行，我回头试个40分钟，我家不用高压锅的。谢了。

我从网上抄的


卤牛肚
清洗牛肚，绰水，烧开一缩，泡水2，3分钟的，就起锅，泡冷水，沥干，备用。

卤味烧开，转小火煮45分钟，泡在卤汁最少2个小时（过夜更好），捞出前烧开，晾干，放入冰箱备用。

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anuo

发表于 2014-3-21 12:52 |显示全部楼层
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这种牛肚我都是煮20分钟，然后切丝爆炒。

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vivi_superstar

发表于 2014-3-21 13:02 |显示全部楼层
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linseva 发表于 2014-3-21 12:48
我从网上抄的

谢了

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