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[甜品烘焙] 满月party甜品 [复制链接]

发表于 2013-11-12 21:34 |显示全部楼层
此文章由 workhard 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 workhard 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
俗话说书到用时方恨少,我是会的东西太有限了,想半天想出这几样,蛋糕是少不了了,cupcake还有cake pops。本来还有个泡芙,但是泡芙若不是刚出炉就吃就软了,这点不好实现,所以就这三样啦。cake和cupcake没啥问题,cake pops 以前见过但没有做过,这回算是零时抱佛脚了。看似简单,其实学问也挺多的。我按着方子里说的量,他说frosting一定不能多,不然那个棍棍插进去后会裂开。我被吓到了,加了少量的,但搓起来很费劲,又加了一点,可以成型了,进冰箱一小时定型,再拿出来插棒棒,准备沾巧克力。就在这时,小棒棒一进去cake pops 就开始咧嘴笑了,我那个郁闷啊,而且当时手头还有那个龙没做好,心里真急。再回去看人家写的,我觉得还是加少了,又加了点frosting,不过这回我自己害怕了,做成cake pop ball了,出来的效果还不错。不过,答应的是cake pops 再后来,我又把cake pop ball 变回cake pop了,但是就是底下有点flat,万幸的是没有裂开。方子里的量说可以做22个,我只做了15个出来,看来是做大喽 cake pops简单装饰一下还蛮好玩的,我只尝到里面什么味道,整个的就没机会吃到了,因为我就做了15个,坏一个都没有了。所以提醒大家以后做这个还是多做几个备用。

上个图片看看,请原谅 下面的泡沫,实在没时间去装饰了。



peppa 这个小猪实在是可爱,自从做了第一个peppa pig 的蛋糕后,我也开始看起来了,每天和我家两位大爷要看完两集小猪才关电视。今天其中一位看着看着笑起来了,是看懂什么了吗?



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美丽人生续 + 6 你太有才了
xiaoxiaoj + 4 你太有才了
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发表于 2013-11-12 21:40 |显示全部楼层
此文章由 qushuainan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qushuainan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
偶也喜欢peppa pig。很童真的世界。
还记得第一次去婴幼儿用品展,有个小姑娘在peppa pig show 上兴奋地狂喊尖叫,当时偶姑娘还小,没搞清楚状况。现在偶姑娘也开始追星了,在外面看到啥装扮也是狂喊,非要上去摸摸。
可怜她老妈我这辈子还没追过星的说。

发表于 2013-11-12 21:44 |显示全部楼层
此文章由 workhard 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 workhard 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
qushuainan 发表于 2013-11-12 20:40
偶也喜欢peppa pig。很童真的世界。
还记得第一次去婴幼儿用品展,有个小姑娘在peppa pig show 上兴奋地狂 ...

还有那个snort的声音,我是学不来,只能叫他们爸爸学了,他俩可开心听这个了

发表于 2013-11-12 21:45 |显示全部楼层
此文章由 暖暖 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 暖暖 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
CUP Cake 上的小奶瓶可爱爆了~~

发表于 2013-11-12 21:53 |显示全部楼层
此文章由 aimely.cn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 aimely.cn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
蛋糕真可爱,楼主手艺真好
请问一下,我每次做的CAP CAKE 烤出来上面都不好看,都是歪的,这是怎么回事啊?

发表于 2013-11-12 21:56 |显示全部楼层
此文章由 workhard 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 workhard 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
aimely.cn 发表于 2013-11-12 20:53
蛋糕真可爱,楼主手艺真好
请问一下,我每次做的CAP CAKE 烤出来上面都不好看,都是歪的,这是怎 ...

你把最后混好的面糊装在裱花袋里然后再挤进去,不要太多,七分满就差不多了,这样会好点。我以前用勺子,很多都是歪的,还弄半天,用袋子挤进去还方便。

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发表于 2013-11-12 22:01 |显示全部楼层
此文章由 幸运猫 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 幸运猫 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
还可以做糖霜饼干,马卡龙,糖果,棒棒糖饼干,我几周前到一个公园玩,看到一个甜品桌,是给一个一岁小姑娘庆生,做的非常漂亮,桌上的点心有cake pops,是倒着放的,球球在下面,棒棒朝上,每个棒棒上系一条丝带。几十个马卡龙摆成金字塔型,糖霜饼干放在方形平盘上,一罐子糖果都是粉色的,还有很多玻璃奶瓶,就是那种咱们小时候吃酸奶的玻璃瓶,里面是粉色的饮料,每个瓶子上都有标签。连签名薄,纸巾盒,餐具都是配套的,再加上一个彩绘翻糖蛋糕,完美!我一定要挑战一下甜品桌!
在家烘焙,我家在南澳

发表于 2013-11-12 22:04 |显示全部楼层
此文章由 未来生活 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 未来生活 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
漂亮。

发表于 2013-11-12 22:06 |显示全部楼层
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幸运猫 发表于 2013-11-12 21:01
还可以做糖霜饼干,马卡龙,糖果,棒棒糖饼干,我几周前到一个公园玩,看到一个甜品桌,是给一个一岁小姑娘 ...

我超级喜欢那个酸奶瓶的,里面放的吸管是红白螺旋的那种,看着太有感觉了,不知道哪里有卖的。那些糖霜饼干还有马卡龙太甜了,不太适合。倒着放的cake pops 很可爱,还有蝴蝶结,不过做起来该超级花时间的吧。你当时做cake pops 的时候混完frosting蛋糕是很湿润的一团还是 比较散的呢?我看人家放出的图上几乎跟做饼干的面团一样了,还叫大家不要放太多,搞得我都不敢放了。

发表于 2013-11-12 22:12 |显示全部楼层
此文章由 WS---兔宝宝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
都这么可爱怎么舍得吃

发表于 2013-11-12 22:13 |显示全部楼层
此文章由 幸运猫 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 幸运猫 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
workhard 发表于 2013-11-12 21:06
我超级喜欢那个酸奶瓶的,里面放的吸管是红白螺旋的那种,看着太有感觉了,不知道哪里有卖的。那些糖霜饼 ...

我从图书馆借了一本cake pops的书,上面用的是butter,把sponge cake或者butter cake 用手搓成蛋糕屑,混合butter,揉成面团,好像是这样,揉好后,放到冰箱里冻硬一点就可以揉球球了,还可以用小cutter,箍出形状,插上棍棍。那个奶瓶我在那种杂货铺就见过,前两天我们这里的一家杂货铺还有打折,10个瓶子12刀,很不错,就是类似cheap as chips这种廉价商品杂货铺。那种吸管也有啊,杂货铺和烘焙店都有卖的。
在家烘焙,我家在南澳
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发表于 2013-11-12 22:15 |显示全部楼层
此文章由 未来生活 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 未来生活 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
喜欢pappa pig的。

请问topping是butter cream还是thickened cream? 可以分享一下配方吗?看起来效果不错。

发表于 2013-11-12 22:17 |显示全部楼层
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未来生活 发表于 2013-11-12 21:15
喜欢pappa pig的。

请问topping是butter cream还是thickened cream? 可以分享一下配方吗?看起来效果不错 ...

你说cupcake的吗?那个是Butter cream. 方子我以前发过http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=745528 看这个帖子

发表于 2013-11-12 22:18 |显示全部楼层
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幸运猫 发表于 2013-11-12 21:13
我从图书馆借了一本cake pops的书,上面用的是butter,把sponge cake或者butter cake 用手搓成蛋糕屑,混 ...

我用的cream cheese, 还有用choc ganache的,还有用果酱的,五花八门,什么都有

发表于 2013-11-12 22:19 |显示全部楼层
此文章由 未来生活 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 未来生活 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
workhard 发表于 2013-11-12 22:17
你说cupcake的吗?那个是Butter cream. 方子我以前发过http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=vi ...

我喜欢butter cream的,感觉比thickened cream形状保持的久些。TC温度稍微高点就融掉了。谢谢。

发表于 2013-11-12 22:21 |显示全部楼层
此文章由 江北 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 江北 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主厉害!
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发表于 2013-11-12 22:22 |显示全部楼层
此文章由 babajia 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 babajia 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2013-11-12 22:26 |显示全部楼层
此文章由 Lumi 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Lumi 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好看

发表于 2013-11-12 22:34 |显示全部楼层
此文章由 aimely.cn 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 aimely.cn 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
workhard 发表于 2013-11-12 21:56
你把最后混好的面糊装在裱花袋里然后再挤进去,不要太多,七分满就差不多了,这样会好点。我以前用勺子, ...

哦,原来是这样,我就是用勺子装盘子里的。谢谢,下次试试用裱花袋。

发表于 2013-11-12 22:41 |显示全部楼层
此文章由 我是绿叶 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 我是绿叶 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太可爱了

发表于 2013-11-12 22:52 |显示全部楼层
此文章由 jerry1994 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jerry1994 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真漂亮!楼主好手艺!可以分享一下那个蛋糕的做法么?
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发表于 2013-11-12 22:54 |显示全部楼层
此文章由 jennyzhou 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jennyzhou 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
幸运猫 发表于 2013-11-12 21:01
还可以做糖霜饼干,马卡龙,糖果,棒棒糖饼干,我几周前到一个公园玩,看到一个甜品桌,是给一个一岁小姑娘 ...

我的梦想。不过真的准备起来太费功夫了。
墨尔本

发表于 2013-11-12 22:55 |显示全部楼层
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未来生活 发表于 2013-11-12 21:19
我喜欢butter cream的,感觉比thickened cream形状保持的久些。TC温度稍微高点就融掉了。谢谢。 ...

荣幸之至得到你的处女分啊。butter cream相对来说是比较持久些。但有一天下午,我拿着一个cupcake坐在车里,真是看着那朵玫瑰耷下来啊,可见有多热啊

发表于 2013-11-12 22:59 |显示全部楼层
此文章由 jennyzhou 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jennyzhou 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
workhard 发表于 2013-11-12 21:06
我超级喜欢那个酸奶瓶的,里面放的吸管是红白螺旋的那种,看着太有感觉了,不知道哪里有卖的。那些糖霜饼 ...

我儿子生日的时候打算做一点。 哎,我不吆喝一下都没动力去做。
墨尔本

发表于 2013-11-12 23:00 |显示全部楼层
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jennyzhou 发表于 2013-11-12 21:59
我儿子生日的时候打算做一点。 哎,我不吆喝一下都没动力去做。

我还没想好我的呢,这两天没动力

发表于 2013-11-12 23:03 |显示全部楼层
此文章由 jennyzhou 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jennyzhou 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
workhard 发表于 2013-11-12 22:00
我还没想好我的呢,这两天没动力

你家的啥时候?
墨尔本
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发表于 2013-11-12 23:05 |显示全部楼层
此文章由 workhard 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 workhard 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
jennyzhou 发表于 2013-11-12 22:03
你家的啥时候?

我说的是我上周欠自己的。他们两早着呢。

发表于 2013-11-12 23:35 |显示全部楼层
此文章由 jennyzhou 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jennyzhou 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哎哟,你们还真甜蜜,还准备补呢。不过也是,才三年!新婚新婚!

发表于 2013-11-13 00:05 |显示全部楼层
此文章由 nicole 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 nicole 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太羡慕了。

发表于 2013-11-13 08:28 |显示全部楼层
此文章由 lemonteawithice 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
只能說LZ真是太厉害了...

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