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[面食面点] 小五子上菜-北方烧卖&青口大虾白菜煲 [复制链接]

518may

金靴族

发表于 2008-7-30 20:58 |显示全部楼层

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今天休息半天，让LD享受一下吧。

馅料用的是猪肉大葱，加入新鲜的虾肉。主要调味料用：盐，生抽，花椒面，鸡粉，少许糖，少许淀粉。

所有材料：

新鲜大虾：

馅的成品图：

北方烧卖用的德安的饺子皮，因为它里面用了很多的淀粉，清真烧卖的皮也是用淀粉做的，吃起来口感很象，还很方便。

烧卖皮需要一点点手工加工，把皮弄皱，尽量弄成飞边。看以下，因为天色已暗，光线不足，照片很不清楚，请大家谅解：

上屉了

给个特定，象不象盛开的花朵？

出锅了：

大头贴：

[ 本帖最后由 518may 于 2008-7-30 21:01 编辑 ]

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参与人数 11	积分 +76	收起理由
mcbear	+ 5	偶对你的景仰如滔滔江水
binfen99	+ 2	好可爱啊
卡落琳0000	+ 3	你太有才了

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komen

皮靴族

发表于 2008-7-30 21:00 |显示全部楼层

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哇！

[ 本帖最后由 komen 于 2008-7-30 21:04 编辑 ]

chermside

银靴族

发表于 2008-7-30 21:02 |显示全部楼层

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厉害！

那啥？白菜煲呢？

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-7-30 21:03 |显示全部楼层

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原帖由 chermside 于 2008-7-30 21:02 发表
厉害！

那啥？白菜煲呢？

TX，你插队了

chermside

银靴族

发表于 2008-7-30 21:05 |显示全部楼层

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原帖由 海蓝蓝 于 2008-7-30 21:03 发表

TX，你插队了

你咋知道我插队了呢？哦，你就是楼主的领导吧？有福气呀有福气

degra

铜靴族

发表于 2008-7-30 21:06 |显示全部楼层

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LZ 呢？

518may

金靴族

发表于 2008-7-30 21:08 |显示全部楼层

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接着来。
吃烧卖，加上一个青菜煲会更爽。

这个白菜青口大虾煲，是我的最爱，最重要的原因是简单。把白菜切成块，放入砂锅，加上少许水（不要太多），放入新鲜青口，不用放任何油，大火烧开，再改小火，一起炖到汤色渐白，白菜透明，放入大虾，煮出虾油，放少许盐就可以了。那个汤叫一个鲜啊，喝一口会咬掉舌头。

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参与人数 7	积分 +44	收起理由
alan96	+ 3	谢谢奉献
紫雪花	+ 3	你太有才了
datou2z	+ 15	流口水啊！！

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海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-7-30 21:10 |显示全部楼层

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原帖由 chermside 于 2008-7-30 21:05 发表

你咋知道我插队了呢？哦，你就是楼主的领导吧？有福气呀有福气

我有那福气就好了啊

518may

金靴族

发表于 2008-7-30 21:13 |显示全部楼层

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原帖由 海蓝蓝 于 2008-7-30 21:10 发表

我有那福气就好了啊

我家LD还不知足呐

chermside

银靴族

发表于 2008-7-30 21:14 |显示全部楼层

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这个煲一定很鲜！楼主真能干！口水哗哗的

518may

金靴族

发表于 2008-7-30 21:16 |显示全部楼层

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原帖由 chermside 于 2008-7-30 21:14 发表
这个煲一定很鲜！楼主真能干！口水哗哗的

想信我，青口和白菜是绝配！

光子

皮靴族

发表于 2008-7-30 21:18 |显示全部楼层

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师傅,我正在努力地在谈天说地发帖，争取早日能够给你加分！！

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
bluesummer	+ 3	鼓励~~

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518may

金靴族

发表于 2008-7-30 21:19 |显示全部楼层

回复 12# 的帖子

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谢谢你，我等着

海蓝蓝

银靴族

发表于 2008-7-30 21:19 |显示全部楼层

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原帖由 518may 于 2008-7-30 21:13 发表

我家LD还不知足呐

我有哪天能吃到我家那位做的菜，我开心死

光子

皮靴族

发表于 2008-7-30 21:20 |显示全部楼层

回复 13# 的帖子

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师傅也不给资助点

bluesummer

水晶靴族

发表于 2008-7-30 21:23 |显示全部楼层

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那个汤哇~~看着好鲜美哦~~

光子

皮靴族

发表于 2008-7-30 21:25 |显示全部楼层

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还是蓝ＭＭ好啊．改天我另投师门

518may

金靴族

发表于 2008-7-30 21:27 |显示全部楼层

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原帖由 bluesummer 于 2008-7-30 21:23 发表
那个汤哇~~看着好鲜美哦~~

忘了，忘了，白菜煲里还加了豆腐和粉丝，天凉的时候，热乎乎地喝上一碗，那个鲜，那个暖！

astina

管理员

发表于 2008-7-30 21:35 |显示全部楼层

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近来很馋烧卖，也是用饺子皮包的吗？

518may

金靴族

发表于 2008-7-30 21:39 |显示全部楼层

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回阿丝，是用德安饺子皮做的。

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518may

金靴族

发表于 2008-7-30 22:08 |显示全部楼层

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多谢阿朱！！！偶太感动了，第一次被加精，泪水哗哗的！

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2008-7-30 22:13 |显示全部楼层

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楼主的烧卖做的卖相好。

特别是那个煲，容易又好吃，周末我也做。

astina

管理员

发表于 2008-7-30 22:15 |显示全部楼层

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我也要做那个煲！而且看上去还健康，没有心里负担

astina

管理员

发表于 2008-7-30 22:16 |显示全部楼层

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原帖由光子于 2008-7-30 21:20 发表
师傅也不给资助点

你是May的徒弟？

于无声处听惊雷

光子

皮靴族

发表于 2008-7-30 22:20 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2008-7-30 22:16 发表

你是May的徒弟？

这个这个，足迹上的。跟着师傅，偶才知道怎么使用兔斯基

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
518may	+ 2	再贡献一下力量吧，就这两分了。

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datou2z

钻石靴族

发表于 2008-7-30 23:23 |显示全部楼层

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我犯了大错，我不该这么晚了还进来，我看着眼馋还吃不到~~

孔武

白金靴族

发表于 2008-7-31 08:05 |显示全部楼层

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这个煲真不错，加分支持

紫雪花

银靴族

发表于 2008-7-31 10:24 |显示全部楼层

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这个汤真不错~

cicillx

铜靴族

发表于 2008-7-31 15:49 |显示全部楼层

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喜欢那个蒸锅

alan96

铜靴族

发表于 2008-7-31 15:52 |显示全部楼层

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原帖由 dreamlife 于 2008-7-31 15:49 发表
喜欢那个蒸锅

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