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[面食面点] 今天又做了冰皮月饼 [复制链接]

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-9-10 13:50 |显示全部楼层

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把剩下的豆沙都用掉了，应个景，偶家还是爱吃鲜肉月饼

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Mylittlelover	+ 8
WS---兔宝宝	+ 2	你太有才了
细雨漫步	+ 4	你太有才了

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丽丽Lily

木屐族

发表于 2013-9-10 13:52 |显示全部楼层

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好漂亮啊！

紫薇星

银靴族

发表于 2013-9-10 13:54 |显示全部楼层

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用巧克力粉做的？

Junko

白金靴族

发表于 2013-9-10 14:29 |显示全部楼层

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看多了，就想学，好学吗

aimely.cn

皮靴族

发表于 2013-9-10 14:35 |显示全部楼层

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不错，昨天我也做了几个，今天准备再做几个

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2013-9-10 14:40 |显示全部楼层

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幸运猫

铜靴族

发表于 2013-9-10 14:53 |显示全部楼层

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紫薇星发表于 2013-9-10 12:54
用巧克力粉做的？

褐色的是加了可可粉的，绿色的是加了绿茶粉

在家烘焙，我家在南澳

nsourire

银靴族

发表于 2013-9-10 16:43 |显示全部楼层

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看了都能让人流口水。。。。。。。

angel90413

铜靴族

发表于 2013-9-10 16:49 |显示全部楼层

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nannanq2007

布鞋族

发表于 2013-9-10 16:52 |显示全部楼层

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anthonyty

铜靴族

发表于 2013-9-10 19:22 |显示全部楼层

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细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-9-10 19:34 |显示全部楼层

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，很可爱

Mylittlelover

钻石靴族

发表于 2013-9-10 20:15 |显示全部楼层

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预制粉做的还是mm自己调的配方？
怎么mm做出来的干干净净，我通常要在熟糯米粉里面滚下，不然难脱模。所以我做的都白乎乎的。

胡说八道

木屐族

发表于 2013-9-10 20:16 |显示全部楼层

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sz;ww;wq

圣靴族

发表于 2013-9-10 20:31 |显示全部楼层

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太手巧啦，LZ可以把制作工艺过程告诉我们吗，也想学啊。

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-9-10 21:59 |显示全部楼层

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MM的手真是巧

liz1130

布鞋族

发表于 2013-9-10 22:33 |显示全部楼层

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居家花草

金靴族

发表于 2013-9-10 22:52 |显示全部楼层

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不错，

cissy03

银靴族

发表于 2013-9-10 23:02 |显示全部楼层

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Mylittlelover 发表于 2013-9-10 19:15
预制粉做的还是mm自己调的配方？
怎么mm做出来的干干净净，我通常要在熟糯米粉里面滚下，不然难脱模。所以 ...

我也是，看上去没这么干净，还软

Mylittlelover

钻石靴族

发表于 2013-9-10 23:26 |显示全部楼层

cissy03 发表于 2013-9-10 22:02
我也是，看上去没这么干净，还软

软可能是配方比例有问题，你用谁家的方子？
我去年用君之的，做出来是漂亮，可是一放冰箱就硬了，根本没法送人
今年网上找了其他的方子试验，又不够Q
觉得还是CCTANG mm的不错

高高山岗立深深海底行

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-9-10 23:47 |显示全部楼层

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Mylittlelover 发表于 2013-9-10 19:15
预制粉做的还是mm自己调的配方？
怎么mm做出来的干干净净，我通常要在熟糯米粉里面滚下，不然难脱模。所以 ...

我用的是糯米粉加澄粉加糖，然后用牛奶和植物油混合成酸奶状，上锅，，蒸，蒸的时候要不时搅拌，蒸好后偏硬，有点不太烫手的时候开始揉，刚开始有点沾，一会儿就不沾了，所以模具里都没有刷粉，很容易脱模。

在家烘焙，我家在南澳

Mylittlelover

钻石靴族

发表于 2013-9-10 23:51 |显示全部楼层

幸运猫发表于 2013-9-10 22:47
我用的是糯米粉加澄粉加糖，然后用牛奶和植物油混合成酸奶状，上锅，，蒸，蒸的时候要不时搅拌，蒸好后偏 ...

谢谢！

我的配方里多了栗粉，你的做出来Q不Q？我想做出糯米糍那样的口感～又要可以禁得起存放起码两三天，好难哦

高高山岗立深深海底行

幸运猫

铜靴族

发表于 2013-9-10 23:52 |显示全部楼层

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Mylittlelover 发表于 2013-9-10 19:15
预制粉做的还是mm自己调的配方？
怎么mm做出来的干干净净，我通常要在熟糯米粉里面滚下，不然难脱模。所以 ...

在家烘焙，我家在南澳

cissy03

银靴族

发表于 2013-9-11 20:52 |显示全部楼层

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Mylittlelover 发表于 2013-9-10 22:26
软可能是配方比例有问题，你用谁家的方子？
我去年用君之的，做出来是漂亮，可是一放冰箱就硬了，根本没 ...

我就是用的君之的，放冰箱不硬啊，就是不Q，mm找到Q的方子了吗？

cissy03

银靴族

发表于 2013-9-11 20:57 |显示全部楼层

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幸运猫发表于 2013-9-10 22:52
我用的是糯米粉加澄粉加糖，然后用牛奶和植物油混合成酸奶状，上锅，，蒸，蒸的时候要不时搅拌，蒸好后偏 ...

糯米粉和澄粉的比例是多少？，吃起来是不是QQ的，我的加了粘米粉，口感不是很好。

aimely.cn

皮靴族

发表于 2013-9-11 21:06 |显示全部楼层

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我用的也是君之的，放了一夜后不硬，可是我放冷藏两天后就有点硬了，Q倒还真不算Q，味道过得去。难道不加粘米粉会Q些？

桃桃妈

草鞋族

发表于 2013-9-11 21:16 |显示全部楼层

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幸运猫

铜靴族

发表于 2013-9-11 21:36 |显示全部楼层

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cissy03 发表于 2013-9-11 19:57
糯米粉和澄粉的比例是多少？，吃起来是不是QQ的，我的加了粘米粉，口感不是很好。
...

1：2，糯米粉50澄粉100

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cissy03	+ 4	感谢分享

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在家烘焙，我家在南澳

cissy03

银靴族

发表于 2013-9-11 21:41 |显示全部楼层

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幸运猫发表于 2013-9-11 20:36
1：2，糯米粉50澄粉100

这么多澄粉居然是糯米粉的两倍，怪不得这么挺刮，我也试试。

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-9-11 21:54 |显示全部楼层

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