〖毛家每日私房菜〗 No.6 → 红烧鸡翅

powermao

这个菜我LP最那手了，说实话我还真的不是很sure能做的好呢。由于鸡翅是比较便宜的肉类，所以会经常的吃，买鸡翅的时候还可以顺便要2个鸡架，既可以放汤喝，又可以做孜然鸡架，经济实惠。

主料：鸡翅
配料：蒜、葱、香菜
调味：盐、糖、五香粉、花椒粉、生抽、老抽、味精、料酒

做法：
1.把鸡翅上残余的鸡毛弄干净，这个很需要耐心的，然后切3段，用料酒、盐、五香粉、生抽淹一下，最好超过半小时。
2.热锅放油，8成，葱爆锅，放入淹好的鸡翅，加蒜，翻炒，加盐、花椒粉、糖、生抽、老抽，多炒一会，加少量热开水，盖锅盖，小火，10～20分钟，如果鸡翅已经熟了（我不知道我LP怎么判断，我是靠弄下一小块尝的办法判断，哈哈，大家不要笑我啊！^_^）后，加少量味精，翻炒一下，出锅。
3.最后为了好看，可以在鸡翅上放一些香菜沫、葱沫。

先淹一下，再小火闷一下的鸡翅吃起来很香，经常被我们吃过的鸡骨头连小白都不吃了，呵呵。

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-13 at 04:32 PM ]

powermao

配以前面的4和5，就又是一桌丰盛的晚餐了。

pisces

毛家菜荤素搭配，清爽可口，真好！

powermao

呵呵，乍一看还真以为是湖南的毛家菜呢，呵呵，不是的，其实是东北PowerMao的家常菜，呵呵。

蜻蜓

鸡翅做的很入味的样子，馋死了。楼主说的小白是什么？宠物么？如果是宠物，不要给他吃熟的鸡鸭的骨头，太硬太尖利，容易卡到嗓子里，有生命危险。

powermao

这个就是我们家的小白了，呵呵。

小白说：“谁找我？找我干嘛？给个鸡翅先！！”

小白补充道：“谁再给我没有肉的鸡翅，我就跟谁急！哼！”

powermao

哦，说2点，1呢狗天生就会吃骨头的，不用担心，他吃的骨头比人吃过的还干净，没事的。2呢，可惜小白不是我们的，5555…………

蜻蜓

powermao  在 2005-6-29 12:24 PM 发表:

哦，说2点，1呢狗天生就会吃骨头的，不用担心，他吃的骨头比人吃过的还干净，没事的。2呢，可惜小白不是我们的，5555…………

按理说不该在这讨论宠物的问题，我有点忍不住，狗天生会吃骨头是咱们过去传统的说法，其实不尽然。可以让狗啃生骨头，生的鸡翅鸡脖子，或者生的猪骨牛骨什么的，但一旦熟了，骨头就变硬了，骨渣会非常尖利，有的狗，尤其是小型狗，咬不动就会咽下去，尖利的骨头会划破食道，造成死亡。或者卡在食道，让狗无法下咽，必须送到医院取出。我自己养狗，也看了很多这方面的书籍和电视节目，关于骨头卡在食道里，我是亲眼在一个宠物节目里看到的，很危险。Vet也一再提醒我们不要喂狗吃熟的骨头。如果小白不是你们的，那就更不要喂他吃熟的骨头了，出事了怎么办啊。以后还是不要喂他吃熟的鸡翅了。

powermao

呵呵，THX，多谢提醒，下次注意。

powermao

哦，对了，我们喂的鸡翅都不是切断的骨头，而是那种一截一截的骨头段，没有骨渣的，而且我们也不会给他鸡翅的末端，都是给他大骨头的那段，小白快2岁了，应该没问题的。还有最痛苦的，小白好像不吃生肉，

moth

powermao  在 2005-6-29 12:41 发表:

哦，对了，我们喂的鸡翅都不是切断的骨头，而是那种一截一截的骨头段，没有骨渣的，而且我们也不会给他鸡翅的末端，都是给他大骨头的那段，小白快2岁了，应该没问题的。还有最痛苦的，小白好像不吃生肉，

那就为小白专门做一套毛家菜呗

happylulu

小白小白, 我想到了蜡笔小新的小白,很可爱呀!

魅影妖瞳

happylulu  在 2005-6-29 20:00 发表:

小白小白, 我想到了蜡笔小新的小白,很可爱呀!

小白的名字的确是这么来的

powermao

^_^

Orchid

我也做过红烧鸡翅，但是不知道为什么，总是容易把皮给烧焦了，但是里面却还没有熟。

powermao

Icebergrose

我也觉得加点葱沫会让我更有食欲。。。

79637963

翅中比翅根好吃很多

cicibaby

谢谢~分享
我也要学着做

清香百合

挺漂亮