新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 第一次做咸鸡蛋，有油~~哈哈哈（更新：发现盐很重要，se ...

精华好帖回顾
· 近期拍摄的银河 (2015-5-20) bluephynex	· 出去转了一圈，一个大圈 (2025-10-25) 剪刀石头布
· 黄金海岸马拉松半程——看图说话 (2013-7-7) keke	· 河鳗vs海鳗 (2005-4-3) leeshine

12 3 4 5 6 7 / 7 页下一页

查看: 13564|回复: 198

[其他] 第一次做咸鸡蛋，有油~~哈哈哈（更新：发现盐很重要，sea salt 出油，table salt 和cooking salt 不出，和白酒关系不大 [复制链接]

蜜蜜蜂

铜靴族

发表于 2013-4-19 13:22 |显示全部楼层

此文章由蜜蜜蜂原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蜜蜜蜂所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由蜜蜜蜂于 2013-6-27 16:13 编辑

没试之前觉得会坐咸蛋的人好厉害，自己试了一下，简单啊，不用羡慕别人，自己完全可以
方法都是google来的：
盐水就是水烧开后放进盐，直到饱和（盐不融化为止）水一定要烧开然后放凉
鸡蛋洗干净，擦干或者晾干，
放了点八角，一点点的高度酒，再倒入放凉的盐水，封盖放阴凉处，等个20-30天就可以啦，我这次用的盐不是太咸，30天正合适。
蛋千万不能煮熟了再腌，要腌生蛋，腌了20-30天后拿出来煮熟了吃。加点高度酒是为了能出油
腌过的盐水可以拿出来加点水再加点盐，烧沸腾过，放凉，再腌下一锅新蛋

终于换鞋了，谢谢大家

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 26	积分 +93	收起理由
rosysyy2006	+ 2	你太有才了
飞跑的猪	+ 4
港式奶茶	+ 3	感谢分享

查看全部评分

哞哞

皮靴族

发表于 2013-4-19 13:23 |显示全部楼层

此文章由哞哞原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者哞哞所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太厉害了

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
蜜蜜蜂	+ 1

查看全部评分

蜜蜜蜂

铜靴族

发表于 2013-4-19 13:25 |显示全部楼层

此文章由蜜蜜蜂原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蜜蜜蜂所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

3月20日，放进盐水里，昨天拿出来一个试了一下，正合适

lisa168

木屐族

发表于 2013-4-19 13:48 |显示全部楼层

此文章由 lisa168 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lisa168 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

除了盐水还需要放其它调料吗

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
蜜蜜蜂	+ 1	谢谢捧场

查看全部评分

Agamemnon

水晶靴族

发表于 2013-4-19 13:48 |显示全部楼层

此文章由 Agamemnon 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Agamemnon 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

老下饭的

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
蜜蜜蜂	+ 1	我很赞同

查看全部评分

alee79

银靴族

发表于 2013-4-19 13:53 |显示全部楼层

此文章由 alee79 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alee79 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鸭蛋应该更好啊

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
蜜蜜蜂	+ 1	我很赞同

查看全部评分

may1028

白金靴族

发表于 2013-4-19 13:54 |显示全部楼层

此文章由 may1028 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 may1028 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好有食欲啊

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
蜜蜜蜂	+ 1	谢谢夸奖

查看全部评分

erni

银靴族

发表于 2013-4-19 13:55 |显示全部楼层

此文章由 erni 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 erni 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好！有油就成功

Leoril

草鞋族

发表于 2013-4-19 13:55 |显示全部楼层

此文章由 Leoril 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Leoril 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇，跟我做的时间一样，我也打开一个看看去

nikki66yoyo

银靴族

发表于 2013-4-19 14:00 |显示全部楼层

此文章由 nikki66yoyo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nikki66yoyo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇塞，做的很美，肯定很好吃！
LZ可以分享一下水和盐的比例吗？除了水和盐，还需要加什么呢？要腌几天可以吃？

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-4-19 14:09 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真的有油诶～

ducaroga

皮靴族

发表于 2013-4-19 14:17 |显示全部楼层

此文章由 ducaroga 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ducaroga 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看起來很棒！
因為以前發生過泡太久，蛋變得太鹹的情形。
所以現在醃的時候會在2周時先吃一個試試，再決定還要泡多久。
以700g的蛋來說，通常4周就是一個不錯的時間。

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-4-19 14:17 |显示全部楼层

此文章由 linlinyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Agamemnon 发表于 2013-4-19 12:48
老下饭的

上海人？

linlinyang

圣靴族

发表于 2013-4-19 14:18 |显示全部楼层

此文章由 linlinyang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 linlinyang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真棒

molylory

皮靴族

发表于 2013-4-19 14:22 |显示全部楼层

此文章由 molylory 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 molylory 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真不错

snowry

铜靴族

发表于 2013-4-19 14:26 |显示全部楼层

此文章由 snowry 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 snowry 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

老灵的！请问LZ，盐和水的比例是多少啊？怎么做的？我也想试试看！

mikiseki

皮靴族

发表于 2013-4-19 14:29 |显示全部楼层

此文章由 mikiseki 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mikiseki 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主你太有才了！！！！！！

ycnang

银靴族

发表于 2013-4-19 14:30 |显示全部楼层

此文章由 ycnang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ycnang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

求做法

Mombeauty

铜靴族

发表于 2013-4-19 14:32 |显示全部楼层

此文章由 Mombeauty 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Mombeauty 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

高人啊

小仙女

皮靴族

发表于 2013-4-19 14:35 |显示全部楼层

此文章由小仙女原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小仙女所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很好

蜜蜜蜂

铜靴族

发表于 2013-4-19 14:36 |显示全部楼层

此文章由蜜蜜蜂原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蜜蜜蜂所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lisa168 发表于 2013-4-19 12:48
除了盐水还需要放其它调料吗

方法都是google来的，
放了点八角，一点点的高度酒
盐水就是水烧开后放进盐，直到饱和（盐不融化为止）

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
s00043270	+ 6	感谢分享

查看全部评分

shubb2008

水晶靴族

发表于 2013-4-19 14:36 |显示全部楼层

此文章由 shubb2008 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shubb2008 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

求做法！

蜜蜜蜂

铜靴族

发表于 2013-4-19 14:37 |显示全部楼层

此文章由蜜蜜蜂原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蜜蜜蜂所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

alee79 发表于 2013-4-19 12:53
鸭蛋应该更好啊

鸭蛋贵啊，先腌鸡蛋试试，成功了再试鸭蛋

nicoleflopy

银靴族

发表于 2013-4-19 14:37 |显示全部楼层

此文章由 nicoleflopy 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nicoleflopy 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇，口水

小猪顾

金靴族

发表于 2013-4-19 14:39 |显示全部楼层

此文章由小猪顾原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小猪顾所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蜜蜜蜂

铜靴族

发表于 2013-4-19 14:42 |显示全部楼层

此文章由蜜蜜蜂原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蜜蜜蜂所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没试之前觉得会坐咸蛋的人好厉害，自己试了一下，简单啊，不用羡慕别人，自己完全可以
方法都是google来的：
盐水就是水烧开后放进盐，直到饱和（盐不融化为止）水一定要烧开然后放凉
鸡蛋洗干净，擦干或者晾干，
放了点八角，一点点的高度酒，再倒入放凉的盐水，封盖放阴凉处，等个20-30天就可以啦，我这次用的盐不是太咸，30天正合适。