哪里可以买到川味腊肠呢

渡边升

前阵子在水井坊吃上了久违的川味腊肠腊肉，好怀念的味道啊。

想请问一下悉尼的资深们，哪里可以卖到四川腊肠啊？私家定制也行啊。囤起来，慢慢地蒸着吃

niuwa

自己做，积分版有人卖过。

渡边升

niuwa 发表于 2012-9-24 23:33
自己做，积分版有人卖过。

积分版？？还请指路啊

peterwells

貌似木有得卖..做法帮你找到了..你看着做吧..要不直接买普通腊肠..然后点花椒粉跟辣椒粉吃吧,,哈哈

正宗川味香肠的制作方法
主料：猪肉(瘦)3500克,猪肉(肥)1500克
辅料：猪小肠400克,
调料：盐125克,白砂糖8克,花椒粉25克,辣椒粉50克,白酒100克。
正宗川味香肠的特色：麻辣醇香，冷热均用。
做法：
1. 猪肉削去筋膜，切成指四大小的片；
2. 盐炒热放在盆中加肉片、白糖、花椒粉、辣椒粉、白酒和火硝粉一起拌匀；
3. 肠衣套在漏斗嘴上，将拌好的肉料从漏斗中灌满肠衣、每隔2.5寸处结扎一次；
4. 并扎出针眼放气，防止蒸时裂口；<br>5. 放通风处晾干水分，用时放容器内蒸约20分钟，即可食用

niuwa

渡边升 发表于 2012-9-24 23:35
积分版？？还请指路啊

http://50.97.232.173/bbs/forum.php?mod=forumdisplay&fid=97
不过好像现在没人拿出来。

未知

自己做

Y叔

我可以OFFER现成的调料

chesecake

我家有网购来的调料，灌肠机也有，你要真想吃，自己切好肉来我家现拌现灌好了，只是现在这天太热，灌好也只能放冰箱风干了

Susanz

我发现有种西班牙辣肠chorizo, 味道有些像川味香肠。在woolies 和coles都有卖。

渡边升

chesecake 发表于 2012-9-25 11:48
我家有网购来的调料，灌肠机也有，你要真想吃，自己切好肉来我家现拌现灌好了，只是现在这天太热，灌好也只 ...

  太感激了！现在的确不是做腊肠的时候哦。

渡边升

Susanz 发表于 2012-9-25 19:01
我发现有种西班牙辣肠chorizo, 味道有些像川味香肠。在woolies 和coles都有卖。

还有spanish salami……一大堆salami我都经常吃。味道就是不一样哦。

mittag

我家现在有，有麻辣和川味的2种，风干以后放冰箱里收着呢，不过你积分好像不够啊~~~

Susanz

渡边升 发表于 2012-9-26 22:14
还有spanish salami……一大堆salami我都经常吃。味道就是不一样哦。

salami里面有大蒜味，还有点酸，味道差的更远一点。附一张Chorizo的图片，

看着有点像川味香肠吧。

渡边升

mittag 发表于 2012-9-27 00:09
我家现在有，有麻辣和川味的2种，风干以后放冰箱里收着呢，不过你积分好像不够啊~~~ ...

求换啊！上好南澳50刀的红酒换？

渡边升

Susanz 发表于 2012-9-27 09:08
salami里面有大蒜味，还有点酸，味道差的更远一点。附一张Chorizo的图片，

看着有点像川味香肠吧。 ...

我一家从南澳来的，基本上各种chorizo都常吃。和川味还是差好远啊  肉不够'骚'，香味不够'臭'

mittag

渡边升 发表于 2012-9-28 22:43
求换啊！上好南澳50刀的红酒换？

不喝酒啊，很有兴趣换点东西，我家的也是国内买的香肠料然后肥瘦相间灌的，其实最好吃的是肥的部分。不过话说回来特别能理解你想吃的心情。当年为了这口我也是到处找愿意割爱的网友啊。。
你住哪儿啊？悉尼？墨尔本？南澳？

渡边升

mittag 发表于 2012-9-28 23:10
不喝酒啊，很有兴趣换点东西，我家的也是国内买的香肠料然后肥瘦相间灌的，其实最好吃的是肥的部分。不过 ...

  哈哈，那我就不夺人所爱啦。谢谢了。

感恩的心

我家今年做了近100斤香肠，川味！在冰箱里冻着呢，哈哈！

渡边升

感恩的心 发表于 2012-9-28 23:33
我家今年做了近100斤香肠，川味！在冰箱里冻着呢，哈哈！

都来“欺负”穿草鞋的。呜呜…那就变灌水贴，积点分好了