----------------- 煲汤遇到了瓶颈, 怎么办? 寻求推荐! -----------------

梦呓人

事情是这样的,自从英雄所见略同地我发现煲汤用的砂锅就是这里几位美女大厨所推荐的"E&E牌砂锅",再配上新鲜的食菜和香港那里过来的锦上之花,煲出来的汤我感觉就和同乐轩、华英小厨太像了.


现在的问题是每次花上3小时慢火煲严重影响了我的出行计划，我很想知道2013年新足迹煲汤届的第一神器究竟是哪个锅呢？？


简单说一下要求：


1，用电，但希望在1-2小时左右可完成；


2，看到同学们说紫砂锅很容易买到假货反而有害，所以传统一些材料更佳；


3，最好是煲汤专用的锅。我看到论坛一些master chef推荐slow cooker，但按照我的理解那个是用作“炖”的，或许严格意义上并不是专门为做汤而设计的。





感谢各位兄弟姐妹的帮助！

未知

膳魔师呢

梦呓人

原帖由 未知 于 2012-7-24 14:12 发表
膳魔师呢

未知，给型号、图片

闲夏采薇

买个电高压锅就行。 什么牌子都可以

梦呓人

我以前香港买过一种只要把汤烧开就放进去，几小时后自动煲成，不用电也不用其它东西。

问题是后来我感觉它对肉汤有些心有余力不足。

梦呓人

原帖由 闲夏采薇 于 2012-7-24 14:15 发表
买个电高压锅就行。 什么牌子都可以

美女，你用什么牌子的？我照你买的就行

闲夏采薇

国内背来的， 唐宁锅

LYH

原帖由 梦呓人 于 2012-7-24 14:15 发表
我以前香港买过一种只要把汤烧开就放进去，几小时后自动煲成，不用电也不用其它东西。

问题是后来我感觉它对肉汤有些心有余力不足。

你用的那种应该是真空锅。无论是用真空锅还是电压力锅煲汤，煲完后都要转到普通锅用明火大火再煲15-30分钟，汤才真正出味。

未知

原帖由 梦呓人 于 2012-7-24 14:14 发表




未知，给型号、图片

哈哈，我没有用过，只是听说这个可以

sydney2006

膳魔师就是真空锅。用砂锅煲汤两小时就可以了。

nicekrissy

一定要老火褒的好喝。。
真空锅，电高压锅都不给力的
不过相对来说高压锅出来的味道稍微好点

梦呓人

求新足迹第一高压锅品牌


(澳洲可买到,安全,环保)

太有才了

算了下，我家用得好的锅都是国内背过来的，一个高压电锅，煮饭和压肉用，一个电砂锅，煲汤用，一个三层不锈钢的蒸锅，做包子馒头用。现在寻找一个好点的炒锅。。。。

panjia

前段时间买了个revile电高压锅天天用，感觉挺好的，

cannysh

高压锅是唯一选择啊，如果你在墨尔本的话，坛子里有个mm专售高压锅的，好像是国内的九阳，不知道有没有保修，可以去问问。

如果在悉尼的话，各个超市都有卖的big w kmart, target,都是杂牌，价格在69左右，没有使用心得。

我用的是煤气的，觉得还不错，电的更方便些。

梦呓人

原帖由 panjia 于 2012-7-24 16:22 发表
前段时间买了个revile电高压锅天天用，感觉挺好的，

美女,是差不多这样的吗?

http://www.myshopping.com.au/PR- ... ressure_Slow_Cooker

半桶水

原帖由 梦呓人 于 2012-7-24 14:05 发表
事情是这样的,自从英雄所见略同地我发现煲汤用的砂锅就是这里几位美女大厨所推荐的"E&E牌砂锅",再配上新鲜的食菜和香港那里过来的锦上之花,煲出来的汤我感觉就和同乐轩、华英小厨太像了.


现在的问题是每次花上3小 ...

煲汤用大的不锈钢锅，大滚后用小火一个半小时。

多啦王

鬼佬的电高压锅功能没有国内的强大

草色入帘青

我都是用焖烧锅煲汤的。感觉很不错，都用了六年了。

panjia

是的，每天都用觉得挺好的，而且有时间设置的，你想煲多久就设置多久，很方便的

小露仔

真是不推荐用电煲汤，除了料能煮烂了，肉能脱骨了，但是汤的味道就是跟明火煲出来的不一样。

梦呓人

原帖由 小露仔 于 2012-7-25 10:33 发表
真是不推荐用电煲汤，除了料能煮烂了，肉能脱骨了，但是汤的味道就是跟明火煲出来的不一样。

谢谢。我的想法是先用大电锅来批量处理， 等每次吃之前再用小的砂锅煲半小时左右。

somyparadise

原帖由 梦呓人 于 2012-7-24 15:56 发表
求新足迹第一高压锅品牌


(澳洲可买到,安全,环保)

Breville BPR200 slow cooker
骨头汤料先用这个锅放少许水压煮过后，转砂锅加水大火滚至汤变白即可。这是最省时的明火靓汤。

Jing2008

原帖由 梦呓人 于 2012-7-24 14:05 发表
事情是这样的,自从英雄所见略同地我发现煲汤用的砂锅就是这里几位美女大厨所推荐的"E&E牌砂锅",再配上新鲜的食菜和香港那里过来的锦上之花,煲出来的汤我感觉就和同乐轩、华英小厨太像了.


现在的问题是每次花上3小 ...

什么是锦上之花啊？是不是某种食物？

梦呓人

一些吊鲜的食材和煲汤专用的调味料，澳洲这里没看到

海边小妹

学习

moonlanding

进来学习。。。又落伍了