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[甜品烘焙] *******吃腻了丹麦牛角包，来试试这款美味可爱的——金牛角面包******** [复制链接]

猪小妹

发表于 2012-2-1 08:21 |显示全部楼层
此文章由 猪小妹 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 猪小妹 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
孩子吃腻了丹麦牛角包，觉得刚出炉时的确香软好吃，但第二天就如隔夜油条，一点火气都没有了。因此我改做这一款金牛角面包，虽然不属于松软的面包类型，但是偏硬的口感带点嚼劲别有一番风味，也适合我家猪小宝带校作为LUNCH。

    在这里以这一款金牛角面包，祝福各位在新的一年里牛气冲天！

成品图：



[ 本帖最后由 猪小妹 于 2012-2-1 08:31 编辑 ]

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daniello + 10 你太有才了
fztt + 10 感谢分享
binfen99 + 8 感谢

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猪小妹

发表于 2012-2-1 08:24 |显示全部楼层

材料：

此文章由 猪小妹 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 猪小妹 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
A：高筋面粉200克、低筋面粉100克、细砂糖80克、盐1/2小匙、干酵母4克、奶粉20克、CHEESE粉10克(可选择)、鸡蛋1个(700克一打的大小)、温水90克

B：牛油80克（室温软化）

C：蛋水（用蛋黄1个加两匙的冷开水拌匀）、白芝麻适量

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binfen99 + 3 感谢
romanticlady + 5 感谢分享

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猪小妹

发表于 2012-2-1 08:29 |显示全部楼层

做法：

此文章由 猪小妹 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 猪小妹 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
1、将材料A全部混合，先用电动搅拌器（装上带钩状的搅拌棒）慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。再加入牛油，用慢速搅入，再用中速搅成光滑状的面团。将面团放入容器内盖上保鲜膜，松弛20分钟。

2、擀成大薄片，再用轮刀切成長三角形。



也可把面团分成数份单独操作：





3、把三角形底部垂直切開一點，捲成牛角形，排在涂了一點奶油的烤盘上。



4、表面刷蛋水，撒些芝麻。放在溫暖处（約38℃）最后发酵40分钟。



5) 烤箱预热到170℃，放中层烤約12-15分鐘，熄火用余热再烤5分钟就可以出炉了。



成品：

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binfen99 + 6
romanticlady + 6 漂亮！
jenny06 + 2 你太有才了. chef level!

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笨猫

发表于 2012-2-1 09:14 |显示全部楼层

回复 猪小妹 1# 帖子

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2012-2-1 09:32 |显示全部楼层
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超好吃的

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猪小妹

发表于 2012-2-1 10:27 |显示全部楼层
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原帖由 笨猫 于 2012-2-1 09:14 发表


谢谢猫猫支持！
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猪小妹

发表于 2012-2-1 10:29 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2012-2-1 09:32 发表
超好吃的


谢谢姐姐！第一次做这种面包，口感很特别，虽然没有普通面包的松软，但孩子说挺好吃的。

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binfen99 + 6 你太有才了
romanticlady + 6 你太有才了

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20101010

发表于 2012-2-1 14:32 |显示全部楼层
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看着就很好吃，太能干了。

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binfen99 + 5 我很赞同

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猪小妹

发表于 2012-2-1 15:12 |显示全部楼层
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原帖由 20101010 于 2012-2-1 14:32 发表
看着就很好吃，太能干了。


谢谢你捧场！

孩子开学了，又要为他们的午餐盒头疼费心。人家要新花样，所以就尝试做这个了，幸好味道挺不错的，为了让他们多吃，你说我容易么。(monkey08)

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binfen99 + 5 你太有才了
romanticlady + 6 不容易。

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闲夏采薇

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2012-2-1 15:23 |显示全部楼层
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我看着都好吃！

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dandan

发表于 2012-2-1 16:00 |显示全部楼层
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我都说猪小妹好有才！看着就好吃！
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dk2009

发表于 2012-2-1 16:17 |显示全部楼层
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好有型的面包！

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猪小妹

发表于 2012-2-1 16:26 |显示全部楼层
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原帖由 闲夏采薇 于 2012-2-1 15:23 发表
我看着都好吃！


谢谢薇版的鼓励！(monkey06)

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猪小妹

发表于 2012-2-1 16:30 |显示全部楼层

回复 dandan 11# 帖子

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MM太果酱了！

这一款金牛角的确另有风味，出炉就被消灭了一半。:si149

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romanticlady + 6 你太有才了

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猪小妹

发表于 2012-2-1 16:33 |显示全部楼层
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原帖由 dk2009 于 2012-2-1 16:17 发表
好有型的面包！


牛角形状看上去是挺可爱的。呵呵。。

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romanticlady + 6 我很赞同

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viviancn

发表于 2012-2-1 16:39 |显示全部楼层
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口水
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Quantum

发表于 2012-2-1 16:42 |显示全部楼层
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强就一个字～～

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猪小妹

发表于 2012-2-1 17:32 |显示全部楼层
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原帖由 viviancn 于 2012-2-1 16:39 发表
口水


最近你的面包机配方把我馋了一把，我还在想怎么把这面的揉合用面包机来完成呢，相信会揉得更滑。

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romanticlady + 6 你太有才了

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猪小妹

发表于 2012-2-1 17:37 |显示全部楼层
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原帖由 Quantum 于 2012-2-1 16:42 发表
强就一个字～～


老乡果酱了！我这个是用来骗猪小宝的，第一次做，没啥信心哦。

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Quantum

发表于 2012-2-1 17:50 |显示全部楼层
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原帖由 猪小妹 于 2012-2-1 17:37 发表


老乡果酱了！我这个是用来骗猪小宝的，第一次做，没啥信心哦。


嗨，我第一次做和只做一次的东东多了去了，一点都不影响～～

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猪小妹

发表于 2012-2-1 22:03 |显示全部楼层
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原帖由 Quantum 于 2012-2-1 17:50 发表


嗨，我第一次做和只做一次的东东多了去了，一点都不影响～～


我还是首次将试验品拿来上贴，挺心虚的。(monkey13)
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RGIA

发表于 2012-2-1 22:12 |显示全部楼层
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it is very good. will try

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猪小妹

发表于 2012-2-1 22:23 |显示全部楼层
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原帖由 RGIA 于 2012-2-1 22:12 发表
it is very good. will try


谢谢鼓励哈！(monkey06)

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Quantum

发表于 2012-2-1 23:33 |显示全部楼层
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原帖由 猪小妹 于 2012-2-1 22:03 发表


我还是首次将试验品拿来上贴，挺心虚的。(monkey13)


呵呵，我拿首次试验品出來献丑是多了去了啦，不用心虚，要心虚我还更心虚呢

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飞跑的猪

2011年度奖章获得者

发表于 2012-2-2 07:36 |显示全部楼层
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楼主又涉足面包领域了？真是贤惠。

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陈氏钢琴行

发表于 2012-2-2 07:49 |显示全部楼层
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早起的人先打个白条，感谢LZ分享。
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紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2012-2-2 09:41 |显示全部楼层
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原帖由 猪小妹 于 2012-2-1 15:12 发表


谢谢你捧场！

孩子开学了，又要为他们的午餐盒头疼费心。人家要新花样，所以就尝试做这个了，幸好味道挺不错的，为了让他们多吃，你说我容易么。(monkey08)


是的是的，超有同感，谢谢MM分享。
～蛋糕订制&招收学员

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Quantum

发表于 2012-2-2 09:58 |显示全部楼层
此文章由 Quantum 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Quantum 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 猪小妹 于 2012-2-1 15:12 发表


谢谢你捧场！

孩子开学了，又要为他们的午餐盒头疼费心。人家要新花样，所以就尝试做这个了，幸好味道挺不错的，为了让他们多吃，你说我容易么。(monkey08)


你们家娃真幸福，餐单还自动带智能更新的

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猪小妹

发表于 2012-2-2 10:29 |显示全部楼层
此文章由 猪小妹 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 猪小妹 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 陈氏钢琴行 于 2012-2-2 07:49 发表
早起的人先打个白条，感谢LZ分享。


先谢谢你的白条！

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猪小妹

发表于 2012-2-2 10:31 |显示全部楼层
此文章由 猪小妹 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 猪小妹 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 飞跑的猪 于 2012-2-2 07:36 发表
楼主又涉足面包领域了？真是贤惠。


那我总不能老上肠粉贴吧。

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