求教，怎么发海参发的大？

dadida

买了点金沙参，可是不知道怎么发，请教大厨们都是怎么弄的？ 先谢了。

猫球球

万事问google(paopaobing(84))

飞跑的猪

好像以前有人说过，不记得了。

dadida

原帖由 猫球球 于 2011-6-13 10:43 发表
万事问google(paopaobing(84))

google上说法太多，不知道用哪种了。。。

dadida

　　就用下面这个方法泡了，过几天看效果。
       步骤一：泡发海参要用纯净水

　　把买回来的干海参用清水冲洗一下，然后用纯净水泡发，因为自来水水质硬是发不好海参的。盛放海参和纯净水的容器一定要无油干净，否则海参容易发不好，或容易烂掉。

　　步骤二：海参要反复焖煮5天

　　泡发海参不能心急，快速泡发的方法不可取。海参在纯净水中泡发两天后，要拿出来。锅中烧开水，然后放入泡发的海参，水再次烧开后，关火，等开水自然晾凉。泡发海参一般需要七天，头两天泡，后五天煮，每天重复此步骤。

　　现在，你应该知道怎么发海参又软又大了吧。方法其实很简单，就是泡——煮——泡的过程，关键还是要有耐心才能发出好的效果来。

　　提醒：当海参泡发到原来3倍大的时候，就应剖开取出参肠。