胖妈厨房（5）简单易做的西餐——红酒羊腿（成品图上了，大家踊跃加分哈！）

tommyinnz

来啦来啦，跟航航家里的“高同学”学做的性感美羊腿～～～高大厨就是高大厨，即使我做的山寨版，LD也说比外面饭店的好吃哟嘿嘿嘿嘿～～
大家踊跃加分！！

简单易做，自己家吃经济实惠，15刀不到喂饱了2大1小，请客也体面过人哦～详细过程在2，3，4楼，随图有详细解释～

航航的原贴在：http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... &extra=page%3D2

[ 本帖最后由 tommyinnz 于 2011-5-13 21:06 编辑 ]

tommyinnz

原材料：
红酒羊腿：羊腿，胡萝卜，洋葱，云南小瓜，西红柿，蘑菇
薯泥：土豆，南瓜，香菜末
蔬菜沙拉：沙拉菜叶，COLES买的现成沙拉酱

[ 本帖最后由 tommyinnz 于 2011-5-13 22:25 编辑 ]

tommyinnz

红酒羊腿做法：
1.羊腿裹面粉，加少少的油煎一下
2.煎的金黄之后放进带盖的烤盆
3.2楼原料图上面右边那盆配菜（洋葱，胡萝卜，西红柿，大蒜头）炒一下，堆在羊腿旁边
4.加盐，黑胡椒粒，ROSEMARY，番茄酱，红酒，一点点水
5.进烤箱120度低温烤2个小时
6.加配菜图上面左边那盆（云南小瓜和蘑菇）继续烤一个小时

[ 本帖最后由 tommyinnz 于 2011-5-13 21:43 编辑 ]

tommyinnz

薯泥做法：
1.土豆（喜欢吃南瓜，所以还加了一小块南瓜）去皮切小块煮熟
2.压成泥，加盐，黑胡椒和香菜末，牛奶拌匀

没有压的太细，因为我喜欢中间还带点颗粒的感觉，里面也可以不加香菜而加PARSLEY的叶子，会比单纯的土豆泥好吃哦～

[ 本帖最后由 tommyinnz 于 2011-5-13 20:37 编辑 ]

tommyinnz

(monkey33) 沙发是自己的～
摆盘，非专业，请轻拍～

[ 本帖最后由 tommyinnz 于 2011-5-13 20:35 编辑 ]

MAURY

板凳~

请问薯泥用什么压好？

木有做过，也没有专用工具。

sukidream

板凳后面是撒呢？ 期待ing

用什么轻舞

两点等到现在～～～

tommyinnz

来啦来啦，成品图已上～～大家踊跃加分哈！！(monkey06)

tommyinnz

原帖由 MAURY 于 2011-5-13 18:34 发表
板凳~

请问薯泥用什么压好？

木有做过，也没有专用工具。

不需要专业工具的，就一把叉子就可！

tommyinnz

原帖由 用什么轻舞 于 2011-5-13 19:28 发表
两点等到现在～～～

不好意思啦，俺家饭点儿迟～

TuLaLa

原帖由 tommyinnz 于 2011-5-13 14:20 发表
(monkey33) 沙发是自己的～
摆盘，非专业，请轻拍～

盘子好眼熟...羊腿好馋人！

tommyinnz

原帖由 TuLaLa 于 2011-5-13 20:49 发表

盘子好眼熟...羊腿好馋人！

嘿嘿KMART减价12刀的16件套～～！

月亮

这样还说不专业，让不让人活了

月亮

这样还说不专业，让不让人活了

tommyinnz

原帖由 月亮 于 2011-5-13 20:54 发表
这样还说不专业，让不让人活了

(monkey08) 跟着航航的帖子现学现卖滴～～

niuwa

为啥说是云南小瓜呢？俺记得云南小瓜是圆的，可以把瓜蒂那头切开，把瓤掏空填上肉馅或者三鲜馅什么的，再盖上切下来的那部分，然后上锅蒸，吃的时候一打开那个小盖子，香极了。蒸出来的肉汤也在里面，灰常灰常的好吃。

tommyinnz

原帖由 niuwa 于 2011-5-13 20:59 发表
为啥说是云南小瓜呢？俺记得云南小瓜是圆的，可以把瓜蒂那头切开，把瓤掏空填上肉馅或者三鲜馅什么的，再盖上切下来的那部分，然后上锅蒸，吃的时候一打开那个小盖子，香极了。蒸出来的肉汤也在里面，灰常灰常的好吃。

八知道哎～我听人家这么叫，我也这么叫了，嘿嘿

明河素月

我曾用此法烤过牛排，非常好吃！

tommyinnz

原帖由 兔宝和猪宝 于 2011-5-13 21:19 发表
我曾用此法烤过牛排，非常好吃！

宝妈好～～下次我也尝试一下，是不是买CHUNK STEAK比较好点？

明河素月

原帖由 tommyinnz 于 2011-5-13 21:33 发表

宝妈好～～下次我也尝试一下，是不是买比较chunk steak好点？

我烤的是T-bone，薄薄的那种，所以在烤箱里时间不长的，不超过20分钟，旁边的配料进烤箱的时候也都是半熟的了
chunck steak没有试过，我只用它红烧过，中餐做法:)

tommyinnz

原帖由 兔宝和猪宝 于 2011-5-13 21:38 发表

我烤的是T-bone，薄薄的那种，所以在烤箱里时间不长的，不超过20分钟，旁边的配料进烤箱的时候也都是半熟的了
chunck steak没有试过，我只用它红烧过，中餐做法:)

明白了～，谢谢！！
T-BONE咱们家都煎的半生不熟的吃，嘿嘿。其实今天这个羊腿相当于是炖出来的，因为有红酒有水，足足烤了3个多小时，嘿嘿。LD反响不错，打算以后继续实践～

fiona_cf

土豆泥加点黄油味道更香，且煮的时候加点盐。

fiona_cf

原帖由 MAURY 于 2011-5-13 18:34 发表
板凳~

请问薯泥用什么压好？

木有做过，也没有专用工具。

卖厨具那，都有卖压泥器的，跟锅铲啥放一块的。

Origami

嫩麻？今天去aldi,看到这个星期的alid广告纸上就有这个，图文并茂，还有方子。打算明天就做的。今天看到这个，太馋人了。

问下，嫩吗羊腿？欠牙缝那种吗？

希望很嫩很嫩年，这样小孩也会喜欢，太诱人了！！！

Origami

不知道不买红酒卖料酒可以吗？

zackwu

原帖由 Origami 于 2011-5-13 22:01 发表
不知道不买红酒卖料酒可以吗？

红酒的香！

newnew888

喜欢土豆泥

zackwu

诱人哪！
这山寨一点都不简单哪！赞一个！
三个小时啊，入味得很哪！俺也想学，估计LG要反对，电费啊！

chesecake

烤的真不错！

一个人一个吃的下吗？看着有点多啊。