糯米和猪肉的良缘绝配

春来草自青

糯米清香素淡，猪肉味厚肥香，这两个却是一对天造地设的绝妙佳偶，大似清纯淑女偏爱嫁个纯爷们。不信尝尝糯米丸子和糯米蒸排骨便知。

糯米丸子，原料不过是普通的肉馅，沾上糯米而已。肉馅里的调料也是寻常的油、盐、生抽、料酒、葱姜，糯米更简单，事先泡上几个小时，沥干水分即可。肉丸在糯米里滚上几滚，就完成了他俩的婚礼。真正使二者从平常变为出色的是蒸锅里的十到十五分钟，这是他们在婚姻中的熬炼。

热气腾腾中，二者变成一体了，糯米释放出它经典的香气，化解了猪肉的油腻，猪肉渗出的油浸染得糯米颗颗润泽晶亮，莹白里透露肉色，醇香里交织清香，恰似一段好的婚姻使双方脱胎换骨，成为更成熟的人。   

若糯米遇上的是排骨，也是一段佳缘。只不过需要处理更长时间。将排骨用腌料（盐、糖、料酒、酱油、姜）腌两个小时，糯米也泡两个小时，然后让腌好的排骨浑身沾满糯米，再放入蒸锅上粽叶铺成的婚床，要蒸上一个半小时才能烂软。谁让排骨个性太强呢，需要更长久的熬炼才能达到婚姻中你中有我、融洽无间的境界。出锅后再往上面洒点碧绿的葱花就完成它们的金婚庆典了。这时的糯米已无肌肤似雪，但那棕亮软烂、浸透肉香的色味却是只有糯米能制造出的最让人留恋的境界。