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[地方特色] 求做海蜊饼的做法. [复制链接]

janet668

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发表于 2011-1-31 10:10 |显示全部楼层

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求做海蜊饼的做法.
海蜊饼是福州小吃, 只知道要用豆子做, 但不知道怎么做. 拜求.

janet668

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发表于 2011-1-31 10:44 |显示全部楼层

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ding

cncsc

银靴族

发表于 2011-1-31 11:26 |显示全部楼层

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同求
这次回国带两把炸海蛎饼的勺子

janet668

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发表于 2011-1-31 16:38 |显示全部楼层

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"两把炸海蛎饼的勺子" 什么样的?

cncsc

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发表于 2011-1-31 17:16 |显示全部楼层

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原帖由 janet668 于 2011-1-31 03:38 PM 发表
"两把炸海蛎饼的勺子" 什么样的?

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janet668

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发表于 2011-1-31 17:18 |显示全部楼层

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除夕快到了, 能人快上菜谱呀!

cncsc

银靴族

发表于 2011-1-31 17:22 |显示全部楼层

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另外网上找到了做法
http://www.fqlook.cn/xiaochitechan/2009-06-06/67584.html

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zhutoubao

光脚族

发表于 2013-1-22 07:11 |显示全部楼层

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用豆子做吃起来口感是软的，也比较麻烦
简单的做法，粉浆是面粉，粘米粉比例3：1加水调成比较稠的粉浆，太稀挂不住，粉浆早点调了放在那备用，（我妈说那样比较好炸）
内馅：菜随个人喜欢选择，加调味料后会出水，要拿漏斗沥干水分，肉要加调味料腌，海蛎洗干净，把水沥干（海蛎水拿一点点拌在菜里，或紫菜里），这里有一个秘诀，切多点葱头加到菜了，（葱白白的那一段），海蛎饼会很香。
怎么炸应该都有见过，就不说了，希望对你有帮助。

fiona_cf

银靴族

发表于 2013-3-2 20:02 |显示全部楼层

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zhutoubao 发表于 2013-1-22 07:11
用豆子做吃起来口感是软的，也比较麻烦
简单的做法，粉浆是面粉，粘米粉比例3：1加水调成比较稠的粉浆，太 ...

嘿嘿。肯定不是福州一带滴。

黄豆泡水，磨成浆，加入米粉，加鱼露，盐，胡椒粉，搅匀备用。黄豆多，松软，胀起来，好吃不过有技术难度的。试做下，再添加呗

fiona_cf

银靴族

发表于 2013-3-2 20:07 |显示全部楼层

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janet668 发表于 2011-1-31 16:38
"两把炸海蛎饼的勺子" 什么样的?

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zhutoubao

光脚族

发表于 2013-7-22 13:21 |显示全部楼层

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fiona_cf 发表于 2013-3-2 19:02
嘿嘿。肯定不是福州一带滴。

黄豆泡水，磨成浆，加入米粉，加鱼露，盐，胡椒粉，搅匀备用。黄豆多，松软 ...

福清的

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