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[厨房窍门] 求韩式烧烤牛肉改良方法 [复制链接]

四导

银靴族

发表于 2022-1-16 12:06 来自手机 |显示全部楼层

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Costco买的腌好的韩式烧烤牛肉，一大盒，煎了一次，炒了一次，都不符合我家的口味。请问大家有没有什么改良方法的好建议？谢谢。

JuliaBear88

金靴族

发表于 2022-1-16 12:12 来自手机 |显示全部楼层

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串起来，烤肉串

静好如初

圣靴族

发表于 2022-1-16 12:49 |显示全部楼层

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专门用来烧烤的吧～

挑灯亮剑

白金靴族

发表于 2022-1-16 13:02 |显示全部楼层

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体验很差，很容易散成碎片化的牛肉。味道是甜口的，也不是我喜欢的。

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四导

银靴族

发表于 2022-1-16 14:36 来自手机 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2022-1-16 12:49
专门用来烧烤的吧～

烧烤在我看来就是用铸铁锅煎一下

四导

银靴族

发表于 2022-1-16 14:37 来自手机 |显示全部楼层

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JuliaBear88 发表于 2022-1-16 12:12
串起来，烤肉串

亲，这串起来也还是那个味道啊。。。

四导

银靴族

发表于 2022-1-16 14:37 来自手机 |显示全部楼层

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挑灯亮剑发表于 2022-1-16 13:02
体验很差，很容易散成碎片化的牛肉。味道是甜口的，也不是我喜欢的。

唉，以后再也不买了

静好如初

圣靴族

发表于 2022-1-16 14:37 |显示全部楼层

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四导发表于 2022-1-16 13:36
烧烤在我看来就是用铸铁锅煎一下

韩式烧烤好像不太一样吧～

四导

银靴族

发表于 2022-1-16 14:40 来自手机 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2022-1-16 14:37
韩式烧烤好像不太一样吧～

我在首尔吃的，除了放炭网上，就是用铁盘上煎。如果亲还知道另外的烧烤法，麻烦分享一下。

静好如初

圣靴族

发表于 2022-1-16 14:45 |显示全部楼层

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四导发表于 2022-1-16 13:40
我在首尔吃的，除了放炭网上，就是用铁盘上煎。如果亲还知道另外的烧烤法，麻烦分享一下。 ...

感觉放炭网或者带孔铁盘上烤应该和用铸铁锅煎效果不同。。

四导

银靴族

发表于 2022-1-16 14:53 来自手机 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2022-1-16 14:45
感觉放炭网或者带孔铁盘上烤应该和用铸铁锅煎效果不同。。

怪我没说清楚，带孔铁盘煎过了，也不好吃，我是想改良味道，不是口感。

frank_1982

铜靴族

发表于 2022-1-16 14:57 来自手机 |显示全部楼层

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腌一下，鸡蛋清，大火宽油爆炒

四导

银靴族

发表于 2022-1-16 14:58 来自手机 |显示全部楼层

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frank_1982 发表于 2022-1-16 14:57
腌一下，鸡蛋清，大火宽油爆炒

先洗一洗再重新腌？

frank_1982

铜靴族

发表于 2022-1-16 15:01 来自手机 |显示全部楼层

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四导发表于 2022-1-16 14:58
先洗一洗再重新腌？

味道不喜欢没办法了
或者炭火烧烤把孜然啥的粘满。

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四导

银靴族

发表于 2022-1-16 15:04 来自手机 |显示全部楼层

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frank_1982 发表于 2022-1-16 15:01
味道不喜欢没办法了
或者炭火烧烤把孜然啥的粘满。

突然有种很隆重的感觉（笑哭）

静好如初

圣靴族

发表于 2022-1-16 15:05 |显示全部楼层

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四导发表于 2022-1-16 13:53
怪我没说清楚，带孔铁盘煎过了，也不好吃，我是想改良味道，不是口感。 ...

口味这种事是比较私人的感受。。一家人还有可能不同口味呢～

韩式牛肉肯定是更适合韩国人的口味哇～最好的办法就是别买。。

已经买了只有多用水抄抄再加入自己喜欢的调料不断调整至满意？

sharonxh916

铜靴族

发表于 2022-1-16 15:08 |显示全部楼层

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国内（东北地区）韩式烤牛肉有用可乐洋葱加一点点生抽腌过夜

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craigie

白金靴族

发表于 2022-1-16 15:13 |显示全部楼层

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撒大量的孜然辣椒面改口味。

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libbyls

皮靴族

发表于 2022-1-16 15:18 来自手机 |显示全部楼层

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多加sauce

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mc_gosleep

皮靴族

发表于 2022-1-16 15:30 来自手机 |显示全部楼层

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只有一个原因，Costco那一大盒给量太大了。只给一小撮你在做下试试。

hellojoey

木屐族

发表于 2022-1-16 15:32 来自手机 |显示全部楼层

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可以做日式寿喜烧，加豆腐，蘑菇，大葱，白菜，调个寿喜烧汁（买也行）

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tdbrothers

皮靴族

发表于 2022-1-16 15:37 |显示全部楼层

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本帖最后由 tdbrothers 于 2022-1-16 14:39 编辑

LZ买的应该是Costco的Bulgogi，我们家也不喜欢他们做的口味，觉得偏甜，但是我们家很喜欢韩国店卖的Bulgogi，买回来配上洋葱和蘑菇做牛肉丼，相当不错。我觉得LZ可以试试下锅之前拿水过一遍牛肉，然后先用油煸香洋葱和蘑菇，加一点昆布汁调味，盛起来，再用油煎熟牛肉，起锅前把洋葱和蘑菇倒回去和牛肉拌匀，盛出来浇在米饭上，这样吃起来应该不会太甜了。