新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 风鳗鲞

精华好帖回顾
· 不能忘却的记忆（TX们一起补充你那曾经的记忆） (2008-10-30) 太阳星辰	· Lanshan:瑞典味道之三，能减肥的蛋糕－ Rhubarb Cake (多详图） (2011-8-23) lanshan
· 想吃北京烤鸭了，于是自己动手了 (2007-6-25) jintangtang	· Prime Picks(2)-- Misery (by Stephen King) (2008-7-25) 孔武

12 / 2 页下一页

查看: 4058|回复: 37

[地方特色] 风鳗鲞 [复制链接]

glynb123

皮靴族

发表于 2021-6-9 17:54 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 glynb123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 glynb123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 glynb123 于 2021-6-9 16:56 编辑

澳洲进入冬天，前几天，天气冷，有风。华人店买了热气鳗，想着试试风鳗鲞。
1.不水洗鳗。
风鳗鲞开背脊，用干布（或厨房餐巾纸擦干血水。
2.均匀喷上高度白酒，稍微晾一会，
均匀洒上细盐，盐不要多。用手抹匀，卷起放盆里醃半个小时。不要压重物。
3.用筷子或竹签撑开鱼开刀部位，嘴上穿个钩子，吊在风口中，2至3天（鱼身上水份收干）。取下，切段，放冰箱冷冻室，随吃随取。

不好意思，第一次发美食照片，次序颠倒了。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 6	积分 +36	收起理由
kangtamqf	+ 3	感谢分享
胡须康	+ 14	你太有才了
huhuyu1226	+ 3	偶对你的景仰如滔滔江水

查看全部评分

jslu

金靴族

发表于 2021-6-9 18:09 |显示全部楼层

此文章由 jslu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jslu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错。

ch030043

木屐族

发表于 2021-6-9 18:10 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ch030043 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ch030043 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做的太好了，好手艺。真怀念家乡的味道。

你是墨尔本吗？想知道那里有热气海鳗买？

glynb123

皮靴族

发表于 2021-6-9 18:29 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 glynb123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 glynb123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ch030043 发表于 2021-6-9 17:10
做的太好了，好手艺。真怀念家乡的味道。

你是墨尔本吗？想知道那里有热气海鳗买？ ...

我住墨尔本Box Hill 华人海鲜店有

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
ch030043	+ 3	感谢分享

查看全部评分

glynb123

皮靴族

发表于 2021-6-9 18:40 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 glynb123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 glynb123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ch030043 发表于 2021-6-9 17:10
做的太好了，好手艺。真怀念家乡的味道。

你是墨尔本吗？想知道那里有热气海鳗买？ ...

9.99刀/kg

Flaminga

金靴族

发表于 2021-6-9 18:46 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 Flaminga 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Flaminga 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

进来学习的。

ch030043

木屐族

发表于 2021-6-9 18:48 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ch030043 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ch030043 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢分享。

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
glynb123	+ 3	谢谢奉献

查看全部评分

glynb123

皮靴族

发表于 2021-6-9 18:49 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 glynb123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 glynb123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ch030043 发表于 2021-6-9 17:10
做的太好了，好手艺。真怀念家乡的味道。

你是墨尔本吗？想知道那里有热气海鳗买？ ...

谢谢加分

大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-6-9 20:27 |显示全部楼层

此文章由大钓鱼原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大钓鱼所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

长姿势,谢谢分享!

蚝

圣靴族

发表于 2021-6-9 20:32 |显示全部楼层

此文章由蚝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者蚝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这组倒叙照片感觉又活了。。。

hanlon

金靴族

发表于 2021-6-9 20:53 |显示全部楼层

此文章由 hanlon 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hanlon 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好能干

静好如初

圣靴族

发表于 2021-6-9 21:05 |显示全部楼层

此文章由静好如初原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者静好如初所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有才～

hugh001

布鞋族

发表于 2021-6-10 11:00 |显示全部楼层

此文章由 hugh001 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hugh001 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真棒

aiwen

金靴族

发表于 2021-6-10 11:13 |显示全部楼层

此文章由 aiwen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aiwen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真棒！

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
glynb123	+ 3	感谢分享

查看全部评分

glynb123

皮靴族

发表于 2021-6-10 11:31 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 glynb123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 glynb123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

aiwen 发表于 2021-6-10 10:13
真棒！

谢谢加分

ach402

草鞋族

发表于 2021-6-10 13:49 |显示全部楼层

此文章由 ach402 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ach402 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

手艺棒呀！这是哪个地方的特色吃法？

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-6-10 13:53 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

包邮区的挚爱啊

harbridge

水晶靴族

发表于 2021-6-10 13:54 |显示全部楼层

此文章由 harbridge 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

蒸熟，手拆小块，蘸点米醋，这种滋味难以言喻

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
glynb123	+ 3	你太有才了

查看全部评分

glynb123

皮靴族

发表于 2021-6-10 15:16 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 glynb123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 glynb123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ach402 发表于 2021-6-10 12:49
手艺棒呀！这是哪个地方的特色吃法？

宁波，舟山

glynb123

皮靴族

发表于 2021-6-10 15:18 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 glynb123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 glynb123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

harbridge 发表于 2021-6-10 12:54
蒸熟，手拆小块，蘸点米醋，这种滋味难以言喻

同好

ch030043

木屐族

发表于 2021-6-10 17:05 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ch030043 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ch030043 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

鳗鱼皮也很好吃，热乎乎有嚼劲。

小时候大人让我趁热拆骨时，鳗鱼皮和边角鳗鲞就给我打牙祭了。

glynb123

皮靴族

发表于 2021-6-10 18:36 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 glynb123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 glynb123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ch030043 发表于 2021-6-10 16:05
鳗鱼皮也很好吃，热乎乎有嚼劲。

小时候大人让我趁热拆骨时，鳗鱼皮和边角鳗鲞就给我打牙祭了。 ...

是的，鳗鱼皮冷了就咬不动了。

小猪顾

金靴族

发表于 2021-6-10 18:44 |显示全部楼层

此文章由小猪顾原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小猪顾所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有点心动

glynb123

皮靴族

发表于 2021-6-10 18:48 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 glynb123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 glynb123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ch030043 发表于 2021-6-10 16:05
鳗鱼皮也很好吃，热乎乎有嚼劲。

小时候大人让我趁热拆骨时，鳗鱼皮和边角鳗鲞就给我打牙祭了。 ...

是的，我们有同好

glynb123

皮靴族

发表于 2021-6-10 18:50 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 glynb123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 glynb123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小猪顾发表于 2021-6-10 17:44
有点心动

这几天墨尔本下雨，不合适风鳗鲞

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
小猪顾	+ 3	你太有才了

查看全部评分

ch030043

木屐族

发表于 2021-6-10 19:54 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ch030043 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ch030043 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

glynb123 发表于 2021-6-10 17:36
是的，鳗鱼皮冷了就咬不动了。

是的，鳗鱼皮冷了韧性太大嚼不动。不过一般没等冷就被我消灭下肚了:)

小猪顾

金靴族

发表于 2021-6-10 20:22 |显示全部楼层

此文章由小猪顾原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者小猪顾所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

glynb123 发表于 2021-6-10 17:50
这几天墨尔本下雨，不合适风鳗鲞

谢谢提醒

wru

草鞋族

发表于 2021-6-11 00:33 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 wru 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wru 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我背过一条过来，东海的，风好抽真空。

这里买的鳗鱼味道怎样？

glynb123

皮靴族

发表于 2021-6-11 09:00 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 glynb123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 glynb123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

wru 发表于 2021-6-10 23:33
我背过一条过来，东海的，风好抽真空。

这里买的鳗鱼味道怎样？

自己调味，口感可以

ericcheung17

木屐族

发表于 2021-6-11 09:09 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 ericcheung17 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ericcheung17 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

最后那个字读啥？

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
glynb123	+ 3	太给力了

查看全部评分

12 / 2 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[地方特色] 风鳗鲞 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者

退役斑竹