Lanshan:瑞典味道之三，能减肥的蛋糕－ Rhubarb Cake (多详图）

lanshan

七月份在瑞典休假的时候，有幸参加了个25个人的Birthday party, 正值Midsummer time, 吃的都是传统瑞典夏天食品，最后的一道甜点实在是太好吃了，我忍不住吃了两份。它就是Rhubarb cake.
Rhubarb 就是我们说的大黄，在中国是入中药的，在西方是直接吃的。它长着长长的红色的杆子，绿色的大叶子。它促进血液循环，增强机体的新陈代谢、溶解脂肪、加速脂肪的燃烧分解，分解后的脂肪一部分转化成能量提供人体需要，另一部分随机体代谢排出体外，从而达到快速减肥的目的。
还能活血化淤、排毒养颜、嫩肌亮肤、使皮肤润滑亮泽。我喜欢它的烘烤之后的酸酸的味道。

我当时就跟女主人要方子，她大致说了下做法，等我回来后，等啊等迟迟不见email，就自己搜了很多方子，有从英文网站上的，还有瑞典网站的，总结了几个可以没有一个和她描述的一样的。知道过了将近一个月总算给email了，我立刻做了这个蛋糕，它和普通蛋糕比起来做法不同，在前期里
没有黄油，在最后放少量的黄油在表层，可以说这款蛋糕是较比健康的，我们可以自己掌控尽量地少放黄油，再加上那诱人的有减肥排毒功能的大黄，这款蛋糕已是我家的甜点首选。强烈推荐给爱健康爱美的朋友们。

看看女主人做的：这是其中一盘，她做了两大盘


看看我做的：

内部很多层次，从焦脆到口感绵软到湿润的酸甜，回味无穷

配上whipped cream, 完美了

来一口


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-8-23 01:12 编辑 ]

lanshan

材料：  dl是deciliter分升,就是下面图里的红色的塑料勺，瑞典用这个当cup, 1dl＝100ml

2 个鸡蛋
125g 糖  （ 1。5dl sugar)
104g 低筋面粉 (1.5dl flour)
1／4 teaspoon baking powder
3根 普通大小的rhubarb  (超市如 wws 的蔬菜冷藏架处）
少量 butter
少量 pearl sugar （我们这里没有卖的，用白糖代替）


。。

。。


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-9-1 12:07 编辑 ]

lanshan

做法：
1。鸡蛋和糖打发
2。将面粉和baking powder 混合，倒入鸡蛋糖混合物，用橡皮刀拌匀
3。将混好的面糊倒入抹好黄油的烤盘，在上面撒上切成2厘米长的小段的rhubarb
4。用奶酪刮刀刮黄油薄片，一片一片放在烤盘最上面，撒些珍珠糖装饰
5。入预热好的175度烤箱，烤40分钟左右，直到表面变金黄

吃的时候一定要配上whipped cream, 口感才一流

1。



[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-8-23 13:59 编辑 ]

lanshan

2 将面粉和baking powder 混合过筛，倒入鸡蛋糖混合物，用橡皮刀拌匀

搅拌

拌好了

lanshan

3。将混好的面糊倒入抹好黄油的烤盘，在上面撒上切成2厘米长的小段的rhubarb

撒大黄

lanshan

4。用奶酪刮刀刮黄油薄片，一片一片放在烤盘最上面，撒些珍珠糖装饰
刮黄油噢

盖在上面

pearl sugar

入炉前


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-8-23 00:53 编辑 ]

lanshan

5。入预热好的175度烤箱，烤30分钟以上，直到表面变金黄

出来了，独特的香味。。

lanshan

寻寻觅觅我追求的那个美味又健康的甜点，就是它


[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-8-23 01:27 编辑 ]

ojo0226

太厉害了~蛋糕还能减肥~原来这个红红的是大黄

belinda1668

收藏， ，谢谢老师

追梦人

太好了,收藏了!

Fengqilily

姐姐！打死我我也不相信，这个能减肥～～

chesecake

太棒了，好吃还没负担，继续收藏！

胡须康

我很喜欢吃rhubarb的muffin和酸奶。 这个一定要试试看。

vvguru

可不可以不放那么多糖？

datou2z

非常感谢蓝山总是带给我们让人惊喜的新品，让我们大开了眼界啊～
问个小问题，我可不可以把中间的大黄换成别的水果？

还有，女主人做的那个蛋糕貌似皮是脆脆的，鼓起来的？看着像糖火烧的皮～

Qiuqian

促进血液循环，增强机体的新陈代谢、溶解脂肪、加速脂肪的燃烧分解，分解后的脂肪一部分转化成能量提供人体需要，另一部分随机体代谢排出体外，从而达到快速减肥的目的。
还能活血化淤、排毒养颜、嫩肌亮肤、使皮肤润滑亮泽。

这么多功效，这款一定要学。

lanshan

你好久没有出现了啊，欢迎回来。你再减减糖，真的不算肥的

猪小妹

很特别，收藏！没分了，先白条！

lanshan

不要客气，谢谢加精，给我更多鼓励，还有好吃的在后面呢。
我想应该可以换成别的水果，最好是类似的。
在瑞典朋友家，我经常问人家喜欢吃什么desert , 他们会回答 all sort of deserts,  最普通的就是草莓加冰激凌，夏天当地产的草莓很美味；还有他们会说frozen cheese cake 或会提到rhubarb....， 在女主人的花园里就种了rhubarb, 我都想种种看呢。
对了，她的蛋糕的确很好看，有鼓起来的脆皮，我想我的如果再多烤些时间应该也会有那个效果。我家里还有些大黄，下次烤完，我试下长些时间，发个照片上来。

[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-8-23 13:52 编辑 ]

lanshan

好啊，等你作业

gorilla

减肥蛋糕很少见到
这个要收藏
lanshan mm
你的那个最后的 cream 要打发麻？
换成酸奶可好？

lanshan

你好，最后的cream 稍稍打打就可以了，不用打得太硬。可以换成酸奶啊。

猪小妹

原帖由 lanshan 于 2011-8-23 14:15 发表
你好，最后的cream 稍稍打打就可以了，不用打得太硬。可以换成酸奶啊。

是SOUR CREAM吗?

天上的鱼

被标题吸引进来了。能减肥的蛋糕，小孩子会喜欢吗？

rongerchen

收藏

lanshan

不是sour cream， 是thickened cream

lanshan

小孩子一样喜欢，试试吧

lanshan

谢谢

mel-life

那个菜杆还能用来做蛋糕啊