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[甜品烘焙] 学山寨- 酥皮系列- 蝴蝶酥& 叉烧酥 [复制链接]

ychchen

皮靴族

发表于 2009-7-28 15:02 |显示全部楼层

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自从二毛妈介绍的那个简单有好吃的蝴蝶酥之后, 终于让我可以一解对蝴蝶酥的相思之苦.也终于发现puff pastry的好用之处. 于是动手做起了蝴蝶酥.第一次做了6张皮子,两天就全部解决了.第二次一口气做了10张皮子.LG认为会做蝴蝶酥比会包粽子强多了.个人认为, 如果有了puff pastry, 蝴蝶酥是太简单了.
以下是原版蝴蝶酥的出处. 感谢二毛妈的帖子.让我们全家和周围朋友都吃到好吃的蝴蝶酥.
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=156118

废话不说,上照片

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ychchen

皮靴族

发表于 2009-7-28 15:21 |显示全部楼层

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上次coles酥皮促销, 买二送一,一下子囤了3包. 蝴蝶酥做工费时,打算做点别的换换口味. 于是就做起了叉烧酥.

材料:
puff pastry, 叉烧 600克, 洋葱2个, 李锦记叉烧酱,鸡蛋一个(打成蛋液)

做法:
1. 叉烧馅: 将叉烧和洋葱切成小丁. 现将洋葱入油爆炒, 加入叉烧翻炒. 加入叉烧酱(量按个人口味而定),加水炖煮. 等洋葱和叉烧稍微煮烂, 加淀粉勾芡. 放置冷却.

[ 本帖最后由 ychchen 于 2009-7-28 14:40 编辑 ]

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ychchen

皮靴族

发表于 2009-7-28 15:21 |显示全部楼层

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2. puff pastry 一张一切八,成长方形,然后对折成正方形.(也就是一切16,2小张叠在一起).然后用擀面杖把皮子擀大一点, 待用.

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ychchen

皮靴族

发表于 2009-7-28 15:33 |显示全部楼层

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3. 将叉烧馅放入puff pastry上, 对折,将三面的边边压平.放入烤盘,如上蛋液.

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libind

木屐族

发表于 2009-7-28 15:34 |显示全部楼层

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沙發??? 不好意思, 插隊了, 正流口水沒注意

ychchen

皮靴族

发表于 2009-7-28 15:38 |显示全部楼层

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4. 烤箱预热至200度, 将叉烧酥放入烤箱烤10分钟, 翻面后再烤5-8分钟.就可以享用了.

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ychchen

皮靴族

发表于 2009-7-28 15:39 |显示全部楼层

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做的当天忘了买芝麻,如果可以洒上点芝麻会更好. 趁热吃,非常好吃.跟饭店做的几乎没差.朋友说可以出去卖钱了. 由于叉烧酥是现烤的好吃.做了一包48个, 一下子吃不完, 放在冰箱里面速冻了.等想吃的时候在拿出来烤一下就好了.

libind

木屐族

发表于 2009-7-28 15:54 |显示全部楼层

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看上去就饞人, 我拿酥皮做过咖喱饺, 也是正方形角对角折一下里面包上咖喱馅, 味道也不错. 做得最多的就是葱油饼了.

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datou2z

钻石靴族

发表于 2009-7-28 16:30 |显示全部楼层

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足迹又起一股酥皮风啊～～

盘丝小妖

银靴族

发表于 2009-7-28 16:33 |显示全部楼层

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巧了，我正在楼下烤着山寨酥皮系列呢

ychchen

皮靴族

发表于 2009-7-28 17:01 |显示全部楼层

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原帖由 盘丝小妖 于 2009-7-28 15:33 发表
巧了，我正在楼下烤着山寨酥皮系列呢

哈哈,只能说英雄所见略同啊.

alyssa

金靴族

发表于 2009-7-28 17:51 |显示全部楼层

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吃不厌酥皮系列:si52

tyxzh

金靴族

发表于 2009-7-28 18:08 |显示全部楼层

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同感谢二毛妈妈。要不真是不知道原来蝴蝶酥可以这么简单就吃到

每次看到酥皮的帖子就想回二毛帖子里面再去加分

我是老人

银靴族

发表于 2009-7-28 18:35 |显示全部楼层

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我真是苯啊. 怎么没想起来用酥皮做葱油饼那!?

加分,加分.

盘丝小妖

银靴族

发表于 2009-7-28 21:23 |显示全部楼层

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从优饼该怎么做啦?

augustyyy

草鞋族

发表于 2009-7-30 00:21 |显示全部楼层

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美味

he275

金靴族

发表于 2013-12-7 18:05 |显示全部楼层

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nelda_sun

布鞋族

发表于 2014-10-3 22:11 |显示全部楼层

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bjv

皮靴族

发表于 2014-10-3 22:25 |显示全部楼层

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irainbow

光脚族

发表于 2014-10-3 23:04 |显示全部楼层

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我是老人发表于 2009-7-28 17:35
我真是苯啊. 怎么没想起来用酥皮做葱油饼那!?

加分,加分.

请问用酥皮如何做葱油饼啊？求做法

肥羊

圣靴族

发表于 2014-10-3 23:09 |显示全部楼层

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