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[煎炒炖煮] 澳洲的笋是苦的？ [复制链接]

妮妮7220

木屐族

发表于 2020-3-2 12:05 |显示全部楼层

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第一次在SPRINGVALE看到笋，就买了，回家红烧后发现，味道很苦（已经淖过水了），然后又淖了一遍水，还是苦的

请问这里笋的味道就是这样的？

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至尊小熊猫

银靴族

发表于 2020-3-2 12:17 |显示全部楼层

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我买过两次也有同样的问题，超级苦，不知道是不是买的不多，还是做得不对。

企鹅男孩

金靴族

发表于 2020-3-2 12:25 来自手机 |显示全部楼层

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天然的笋就是苦的，因为有毒，含有某种氰化物。我挖过自己家的竹笋，没处理就是苦的。

要先处理一下，用水泡

oracle80

银靴族

发表于 2020-3-2 12:37 |显示全部楼层

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本帖最后由 oracle80 于 2020-3-2 12:39 编辑

企鹅男孩发表于 2020-3-2 12:25
天然的笋就是苦的，因为有毒，含有某种氰化物。我挖过自己家的竹笋，没处理就是苦的。

要先处理一下，用水 ...

要看品种，中国南方的毛竹笋很多就是不苦的，老家还有一种甜竹笋，竹子有点像凤尾竹，喜欢水边生长，两三米高的时候枝头住下垂，很漂亮

oracle80

银靴族

发表于 2020-3-2 12:41 |显示全部楼层

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冬笋苦的可以吃吗
网上的说法

竹笋分两种，一种叫甜笋，一种叫苦笋。一般会买的，或者大超市里卖的都是甜笋。而有些小贩，经常会用苦笋来冒充甜笋卖。因为干货是分辨不出来的。不懂的人就要上当。其实，苦笋也是可以吃的。一般会被晒干，用来腌制咸菜，而不是直接煮食或炒食。

原文網址：https://kknews.cc/food/qnepmby.html