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[面食面点] 【薰衣草】第一次跟着田园时光做烧卖皮 [复制链接]

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-12 12:05 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 lavender_z 于 2022-8-16 01:39 编辑

以前一直偷懒，用现成的馄饨皮，或者饺子皮做烧卖皮，这次看了油管几个视频，决定跟着田园时光做一次。
烧卖馅是昨天做好，偶做的烧卖皮量是视频里介绍的2倍，因为觉得12个有点少，24个做一次差不多。

视频链接：

https://youtu.be/2kpMAOLSdH0

田园时光介绍的时候，感觉非常亲切，就像邻家的麻麻。

发面，醒面

第一张不太好看，按着她说的直径15厘米，偶还特地用尺量了一下，不过偶觉得这样皮子太大太薄，后来就减小了一些。

后面的皮子，擀起来稍微熟练一些。

烧卖馅，事先做好，偶是昨晚等昙花一现的时候完成，糯米需要事先泡几个小时，上笼屉蒸熟。

烧卖包好了，放进笼屉里。

大火蒸约12分钟就可以开吃了，好吃得不得了。

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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

annetong

皮靴族

发表于 2020-1-12 12:48 |显示全部楼层

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好诱人呀

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lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-12 13:57 来自手机 |显示全部楼层

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annetong 发表于 2020-1-12 12:48
好诱人呀

谢谢你的点赞

may1028

白金靴族

发表于 2020-1-12 14:00 来自手机 |显示全部楼层

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心灵手巧

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ItsThere

圣靴族

发表于 2020-1-12 15:13 |显示全部楼层

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开心就好！

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lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-12 15:40 来自手机 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2020-1-12 14:00
心灵手巧

谢谢mm滴夸赞哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-12 15:44 来自手机 |显示全部楼层

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ItsThere 发表于 2020-1-12 15:13
开心就好！

谢谢您的点赞，一句话说到关键。
开心最重要！

静好如初

圣靴族

发表于 2020-1-12 16:02 |显示全部楼层

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真有才！

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winston.wen

银靴族

发表于 2020-1-12 16:42 |显示全部楼层

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太强了

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aiyouzale

草鞋族

发表于 2020-1-12 17:31 来自手机 |显示全部楼层

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厉害！

catherinechen

金靴族

发表于 2020-1-12 17:43 来自手机 |显示全部楼层

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糯米用煮的也可以。上海的烧卖就是糯米加肉馅的。

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lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-12 20:50 来自手机 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2020-1-12 16:02
真有才！

谢谢mm滴鼓励哈

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lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-12 21:13 来自手机 |显示全部楼层

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winston.wen 发表于 2020-1-12 16:42
太强了

谢谢你的点赞

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-12 21:13 来自手机 |显示全部楼层

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aiyouzale 发表于 2020-1-12 17:31
厉害！

谢谢你的欣赏

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-12 21:14 来自手机 |显示全部楼层

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Wooduck 发表于 2020-1-12 17:34
里外都是粮食，香。

谢谢你的分享

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-12 21:20 来自手机 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2020-1-12 17:43
糯米用煮的也可以。上海的烧卖就是糯米加肉馅的。

mm说得对呀，偶的就是上海版烧卖。
一般在上海，偶家都是煮糯米，只是这里买到的泰国糯米，不太适合煮，偶发现还是浸泡后，在笼屉里铺上纱布，直接将浸泡过的糯米铺在上面，这样蒸出来的糯米才不至于吃起来太烂的感觉。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

Odetojoy

木屐族

发表于 2020-1-12 23:19 |显示全部楼层

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学习了

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astina

管理员

发表于 2020-1-12 23:24 |显示全部楼层

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一看就正宗。蘸点米醋就开吃了

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-12 23:39 来自手机 |显示全部楼层

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Odetojoy 发表于 2020-1-12 23:19
学习了

谢谢你的分享

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-12 23:39 来自手机 |显示全部楼层

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astina 发表于 2020-1-12 23:24
一看就正宗。蘸点米醋就开吃了

谢谢阿丝的喜欢

虚心求教

白金靴族

发表于 2020-1-13 05:46 来自手机 |显示全部楼层

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啥都会做。。。:)

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-1-13 08:35 |显示全部楼层

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懒人一直用大馄饨的皮子做烧卖

东东

金靴族

发表于 2020-1-13 08:37 |显示全部楼层

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做的真好，厉害

。

harbridge

水晶靴族

发表于 2020-1-13 08:37 |显示全部楼层

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看着里面的糯米肉馅好正宗

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-13 11:11 来自手机 |显示全部楼层

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虚心求教发表于 2020-1-13 05:46
啥都会做。。。:)

谢谢亲滴夸奖

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-13 11:13 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2020-1-13 08:35
懒人一直用大馄饨的皮子做烧卖

和偶以前一样，一直用馄饨皮，馄饨皮趁热还行，稍微凉一点就不太好吃，后来改成饺子皮，稍微好一些，有时间还是自己做烧卖皮，最好吃。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-13 11:13 来自手机 |显示全部楼层

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东东发表于 2020-1-13 08:37
做的真好，厉害。

谢谢你的点赞哈

lavender_z

圣靴族

发表于 2020-1-13 11:16 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2020-1-13 08:37
看着里面的糯米肉馅好正宗

谢谢桥版的夸赞，女儿说是最好吃的烧卖，比她在上海吃到的还要好。

没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

hollysn

铜靴族

发表于 2020-1-13 14:04 来自手机 |显示全部楼层

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好诱人！能请教下烧卖馅怎么做的吗？

Richeee

铜靴族

发表于 2020-1-13 15:03 |显示全部楼层

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糯米烧卖是异端啊，羊肉大葱烧卖才是王道，哈哈哈哈

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