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fqndn

木屐族

发表于 2019-6-21 13:08 来自手机 |显示全部楼层

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可能老抽放太多，卖相不好。

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prettyfish

铜靴族

发表于 2019-6-21 13:32 |显示全部楼层

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安慰一下哈，一般炒的河粉是宽边的，这种细条的是汤粉用的吧？坐等明白人解答

songhui

布鞋族

发表于 2019-6-22 04:20 来自手机 |显示全部楼层

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是煮过头了吗？我有时买的河粉不好也会一炒都断了

啤酒鱼

草鞋族

发表于 2019-7-20 14:21 |显示全部楼层

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这是PAD THAI吧

lilyliaus

皮靴族

发表于 2019-7-21 01:35 来自手机 |显示全部楼层

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我也觉得应该用宽边的，而且家里不好炒，我做过好多次，都沾锅

gagaet

钻石靴族

发表于 2019-7-21 08:11 |显示全部楼层

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味道不错吧。

thatsfine

头像被屏蔽

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发表于 2019-7-21 08:13 |显示全部楼层

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真的不好炒，需要爆火

苏苏

银靴族

发表于 2019-7-21 19:51 |显示全部楼层

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炒河粉有两个要注意的点，一般我买A3牌子的，比另外一个牌子不容易炒断。
1，炒前一般会把河粉一根一根分开；
2，还有就是加油，下河粉，再加酱油，粗略炒一下出锅盛盘。
然后再按照炒饭/炒面的步骤，其它配料炒好后，最后把炒过的河粉下锅，搅拌。

fjfqlinzm

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2019-8-3 20:35 |显示全部楼层

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很多啊

iltldw

皮靴族

发表于 2019-8-3 21:36 |显示全部楼层

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吃个河粉不容易。

goggle76

铜靴族

发表于 2019-8-3 21:45 来自手机 |显示全部楼层

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一点经验分享，先用微波热一下，然后拌进基本炒好的其他配料中

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2019-8-3 22:02 |显示全部楼层

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炒河粉要买那种整块（一大张叠着）那种，自己切宽条，然后把粘在一起的手动分离，再放微波炉里盖上盖加热几分钟，下锅后不要炒很久。
炒河不放老抽的，老抽一般是烧肉时加一点上色。

katherman

银靴族

发表于 2019-8-3 22:03 |显示全部楼层

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感觉河粉得宽一点

fqndn

木屐族

发表于 2019-8-4 21:52 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢大家

Bomsori

皮靴族

发表于 2019-8-4 21:56 |显示全部楼层

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我覺得樓主煮得很好，看起來很不錯。
妹子單身在悉尼嗎?感謝!!

fqndn

木屐族

发表于 2019-8-4 22:00 来自手机 |显示全部楼层

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Bomsori 发表于 2019-8-4 20:56
我覺得樓主煮得很好，看起來很不錯。
妹子單身在悉尼嗎?感謝!!

你未婚男是三十岁以下在悉尼吗？

Bomsori

皮靴族

发表于 2019-8-4 22:02 |显示全部楼层

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fqndn 发表于 2019-8-4 21:00
你未婚男是三十岁以下在悉尼吗？

您好，我43了未婚，有點緊張，所以特此一問，感謝!!

jacent5588

银靴族

发表于 2019-8-4 22:05 |显示全部楼层

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这边的河粉都是粘在一起，直接不好炒

我试过两个方法，都不错
1.先蒸几分钟再炒，还有就是不需要用老抽，一般酱油就可以了
2.放到大的漏盘里用开水烫一下，然后翻动至粉分开，开水不要一次放太多，一般放一边翻

其实蒸粉也不错，还没有那么油腻。

fqndn

木屐族

发表于 2019-8-4 22:13 来自手机 |显示全部楼层

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Bomsori 发表于 2019-8-4 21:02
您好，我43了未婚，有點緊張，所以特此一問，感謝!!

那可能就冇介绍了

fqndn

木屐族

发表于 2019-8-4 22:14 来自手机 |显示全部楼层

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jacent5588 发表于 2019-8-4 21:05
这边的河粉都是粘在一起，直接不好炒

我试过两个方法，都不错

谢谢你

craigie

白金靴族

发表于 2019-8-4 22:16 |显示全部楼层

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河粉太多也不行，炒不开。

Bomsori

皮靴族

发表于 2019-8-4 22:17 |显示全部楼层

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fqndn 发表于 2019-8-4 21:13
那可能就冇介绍了

您好，請問您是IT專業嗎?
因為我知道FQDN是fully qualified domain name的意思，
但FQNDN我就不太清楚了，懇請您指導，感謝!!

猎梦人

版主

发表于 2019-8-4 22:28 |显示全部楼层

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宽粉，旺火，多油

家里的灶头我觉得几乎不可能炒出来餐馆的效果。

雅心

皮靴族

发表于 2019-8-5 19:56 |显示全部楼层

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不能用锅铲，要抛锅。所以量不能多，油多火旺，而且最好铁锅，传热快，后面加豆芽和韭菜也不会出水。

9900pp

铜靴族

发表于 2019-8-5 22:56 来自手机 |显示全部楼层

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炒得挺好的。炒粉好吃就是那油汪汪感觉吃完不知道要跑多少圈把那卡洛里给消耗掉

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