世界上首个昆虫面包出炉，猜猜用料是啥

猫儿不笨

世界上首个昆虫面包出炉，猜猜用料是啥



2017-11-28 13:53:55 字号：A- A A+ 来源：好奇心日报



据路透社报道，芬兰知名食品公司Fazer周四推出了号称“世界上首个以昆虫为材料的面包”，每条面包售价为3.99欧元，比普通面包贵上一倍。

昆虫面包，并非是像坚果面包那样，要把昆虫直接夹在面包里面，而是将冷冻过的蟋蟀磨成粉末，和小麦等其他成分混在一起，制成面粉，每条面包大约要用70只蟋蟀。



Fazer Bakery | 图自：Marset

Fazer公司研发部门负责人Juhani Sibakov表示：“它能为消费者提供优质的蛋白质来源，同时也能便于大家熟悉以昆虫为材料的食物。”



图片来源：路透社

来自赫尔辛基的学生Sara Koivisto品尝完后称：“我没吃出什么差别，这款面包的味道就和普通面包一样。”

Sibakov说，从去年夏天开始，Fazer都在开发这款面包，不过一直在等政府通过相关立法。

本月月初，继英国、荷兰、比利时、奥地利和丹麦之后，芬兰成为第六个解除销售食用昆虫禁令的欧洲国家，这款面包也得以如愿上市。

  

图片来源：路透社

目前，Fazer要从荷兰采购蟋蟀面粉，但公司表示，他们也在寻找本地的供应商。

由于蟋蟀的供应有限，第一批昆虫面包只在首都赫尔辛基附近的11家面包店出售。不过公司计划，在明年之前将供应旗下的全部47家分店。

其实，食用昆虫在世界各地都很常见。联合国2013年的统计显示，至少有20亿人正在食用昆虫，超过1900种昆虫品种被应用到食物中。

市场对于人们的口腹之欲也很看好。市场调研公司Global Market Insights的数据显示，预计到2033年，全球可食用昆虫的市场将会从现在的3300万美元增长到5.22亿美元。

在西方国家，食用昆虫在特定市场很受欢迎。我们曾经做过相关报道，从蟋蟀养殖农场、到蟋蟀面粉，再到蟋蟀食品，昆虫生意已在美国形成了一个完成的产业链。

在诸多的可食用昆虫中，为什么大家纷纷选择蟋蟀？



图片来源：路透社

创办蟋蟀养殖农场的Kevin Bachhuber表示，他曾种植过西红柿，相比起来，“蟋蟀只需1/30的水和1/25的饲料，这可能意味着我只需要付出一半的钱就可以开始我的事业了，这种成本效益实在太吸引我了。”

生物化学家Aaron T. Dossey在TheScientist上的撰文也提供了一个很好的视角：每100克的蟋蟀中含有20.5克蛋白质，同样重量的鸡肉和牛肉含有25克。但如果是用蟋蟀干和牛肉干对比，蟋蟀干的蛋白质含量则要高出22%。

蟋蟀面粉公司Cricket Flours的创始人Charles Wilson总结认为，他们的目标消费者主要有三类：因为健身或运动需求有大量蛋白质需求的人、因为麸质过敏等过敏症状在饮食中有忌口的人、认同将蟋蟀作为蛋白质来源能节省资源和保护环境的人。

不过，对于把习惯面包当主食的西方人来说，Fazer的昆虫面包也许会让蟋蟀走入更多普通人家的餐桌。

蚝

蟋蟀跟蟑螂有区别吗？

猫儿不笨

蚝姐 发表于 2017-11-28 21:36
蟋蟀跟蟑螂有区别吗？

是不同的昆虫

蠔姐是不是想到用蟑螂更高产？

蚝

猫儿不笨 发表于 2017-11-28 21:41
是不同的昆虫

蠔姐是不是想到用蟑螂更高产？

我是想问蛋白质含量

如果差不多，成本低，销量嘛。。。

猫儿不笨

蚝姐 发表于 2017-11-28 21:36
蟋蟀跟蟑螂有区别吗？

珠江三角区一直就有用丝蚕蚕蛹当食品的传统

蚝

猫儿不笨 发表于 2017-11-28 21:45
珠江三角区一直就有用丝蚕蚕蛹当食品的传统

可那个不是蟑螂啊，是蚕宝宝

铭宝妈

太恶心

猫儿不笨

蚝姐 发表于 2017-11-28 21:47
可那个不是蟑螂啊，是蚕宝宝

嗯没错，只是大家都是昆虫
蟑螂如果人工养殖的话，也不见得很脏。野的蟋蟀也可能生活在坟墓里，还有北京一带还有把蝈蝈当宠物的，吃它们就像洋人吃狗肉啊

蚝

猫儿不笨 发表于 2017-11-28 21:54
嗯没错，只是大家都是昆虫
蟑螂如果人工养殖的话，也不见得很脏。野的蟋蟀也可能生活在坟墓里，还有北京 ...

楼主思维很发散

帮你集中一下，产业来说，一定都是养殖，现在就比营养价值和成本

嗯，我都养过，蝈蝈，蚕，都是宝贝

猫儿不笨

蚝姐 发表于 2017-11-28 21:58
楼主思维很发散

帮你集中一下，产业来说，一定都是养殖，现在就比营养价值和成本

那你会吃蝈蝈面包吗？

pinkscooter

猫儿不笨 发表于 2017-11-28 21:45
珠江三角区一直就有用丝蚕蚕蛹当食品的传统

这个全国都吃吧

东北 吃

大西北也吃

猫儿不笨

pinkscooter 发表于 2017-11-28 22:01
这个全国都吃吧

东北 吃

哦，是啊

sugarcatty

我想我可能接受不了

hgaox

猫儿不笨 发表于 2017-11-28 21:45
珠江三角区一直就有用丝蚕蚕蛹当食品的传统

中国南北方都有食用蚕蛹的饮食习惯

现在在亚超就可以买到韩国灌装蚕蛹

猫儿不笨

許多地方皆有食蟲的飲食習慣，墨西哥的油炸草蜢（Chapulines）、中非的毛蟲、南非的蝗蟲、茅利塔尼亞至巴基斯坦一帶的食用沙漠蝗蟲、源於繅絲業的廣東蠶蛹，還有日本、韓國、泰國、柬埔寨的油炸昆蟲，澳洲的飛蛾和吉丁蟲子料理等。

根據聯合國糧食及農業組織（FAO），全世界約有20億人口將昆蟲當作食物的一種，超過100萬種的昆蟲中，有1900種昆蟲可供人類食用。目前世上食用昆蟲大宗依序為：甲蟲（31%)）、毛蟲（18%）、蜜蜂、黃蜂和螞蟻（14%）、蚱蜢和蟋蟀（13%）。


摘自“全世界有20億人口把昆蟲當食物的一種，他們會是未來食物新趨勢嗎？”
https://www.thenewslens.com/article/16027

猫儿不笨

我吃过油炸蚕蛹，但不敢碰活的蚕蛹
若澳洲哪天有了蟋蟀面包，我愿意尝尝。中国做的不敢

hgaox

我记得美国军队飞行员野外生存指导手册就有捕食蟋蟀的条款 可能是其广泛分布易于识别容易捕捉

猫儿不笨

hgaox 发表于 2017-11-28 22:37
我记得美国军队飞行员野外生存指导手册就有捕食蟋蟀的条款 可能是其广泛分布易于识别容易捕捉 ...

嗯

猫儿不笨

hgaox 发表于 2017-11-28 22:37
我记得美国军队飞行员野外生存指导手册就有捕食蟋蟀的条款 可能是其广泛分布易于识别容易捕捉 ...

只想一下，为啥人类一直食用动物，就不能换个口味，尝尝昆虫

hgaox

猫儿不笨 发表于 2017-11-28 22:44
只想一下，为啥人类一直食用动物，就不能换个口味，尝尝昆虫

饮食是个习惯

尝尝可能可以 但是改变饮食习惯很难

本论坛大多数人是中国的饮食习惯，有多少人可以彻底改变自己的饮食习惯？

猫儿不笨

hgaox 发表于 2017-11-28 23:52
饮食是个习惯

尝尝可能可以 但是改变饮食习惯很难

是的
所以这个包店只是瞄准了几个消费者群体
其他人群随着时间也许有些人也会加入
改变饮食习惯很难，但现代人的口味也变得越来越宽广，和开放

hgaox

猫儿不笨 发表于 2017-11-29 00:02
是的
所以这个包店只是瞄准了几个消费者群体
其他人群随着时间也许有些人也会加入

对的

allenmlj

女儿和同学去年CBL就做过昆虫饼干，好像在vic教育部网上还有采访她们的视频。

nikyxin

磨成粉了还好吧 不介意

starweekly

没食欲

lippea

不是麦当劳早就开始用昆虫做食品了么？

猫儿不笨

lippea 发表于 2017-11-30 16:16
不是麦当劳早就开始用昆虫做食品了么？

是吗，澳洲的麦当劳？

lippea

猫儿不笨 发表于 2017-12-1 22:34
是吗，澳洲的麦当劳？

还记得那几条新闻里说吃到有蛆的炸鸡块么？

(•̀⌄•́)