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[煎炒炖煮] 请问谁擅长湖南小炒? [复制链接]

发表于 2017-11-25 23:01 来自手机 |显示全部楼层
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求技巧,谢谢,有分加。自己做过,澳洲饭店也吃过,但总是觉得不如以前湖南吃的地道
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发表于 2017-11-26 19:09 来自手机 |显示全部楼层
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没有湖南的吗

发表于 2017-11-26 19:40 来自手机 |显示全部楼层
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我是湖南的。可惜不擅长
我觉得材料很重要,澳洲并没有那么地道的,辣椒,大蒜叶等等,包括肉本身,品种都不一样,所以食材不对,就算烹饪手法一样,也很难出那个味

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发表于 2017-11-26 19:43 来自手机 |显示全部楼层
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墨尔本Forest hill有一家很好吃的湖南菜

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发表于 2017-11-26 19:47 |显示全部楼层
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lemon-lemon 发表于 2017-11-26 20:40
我是湖南的。可惜不擅长
我觉得材料很重要,澳洲并没有那么地道的,辣椒,大蒜叶等等,包括肉本身,品种都 ...

同意!

就说湖南攸县香干吧,我觉得哪儿的豆腐干没有它好吃,还有湖南白辣椒,腊肉腊猪肠,还有种细细的小笋,湖南人把它切碎了炒腊肉!更别说长沙米粉,常德米粉了!

我不是湖南人,但湘菜吃了不少,有点心得

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发表于 2017-11-26 22:11 来自手机 |显示全部楼层
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summerberry 发表于 2017-11-26 20:47
同意!

就说湖南攸县香干吧,我觉得哪儿的豆腐干没有它好吃,还有湖南白辣椒,腊肉腊猪肠,还有种细细的 ...

知音

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红宝石小屋 + 1 好可爱啊

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发表于 2017-11-26 22:39 |显示全部楼层
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我觉得悉尼的湖南人做的满正的 不过很久没有去吃了 你可以请教一下老板娘啊啊哈哈

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发表于 2017-11-26 22:43 来自手机 |显示全部楼层
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悉尼unsw 旁的湖南人是我在澳洲吃过的最正宗的湘菜,或者说是最有家常味道的湘菜。

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发表于 2017-11-27 08:35 |显示全部楼层
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湖南人

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红宝石小屋 + 1 太给力了

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发表于 2017-11-27 09:28 |显示全部楼层
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nickzhu0977 发表于 2017-11-26 20:43
墨尔本Forest hill有一家很好吃的湖南菜

那家不错,在墨尔本能吃到很感恩了,千万要口味不变的开下去呀,鳝鱼,小炒肉还有其它都好吃,最近有段没去了,希望一直能好好开着

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发表于 2017-11-27 20:10 |显示全部楼层
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tianya99 发表于 2017-11-27 10:28
那家不错,在墨尔本能吃到很感恩了,千万要口味不变的开下去呀,鳝鱼,小炒肉还有其它都好吃,最近有段没 ...

上周刚去,好吃,就是贵。

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发表于 2017-11-27 20:47 来自手机 |显示全部楼层
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nickzhu0977 发表于 2017-11-27 21:10
上周刚去,好吃,就是贵。

叫什么名字?

大概价位如何?比如一家三口

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发表于 2017-11-27 20:50 来自手机 |显示全部楼层
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nickzhu0977 发表于 2017-11-27 21:10
上周刚去,好吃,就是贵。

求地址

发表于 2017-11-27 21:02 |显示全部楼层
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lemon-lemon 发表于 2017-11-27 21:47
叫什么名字?

大概价位如何?比如一家三口

每个普通的菜30左右,硬菜30+++, 看你们三个怎么点了。 我们两个人花了¥76,其中一个人在减肥。

发表于 2017-11-27 21:03 |显示全部楼层
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miladyzh 发表于 2017-11-27 21:50
求地址

地址: 7 Mahoneys Rd, Forest Hill VIC 3131
开放时间: 今日休息
电话号码: (03) 9878 9426
下次自己google

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发表于 2017-11-27 21:11 来自手机 |显示全部楼层
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我只会做小炒肉 蒜多+怎么辣怎么来

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发表于 2017-11-27 22:11 来自手机 |显示全部楼层
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nickzhu0977 发表于 2017-11-27 22:03
地址: 7 Mahoneys Rd, Forest Hill VIC 3131
开放时间: 今日休息
电话号码: (03) 9878 9426

谢谢,要知道名字我才能google 啊
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发表于 2017-11-28 20:06 |显示全部楼层
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lemon-lemon 发表于 2017-11-27 23:11
谢谢,要知道名字我才能google 啊

仪和湘菜馆

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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2017-11-28 21:20 |显示全部楼层
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nickzhu0977 发表于 2017-11-26 20:43
墨尔本Forest hill有一家很好吃的湖南菜

听说过这家, 请问去了应该点什么
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

发表于 2017-11-28 22:08 来自手机 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2017-11-28 22:20
听说过这家, 请问去了应该点什么

我不是湖南人,所以覺得点什么都挺好吃的

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发表于 2017-11-28 22:15 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2017-11-28 22:20
听说过这家, 请问去了应该点什么

寡辣寡辣

吃完没其他印象
于无声处听惊雷
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发表于 2017-11-29 05:38 |显示全部楼层
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astina 发表于 2017-11-28 23:15
寡辣寡辣

吃完没其他印象

红烧肉和坛子肉吗?忘记名字了,也有不辣的土鸡汤呀,不过不辣的丝瓜就一般,不辣不好吃

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发表于 2017-11-29 05:44 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2017-11-28 22:20
听说过这家, 请问去了应该点什么

看菜单点呀,基本都有水准,鳝鱼好吃,好多年没吃过超感动,用料很好,觉得值那个价,萝卜干腊肉,小炒肉便宜,出品卖相用料很有诚意

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发表于 2017-11-29 05:48 |显示全部楼层
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astina 发表于 2017-11-28 23:15
寡辣寡辣

吃完没其他印象

江浙沪一带的都拒绝这样的,川菜是否也不喜欢,还多一个麻,湖南菜都是直给性的辣,

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发表于 2017-11-29 08:52 |显示全部楼层
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tianya99 发表于 2017-11-29 06:48
江浙沪一带的都拒绝这样的,川菜是否也不喜欢,还多一个麻,湖南菜都是直给性的辣, ...

我很能吃麻辣的,但是麻辣之外都有点香,不是纯为辣而辣那种

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于无声处听惊雷
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发表于 2017-11-29 09:11 |显示全部楼层
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astina 发表于 2017-11-29 09:52
我很能吃麻辣的,但是麻辣之外都有点香,不是纯为辣而辣那种

川菜的麻我不那么喜欢,就是因为麻到失去味觉,各种调料太多。
湘菜的辣却很喜欢,因为没有任何香料的熏染,反而是食物本身的味道,

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发表于 2017-12-1 14:55 来自手机 |显示全部楼层
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tianya99 发表于 2017-11-29 10:11
川菜的麻我不那么喜欢,就是因为麻到失去味觉,各种调料太多。
湘菜的辣却很喜欢,因为没有任何香料的熏 ...

对,精纯的。
向前跑,向前跑,向前跑,胜利来自勤动脑,来自勤动脑:)

发表于 2017-12-1 15:57 |显示全部楼层
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tianya99 发表于 2017-11-29 06:44
看菜单点呀,基本都有水准,鳝鱼好吃,好多年没吃过超感动,用料很好,觉得值那个价,萝卜干腊肉,小炒肉 ...

鳝鱼好久没吃到了
要去试试看

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红宝石小屋 + 1 安慰一下

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遍地都是六

发表于 2017-12-2 19:56 来自手机 |显示全部楼层
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重油盐

发表于 2017-12-2 20:17 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Luckypeanut 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Luckypeanut 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
挑灯亮剑 发表于 2017-11-26 23:43
悉尼unsw 旁的湖南人是我在澳洲吃过的最正宗的湘菜,或者说是最有家常味道的湘菜。 ...

哈哈 同道人呀

就是红烧肉太紧俏;以前酸豆角炒肉末也常没货,眼巴巴滴着口水等泡菜坛子掀盖儿

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爱在深秋

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