是不是开咖啡店的老板都希望顾客take away啊

烫烫绿茶

没做过这一行，所以请教一下各位老板。
是不是顾客买了咖啡就带走是最佳模式呢？不过也看着有老太太什么的买了咖啡，就坐下来聊天看报纸，一坐就是半天。这个很影响生意吧。
不过顾客坐下来的好处是，显得生意很兴旺，会不会吸引更多的人呢？反正我想吃饭挑饭馆的时候，就看店里人的多少，挑一家人多的进去，应该就不会太难吃。

hongji

这个得看你生意结构吧，咖啡为主的话当然客户在店里好看些，但是如果是点餐为主，那就减少赚钱机会了

kicoandy

而且要看你的生意有多火把 如果不满 老奶奶坐在那里也很好啊。。。如果老有人等位就悲剧了

hongji

kicoandy 发表于 2017-1-9 15:37
而且要看你的生意有多火把 如果不满 老奶奶坐在那里也很好啊。。。如果老有人等位就悲剧了 ...

应该说忙的时候takeaway，不忙的时候eatin。有时候生意很怪的，越忙人越多，还都排队等

tina50

店里要没有顾客坐着，我都不敢进。

kicoandy

hongji 发表于 2017-1-9 15:41
应该说忙的时候takeaway，不忙的时候eatin。有时候生意很怪的，越忙人越多，还都排队等  ...

是的 其实大家都喜欢去排队的店~哈哈

烫烫绿茶

kicoandy 发表于 2017-1-9 15:45
是的 其实大家都喜欢去排队的店~哈哈

是啊 所以能留住一些顾客坐一会 也是能增加人气的了

hongji

烫烫绿茶 发表于 2017-1-9 15:46
是啊 所以能留住一些顾客坐一会 也是能增加人气的了

有多少座位很重要，我觉得不忙的时候1/3的有人坐感觉拉上新客人的机会多

大韦

门可罗雀才是最惨的事情。

烫烫绿茶

大韦 发表于 2017-1-9 16:13
门可罗雀才是最惨的事情。

这是真的
实在不行找两个托坐店里吧(monkey23)

Bigguy

tina50 发表于 2017-1-9 15:45
店里要没有顾客坐着，我都不敢进。

哈哈

hellobottle

tina50 发表于 2017-1-9 15:45
店里要没有顾客坐着，我都不敢进。

哈哈哈 的确这样

yoyoyuyu

生意就是如此，
客人都喜欢在你员工不够时来，
你们都闲着的时候一个都不来。

烫烫绿茶

yoyoyuyu 发表于 2017-1-9 17:31
生意就是如此，
客人都喜欢在你员工不够时来，
你们都闲着的时候一个都不来。 ...

可不可以推出happy hour时段啊，人少的时候吸引顾客

david20112011

有利有弊客人不走