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[甜品烘焙] 第一次做月饼!plus 巧克力翡翠莲蓉月饼 [复制链接]

发表于 2016-10-26 16:54 |显示全部楼层
此文章由 gideon 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 gideon 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 gideon 于 2016-10-29 20:09 编辑

[月饼皮材料]
150克底筋面粉
105克糖浆
28克花生油
1/4茶匙碱水

【馅料】
320克白莲蓉+50克烤香杏仁片


【做法】
1.  将糖浆, 碱水和花生油混合均匀, 加入面粉搅拌成面团, 静置2-3小时至不粘水后方可使用。
2.  将面团分割成适合模具的份量, 搓圆。
3.  将面团擀成圆形,包入有份馅料, 收紧封口, 搓圆。
4.  将裹好的月饼球放入月模里, 以手指紧压, 直接压入烤盘里。
5.  送入预热烤箱以170度烘烤10分钟, 取出, 静置10分钟至冷却后, 涂上有层蛋液。
6.  再度送入烤箱里, 继续烘烤15分钟至熟或上色。
7.  取出, 放在铁架上散热, 待回油2-3天后即可享用。


~ 月饼重量80克, 馅料35克+1粒咸蛋黄
~ 月饼重量80克,馅料50克无咸蛋

~ 月饼重量125克, 馅料75克+1粒咸蛋黄)

传统莲蓉月饼




巧克力翡翠莲蓉月饼




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wTam + 6 你太有才了
jojosh7 + 4 你太有才了
okokok + 3 你太有才了

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发表于 2016-10-26 16:58 |显示全部楼层
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发表于 2016-10-26 17:04 |显示全部楼层
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看起来好美味啊,LZ做的太地道啦

发表于 2016-10-26 18:06 |显示全部楼层
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不错呀

发表于 2016-10-26 18:31 |显示全部楼层
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whatever.0121 发表于 2016-10-26 17:04
看起来好美味啊,LZ做的太地道啦

谢谢

发表于 2016-10-26 18:34 |显示全部楼层
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里面切开看看,亲
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发表于 2016-10-26 18:45 |显示全部楼层
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发表于 2016-10-26 18:50 |显示全部楼层
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发表于 2016-10-26 19:15 |显示全部楼层
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卖相好!

退役斑竹

发表于 2016-10-26 20:34 |显示全部楼层
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回油了吗?

退役斑竹

发表于 2016-10-26 20:40 |显示全部楼层
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回油了吗?
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发表于 2016-10-26 21:04 |显示全部楼层
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不错

发表于 2016-10-26 21:39 来自手机 |显示全部楼层
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harbridge 发表于 2016-10-26 20:40
回油了吗?

还没呢。今天刚做好

发表于 2016-10-26 22:14 |显示全部楼层
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[quote]harbridge 发表于 2016-10-26 20:34
回油了吗?[/quote

发表于 2016-10-26 22:15 |显示全部楼层
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莲蓉陷是买现成的还是自己做的陷?

发表于 2016-10-26 22:16 |显示全部楼层
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irenesue 发表于 2016-10-26 22:15
莲蓉陷是买现成的还是自己做的陷?

自己做的
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发表于 2016-10-26 22:18 |显示全部楼层
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求做法

发表于 2016-10-26 23:05 |显示全部楼层
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发表于 2016-10-26 23:25 |显示全部楼层
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你太能干了,求教做法。

发表于 2016-10-26 23:35 |显示全部楼层
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做的太好了

发表于 2016-10-26 23:40 |显示全部楼层
此文章由 okokok 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 okokok 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太赞了!
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发表于 2016-10-27 07:51 |显示全部楼层
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做得太好了

发表于 2016-10-27 08:35 |显示全部楼层
此文章由 多恩 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 多恩 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做得真好,教教我们,

发表于 2016-10-27 10:22 |显示全部楼层
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irenesue 发表于 2016-10-26 22:18
求做法

updated

发表于 2016-10-27 10:22 |显示全部楼层
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2236334501 发表于 2016-10-26 23:25
你太能干了,求教做法。

Updated

发表于 2016-10-27 10:23 |显示全部楼层
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多恩 发表于 2016-10-27 08:35
做得真好,教教我们,

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发表于 2016-10-27 21:03 |显示全部楼层
此文章由 Pannytam 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Pannytam 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做得多好呀!不错的

发表于 2016-10-27 21:17 |显示全部楼层
此文章由 lansehaiyang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
能干

发表于 2016-10-28 07:55 |显示全部楼层
此文章由 水之灵 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 水之灵 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
真好

发表于 2016-10-28 08:56 |显示全部楼层
此文章由 多恩 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 多恩 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
多恩 发表于 2016-10-27 08:35
做得真好,教教我们,

谢谢!!真的很感谢!!!

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