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[地方特色] 【烟火集】牛肉干 [复制链接]

qingxuande

皮靴族

发表于 2015-12-15 23:50 |显示全部楼层

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瘦牛肉切成拳头大小的方块，入锅加盐和调料煮至八分熟，捞出放凉切条，约半厘米粗细。锅中热油至七分，将牛肉条下锅，中火炸干，捞出后趁热加入盐、花椒粉、油泼辣子（辣椒面）、少许孜然拌匀即可。麻辣咸香，做零食最妙。

牛肉干大致有俩种做法，或烤或炸，炸的相对吃着更香一点。做好的牛肉干趁热密闭静置放凉，可防止口感过硬。

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飞跑的猪	+ 6	感谢分享

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小青年

铜靴族

发表于 2015-12-16 07:59 |显示全部楼层

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香喷喷

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2015-12-16 08:42 来自手机 |显示全部楼层

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楼主，加盐和啥调料煮至8分熟啊？

qingxuande

皮靴族

发表于 2015-12-16 08:57 |显示全部楼层

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飞跑的猪发表于 2015-12-16 08:42
楼主，加盐和啥调料煮至8分熟啊？

就是普通的卤肉料就可以了，我一般放点葱姜花椒小茴香八角和香叶。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2015-12-16 09:12 |显示全部楼层

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qingxuande 发表于 2015-12-16 08:57
就是普通的卤肉料就可以了，我一般放点葱姜花椒小茴香八角和香叶。

谢谢您了

u66

银靴族

发表于 2015-12-16 16:43 |显示全部楼层

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好吃

唐老鸭

皮靴族

发表于 2015-12-16 16:54 来自手机 |显示全部楼层

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哪个部位的牛肉呀？

fengliu1234

白金靴族

发表于 2015-12-16 17:22 |显示全部楼层

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不错

自游自在

水晶靴族

发表于 2015-12-16 17:30 |显示全部楼层

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看着就有食欲

obz

金靴族

发表于 2015-12-16 17:38 |显示全部楼层

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香喷喷

Zoe2013

木屐族

发表于 2015-12-16 18:18 |显示全部楼层

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这个方法好，我喜欢。

yangting_0828

布鞋族

发表于 2015-12-16 19:58 |显示全部楼层

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看了真馋人

qingxuande

皮靴族

发表于 2015-12-16 22:56 |显示全部楼层

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唐老鸭发表于 2015-12-16 16:54
哪个部位的牛肉呀？

瘦牛肉就可以，比如silver side，如果用带筋的腱子肉就多煮一会。

lansehaiyang

皮靴族

发表于 2015-12-16 23:49 |显示全部楼层

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好诱人

唐老鸭

皮靴族

发表于 2015-12-17 10:28 来自手机 |显示全部楼层

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qingxuande 发表于 2015-12-16 22:56
瘦牛肉就可以，比如silver side，如果用带筋的腱子肉就多煮一会。

谢谢，哪天也试着做

qingxuande

皮靴族

发表于 2015-12-19 00:31 |显示全部楼层

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唐老鸭发表于 2015-12-17 10:28
谢谢，哪天也试着做

试试吧，挺香的。

qingxuande

皮靴族

发表于 2015-12-19 00:31 |显示全部楼层

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lansehaiyang 发表于 2015-12-16 23:49
好诱人

谢谢

suojiju

草鞋族

发表于 2015-12-19 11:27 |显示全部楼层

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vitalemontea

木屐族

发表于 2015-12-21 16:27 |显示全部楼层

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看着真不错

eat1983

皮靴族

发表于 2016-1-7 10:03 |显示全部楼层

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楼主大才！

alvin0827

布鞋族

发表于 2016-1-18 10:38 |显示全部楼层

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好辣啊，看起来

May3141

光脚族

发表于 2016-1-19 17:05 |显示全部楼层

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看着好好吃~！

qingxuande

皮靴族

发表于 2016-1-21 18:22 来自手机 |显示全部楼层

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vitalemontea 发表于 2015-12-21 16:27
看着真不错

谢谢

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