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[其他] 爸爸菜谱 - 洋葱牛仔骨 [复制链接]

patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2008-9-12 22:02 |显示全部楼层
此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
平时买过韩国人店里腌好的牛仔骨去BBQ，不过挺贵的。

这次在Chatswood的Lemon Grove底层的肉店里买到了新鲜的牛仔骨，很便宜。
买来在家里自己腌，应该是比较简单的。

腌制过程

牛仔骨半公斤，切开成一段一段，
蒜4瓣，剁成蓉，
芹菜一根，剁成蓉，
打一个鸡蛋，
把这些东东和牛仔骨放在一个碗里，再加生抽，白糖，沙茶酱，生粉和面粉，拌均放入冰箱一个晚上。
如果太干的话，可以加些水。

做法
切一个大洋葱，
蒜4瓣剁成蓉，
做一个芡汁 - 老抽 + 蚝油 + 糖 + 生粉 + 黑胡椒（酱或粉）+ 水
把腌好牛仔骨在油锅里煎熟，盛出待用，
再炒洋葱，快熟的时候加入牛仔骨，蒜蓉和芡汁，炒均匀就行了。

牛仔骨吃起来还是很嫩的。

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ALICE_YU + 3 偶对你的景仰如滔滔江水
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patrickzhu

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发表于 2008-9-12 22:04 |显示全部楼层
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豌豆公主 + 4 你太有才了
mudn2004 + 3 太谢谢朱爸菜谱
tinanakoo + 4

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sunrise

发表于 2008-9-12 22:05 |显示全部楼层
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作好的照片有吗？

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华丽丽的那个谁

退役斑竹

发表于 2008-9-12 22:05 |显示全部楼层
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灵的灵的~流口水了。

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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-9-13 00:13 |显示全部楼层
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这个我很喜欢，韩食很多我都喜欢，前天还做了牛肉炖萝卜，一层牛肉一层萝卜，生抽调味的那种，很好吃

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astina

发表于 2008-9-13 00:14 |显示全部楼层
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牛仔骨的英文是什么？
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xingbu

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-9-13 00:16 |显示全部楼层
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朱爸爸忘了说“女儿很喜欢”啦！

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patrickzhu

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发表于 2008-9-13 00:17 |显示全部楼层
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原帖由 xingbu 于 2008-9-12 23:16 发表
朱爸爸忘了说“女儿很喜欢”啦！

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-9-13 00:19 |显示全部楼层
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呵呵，下午一直在等阿朱填坑，等得太久，都忘了~~
阿朱最近很少上菜啊~~

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patrickzhu

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发表于 2008-9-13 00:19 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2008-9-12 23:14 发表
牛仔骨的英文是什么？

没注意过，就叫beef ribs 吧

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astina

发表于 2008-9-13 00:20 |显示全部楼层
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以前没注意过，是不是不容易买到的意思？
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patrickzhu

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发表于 2008-9-13 00:21 |显示全部楼层
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原帖由 bluesummer 于 2008-9-12 23:19 发表
呵呵，下午一直在等阿朱填坑，等得太久，都忘了~~
阿朱最近很少上菜啊~~


我已经“江郎才尽”了

马上就要请辞了。。。（阿丝不要拍）

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astina

发表于 2008-9-13 00:22 |显示全部楼层
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原帖由 patrickzhu 于 2008-9-12 23:21 发表


我已经“江郎才尽”了

马上就要请辞了。。。（阿丝不要拍）

(paopaobing(34))
于无声处听惊雷

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bluesummer

退役斑竹 2009年度奖章获得者

发表于 2008-9-13 00:22 |显示全部楼层
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原帖由 patrickzhu 于 2008-9-12 23:21 发表


我已经“江郎才尽”了

马上就要请辞了。。。（阿丝不要拍）

又来了~~~
你个嗲朱！

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patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2008-9-13 00:24 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2008-9-12 23:20 发表
以前没注意过，是不是不容易买到的意思？


是，肉店里很少看到。
韩国人店里多是腌好的那种，非常贵。

其实这个东西很便宜，1kg也就是6-7刀而已。

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Tiger_Karen

退役斑竹 2008年度奖章获得者 2009年度奖章获得者

发表于 2008-9-13 00:25 |显示全部楼层
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原帖由 patrickzhu 于 2008-9-12 23:21 发表


我已经“江郎才尽”了

马上就要请辞了。。。（阿丝不要拍）


你敢，除非你也带着我一起走吧~（俺依依不舍地说）
高龄儿童
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xingbu

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-9-13 00:26 |显示全部楼层
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原帖由 Tiger_Karen 于 2008-9-12 23:25 发表


你敢，除非你也带着我一起走吧~（俺依依不舍地说）

怎么有种x唱y随的感觉
我很小， 可我很有味道.......

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patrickzhu

退役斑竹 2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 2012年度奖章获得者 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2008-9-13 00:27 |显示全部楼层
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阿丝好暴力啊。。。

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lisacai

发表于 2008-9-13 00:41 |显示全部楼层
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看得好饿，我要去煎点肉肠当夜宵了。

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floweret

发表于 2008-9-13 21:49 |显示全部楼层
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thanks for sharing, I'll give it a try next time.....

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￡猪猪￡

发表于 2008-9-14 00:01 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2008-9-12 23:14 发表
牛仔骨的英文是什么？


今天去买菜 特意看了一下 beef tender ribs
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doubleseven

发表于 2009-1-9 21:59 |显示全部楼层
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看着真好吃
问一下朱爹，
我每次肉用淀粉腌的后，再煎，锅底总会粘上一层，难受的很
是我粉放太多了，还是油放少了？

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patrickzhu

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发表于 2009-1-9 22:02 |显示全部楼层
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原帖由 doubleseven 于 2009-1-9 21:59 发表
看着真好吃
问一下朱爹，
我每次肉用淀粉腌的后，再煎，锅底总会粘上一层，难受的很
是我粉放太多了，还是油放少了？

好像是锅不好

大概是面粉或者是生粉太多了吧，不过时间长了锅底总是会有些的。

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doubleseven

发表于 2009-1-9 22:05 |显示全部楼层
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好馋，好馋。
不知道这里richmond有没有牛仔骨

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貔貅

发表于 2009-1-10 16:28 |显示全部楼层
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明天去肉店问问 下个礼拜的菜谱又有了。。。

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icecreamXP

发表于 2009-1-10 17:59 |显示全部楼层
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今天兴冲冲跑去买肉店问有没有牛仔骨，卖肉的小伙子迟疑了一下说有，结果回家看收据上写的是Osso Bucco..... 我说怎么长的和楼主贴的不一样呢

p.s. 好像不能上传图片，系统有问题？

[ 本帖最后由 icecreamXP 于 2009-1-10 22:25 编辑 ]

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doubleseven

发表于 2009-1-10 18:59 |显示全部楼层
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今天买到牛仔骨了
不过太兴奋了，没注意骨头大小
回来看帖子，才发现朱爹那个都是切的好薄片的
只能一半骨头一半肉这么烧了，诶。

冰激淋XP同学，那个牛仔骨的英文好像叫beef spare rib

[ 本帖最后由 doubleseven 于 2009-1-10 22:37 编辑 ]

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doubleseven

发表于 2009-1-10 19:00 |显示全部楼层
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OSSO BUCCO在coles和safeway也有啊。。。。当中好大一块骨头的那种

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貔貅

发表于 2009-1-10 19:06 |显示全部楼层
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图片是上不了  等着看你的“牛仔骨”的图
那牛仔骨英文到底应该是什么啊

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icecreamXP

发表于 2009-1-10 22:28 |显示全部楼层
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系统好像好了，可以上图了。我买的“牛仔骨”。。。这个中文叫啥？

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lefu + 1 安慰，安慰，这牛仔咋长得快捏

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