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鼹鼠和蝉

皮靴族

发表于 2014-12-10 15:52 |显示全部楼层

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今天学了几道素菜，几乎都需要蚝油。我平时做菜只放盐，顶多再放点生抽，对蚝油没有一点概念。厨神们给个建议吧。

oonie

钻石靴族

发表于 2014-12-10 16:16 |显示全部楼层

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李锦记旧庄特级蠔油

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蚝

圣靴族

发表于 2014-12-10 16:17 |显示全部楼层

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好吓人啊！

同意楼上，反正含蚝越多越好吧，我觉得

鼹鼠和蝉

皮靴族

发表于 2014-12-10 16:20 |显示全部楼层

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蚝姐发表于 2014-12-10 16:17
好吓人啊！

同意楼上，反正含蚝越多越好吧，我觉得

吓到蚝姐了

蚝

圣靴族

发表于 2014-12-10 16:21 |显示全部楼层

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鼹鼠和蝉发表于 2014-12-10 16:20
吓到蚝姐了

还好还好

kiwi8

水晶靴族

发表于 2014-12-10 16:21 |显示全部楼层

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有素的蚝油的，如果是做素菜的话。

市面上有李锦记，淘大等牌子。家庭一般都是选李锦记。

大胃

水晶靴族

发表于 2014-12-10 16:24 |显示全部楼层

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我最爱用一种泰国产的 Megachef 牌的，金色包装上画了两只牡蛎

kiwi8

水晶靴族

发表于 2014-12-10 16:24 |显示全部楼层

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蚝即牡蛎，是一种海生软体动物，肉质鲜美，营养丰富，遍布于我国南方沿海。1888年，在广东省珠海南水乡，一家小小的家庭作坊悄然成立了，主要出售一种新款调味料——蚝油。作坊的主人李锦裳，生于1868年，祖籍广东新会七堡镇涌沥村，幼年丧父，与母亲蔡氏相依为命，务农为生。因为见义勇为得罪了当地恶霸土豪，受到他们迫害，于是背井离乡，辗转来到珠海南水定居，南水是珠江口一个小岛屿，盛产生蚝，李锦裳为补生计，他开设了一间小茶寮，在小茶寮煮蚝出售。

一天，李锦裳与往日一样生火煮蚝，因忙碌着别的事出门忘记照看，很长时间后，传来浓烈香味，他赶忙跑回来，心里想：坏了，恐怕煮糊了！揭开锅盖一看，呈现在他眼前的竟是厚厚一层沉于锅底、色泽棕褐的浓稠汁，香郁扑鼻，引人食欲。于是他随意取了一点放在嘴里品尝，顿觉美味无比。无意之间，一种新的调味品——蚝油就这样发明诞生了！真是“无心插柳柳成荫”，“得来全不费工夫”。李锦裳抓住了这个幸运的机会，灵机一动，专门熬制这一新款调味品出售，并于1888年正式成立李锦记蚝油庄。

一个网站被恨国党和狗粮占领以后会出现明显弱智化的趋势！良禽择木而栖，智者远离SB。

kiwi8

水晶靴族

发表于 2014-12-10 16:25 |显示全部楼层

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蚝油一般加有味精，另有用冬菇（香菇的一种）制造的素食蚝油。

wwwjs

金靴族

发表于 2014-12-10 18:09 |显示全部楼层

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李锦记舊庄特级蚝油，含蠔汁40%是最多的，家里适合

chenying24

银靴族

发表于 2014-12-10 18:37 |显示全部楼层

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我家用李锦记的。

s3030629

皮靴族

发表于 2014-12-10 19:02 |显示全部楼层

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李锦记

节约的饭团

木屐族

发表于 2014-12-10 19:38 |显示全部楼层

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最贵的即是最好——李锦记旧装蚝油，上面有个姑娘划船的那款。
要便宜又大碗的话，就买品珍的大铁罐蚝油，品质也不错！

肥羊

圣靴族

发表于 2014-12-10 21:38 |显示全部楼层

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木有买过

heartsuger

木屐族

发表于 2014-12-10 21:41 |显示全部楼层

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蚝油少用吧

seecloud

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2014-12-10 22:01 |显示全部楼层

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节约的饭团发表于 2014-12-10 19:38
最贵的即是最好——李锦记旧装蚝油，上面有个姑娘划船的那款。
要便宜又大碗的话，就买品珍的大铁罐蚝油， ...

李锦记的生抽最不喜欢了

签名被屏蔽

echoxinying

金靴族

发表于 2014-12-10 22:50 |显示全部楼层

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真没觉得耗油怎么好

VINCENTCHEN

光脚族

发表于 2014-12-10 23:07 |显示全部楼层

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万佳香香菇素蚝油，赞！

Ger

银靴族

发表于 2014-12-10 23:23 |显示全部楼层

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日本的耗油吧如果能买到，以上提到的几大品牌、在多年前都曾例入过澳洲食品安全的黑名单，大陆产的更不用说了，说是检出有什么化学催化剂，在电视上特别例出提醒小心选用的。日本产的酱料就没问题，台湾的金味皇酱油也没问题，没问题的只有稀少的几个!

cosng

木屐族

发表于 2014-12-10 23:51 |显示全部楼层

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李錦記

jtmichelle

皮靴族

发表于 2014-12-11 00:04 |显示全部楼层

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一直买的是李锦记的。

李十三

水晶靴族

发表于 2014-12-11 00:08 |显示全部楼层

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kiwi8 发表于 2014-12-10 15:24
蚝即牡蛎，是一种海生软体动物，肉质鲜美，营养丰富，遍布于我国南方沿海。1888年，在广东省珠海南水乡，一 ...

很多民族品牌都被共產黨搞亂

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