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明河素月

金靴族

发表于 2014-12-5 21:20 |显示全部楼层

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如题，制作方式越简单越好

imjoanne000

布鞋族

发表于 2014-12-5 21:30 |显示全部楼层

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butter+Sugar

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明河素月

金靴族

发表于 2014-12-5 21:33 |显示全部楼层

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imjoanne000 发表于 2014-12-5 21:30
butter+Sugar

能说详细点吗？
12个cupcake要准备多少butter和sugar？
谢谢！

C'est la vie.

snowolivia

白金靴族

发表于 2014-12-5 21:36 |显示全部楼层

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同求

mcbear

银靴族

发表于 2014-12-5 21:38 来自手机 |显示全部楼层

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看做什么样的，有的形状费材料，有的省料

明河素月

金靴族

发表于 2014-12-5 21:39 |显示全部楼层

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snowolivia 发表于 2014-12-5 21:36
同求

哈哈，还有搭车的

C'est la vie.

明河素月

金靴族

发表于 2014-12-5 21:40 |显示全部楼层

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mcbear 发表于 2014-12-5 21:38
看做什么样的，有的形状费材料，有的省料

越简单越好，只要把muffin表面挡住，然后能粘住那些五颜六色的小珠珠就行

C'est la vie.

mcbear

银靴族

发表于 2014-12-5 21:42 来自手机 |显示全部楼层

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那一块250g的足够了，糖粉加半杯，打发了再加几勺奶。一般要5分钟左右打发

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明河素月	+ 5	谢谢

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明河素月

金靴族

发表于 2014-12-5 21:45 |显示全部楼层

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mcbear 发表于 2014-12-5 21:42
那一块250g的足够了，糖粉加半杯，打发了再加几勺奶。一般要5分钟左右打发 ...

一定要糖粉嘛？普通的白砂糖行不？
半杯糖粉大概多少克？
几勺奶是几勺？加完奶还要继续打吗？
不好意思，问题比较多

C'est la vie.

mcbear

银靴族

发表于 2014-12-5 21:51 来自手机 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2014-12-5 21:45
一定要糖粉嘛？普通的白砂糖行不？
半杯糖粉大概多少克？
几勺奶是几勺？加完奶还要继续打吗？

一般都用糖粉，半杯多重真没称过。按方子来80g黄油，20g奶，40g糖粉

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明河素月

金靴族

发表于 2014-12-5 21:54 |显示全部楼层

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mcbear 发表于 2014-12-5 21:51
一般都用糖粉，半杯多重真没称过。按方子来80g黄油，20g奶，40g糖粉

哦，那加了奶以后还要继续打发吗？

C'est la vie.

mcbear

银靴族

发表于 2014-12-5 22:25 来自手机 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2014-12-5 21:54
哦，那加了奶以后还要继续打发吗？

要的，可以YouTube 搜下怎么做buttercream ，一看全明了了

karenzhan

木屐族

发表于 2014-12-5 22:35 |显示全部楼层

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超市有卖CSR这牌子已经调好口味的icing mixture(有berry,柠檬和巧克力三个口味哦)，只要加水就可以了，还可以选择性加黄油。

http://www.csrsugar.com.au/Bakin ... -Icing-Mixture.aspx

明河素月

金靴族

发表于 2014-12-5 22:39 |显示全部楼层

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mcbear 发表于 2014-12-5 22:25
要的，可以YouTube 搜下怎么做buttercream ，一看全明了了

我看了几个视频里，都是sugar比butter多

C'est la vie.

明河素月

金靴族

发表于 2014-12-5 22:40 |显示全部楼层

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karenzhan 发表于 2014-12-5 22:35
超市有卖CSR这牌子已经调好口味的icing mixture(有berry,柠檬和巧克力三个口味哦)，只要加水就可以了，还可 ...

谢谢啊，我明天一早就要的，来不及去买现成的了

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C'est la vie.

karenzhan

木屐族

发表于 2014-12-5 22:42 |显示全部楼层

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本帖最后由 karenzhan 于 2014-12-5 22:44 编辑

兔宝和猪宝发表于 2014-12-5 22:40
谢谢啊，我明天一早就要的，来不及去买现成的了

那可以做最简单的butter cream，250克黄油，500克糖粉，2汤匙奶。

再简单一点可以做glaze, 直接用水和糖粉，具体份量不清楚，狗一下吧

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明河素月

金靴族

发表于 2014-12-5 22:45 |显示全部楼层

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karenzhan 发表于 2014-12-5 22:42
那可以做最简单的butter cream，250克黄油，500克糖粉，2汤匙奶。

这个配方里的糖粉黄油比例和10楼TX的差异很大啊

C'est la vie.

karenzhan

木屐族

发表于 2014-12-5 22:47 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2014-12-5 22:45
这个配方里的糖粉黄油比例和10楼TX的差异很大啊

我一直用这方子，没问题的，网上的方子一般都是黄油糖粉1：2。

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明河素月	+ 5	我在视频里看到的也是这个比例.

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明河素月

金靴族

发表于 2014-12-5 22:51 |显示全部楼层

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我做icing去了，配方还是跟从大多数吧，成功的话明天上照片

mcbear

银靴族

发表于 2014-12-5 23:03 来自手机 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2014-12-5 22:39
我看了几个视频里，都是sugar比butter多

相信我，真的没办法吃，看手法就行了，他们的太甜了

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imjoanne000

布鞋族

发表于 2014-12-10 13:54 |显示全部楼层

以后你可以试试意式奶油霜比传统的轻盈些就是步骤有些多不过做完可以放几天

Angelbaby

皮靴族

发表于 2014-12-10 23:00 来自手机 |显示全部楼层

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我试过网上的配方，真的很~甜！不好吃。现在都有点怕怕了。但是外面买的cupcake，同事做的，上面的icing都没那么甜，问同事，说是随便放的

bearjoanne

铜靴族

发表于 2015-10-25 12:40 |显示全部楼层

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Tommy888

皮靴族

发表于 2015-10-25 19:33 |显示全部楼层

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