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[其他] 如何去除猪骨的腥味 [复制链接]

发表于 2014-11-20 20:32 |显示全部楼层
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买了些骨头 , 用水煮一遍倒掉再煮 还是觉得有味道 , 大家有什么好办法没有
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发表于 2014-11-20 20:34 来自手机 |显示全部楼层
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多放拍碎的姜,还可以再放几粒青花椒

发表于 2014-11-20 20:40 |显示全部楼层
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加葱姜料酒
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发表于 2014-11-20 23:01 |显示全部楼层
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加白酒,姜葱可以去味。

发表于 2014-11-21 10:00 |显示全部楼层
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用水泡几个小时

发表于 2014-11-21 10:24 |显示全部楼层
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MM开始研究厨艺了?
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发表于 2014-11-21 11:32 |显示全部楼层
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先飞水,煮出很多血沫子,捞出来其实味道还很大,然后放入电压力锅,选“肉”或者“豆、蹄筋”一项,加入料酒、生姜、葱段高压,如果要煲汤就用“汤”这个功能,做出来的都没有腥味哦~
Knock  Knock  Knock

发表于 2014-11-21 11:32 |显示全部楼层
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如果要红烧牛腱或者排骨,我有时会先飞水,再高压,再红烧,完全没腥味了

发表于 2014-11-21 11:34 来自手机 |显示全部楼层
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出水时放姜葱料酒,姜要拍扁

发表于 2014-11-21 13:04 |显示全部楼层
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西人超市买的肉有时候怎么飞水都还是臭

发表于 2014-11-21 14:39 |显示全部楼层
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加姜飞水
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