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[煎炒炖煮] 同简单的肉饼蒸蛋（咸鸭蛋版）！ [复制链接]

GardenOfDreams

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发表于 2014-11-18 07:46 |显示全部楼层

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不好意思又要拷贝小陈（catherinechen）的链接了，腌制方法无区别，只是换了陶质容器，粗海盐。。。其他香料随意，花椒、大料、十三香。。。关键别忘了高度白酒！

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... &extra=page%3D1

已经腌了有一个半月了。

鸭蛋个儿大，蛋黄儿更过瘾！

敲开来，效果不错！

以前大部分都煮熟，就粥或者馒头了，这次试试肉饼蒸蛋。

蛋白用来打肉馅儿，很鲜！下饭！

标准病号儿饭！

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过好每一天。。。

lanstar

铜靴族

发表于 2014-11-18 07:51 |显示全部楼层

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不错，沙发

qwertyui

金靴族

发表于 2014-11-18 08:56 |显示全部楼层

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binfen99

银靴族

发表于 2014-11-18 09:14 |显示全部楼层

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datou2z

钻石靴族

发表于 2014-11-18 10:07 |显示全部楼层

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我是病号，咳咳～

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-11-18 10:11 |显示全部楼层

datou2z 发表于 2014-11-18 09:07
我是病号，咳咳～

呵呵，这法子好，还是咸蛋黄好吃，沙沙的，以前煮的那种，蛋白总吃不完，蛋清儿拌肉馅儿是个好办法，就可以一口吃个咸蛋黄儿了！

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过好每一天。。。

燕子

木屐族

发表于 2014-11-18 11:25 |显示全部楼层

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上海菜

xhioanog

银靴族

发表于 2014-11-18 11:53 |显示全部楼层

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LingFeng

木屐族

发表于 2014-11-18 21:18 |显示全部楼层

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zhouren2

光脚族

发表于 2014-11-18 21:30 |显示全部楼层

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LingFeng 发表于 2014-11-18 21:18

一个半月？会不会太咸了？不能入口？一般不是四个月吗？

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-11-18 22:41 |显示全部楼层

zhouren2 发表于 2014-11-18 20:30
一个半月？会不会太咸了？不能入口？一般不是四个月吗？

是问楼主吗？一个半月咸，4个月不咸嘛？

鸭蛋也分大小，这次买的鸭蛋也比较大，没太记住日子，40天吧，应该有的。

口感不错，不是非常咸，算适口。

过好每一天。。。

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2014-11-18 23:01 |显示全部楼层

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我在腌鸡蛋

cheapers2003

版主

发表于 2014-11-18 23:03 |显示全部楼层

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鸭蛋从哪里买？
小摊子哪里买？

问题有点多啊

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-11-18 23:06 |显示全部楼层

cheapers2003 发表于 2014-11-18 22:03
鸭蛋从哪里买？
小摊子哪里买？

不多不多，一共就俩，还一个没看懂

鸭蛋在加勒比，一个希腊，还是意大利老头儿那儿买的，说自己家养的鸭子，我都怀疑是鹅蛋，特大，12个一盒，扣不上盖，才8块。

第二个问题木有看懂，“小摊子”，啥玩意儿？

过好每一天。。。

cheapers2003

版主

发表于 2014-11-18 23:08 |显示全部楼层

John_w_farrel 发表于 2014-11-18 22:06
不多不多，一共就俩，还一个没看懂

鸭蛋在加勒比，一个希腊，还是意大利老头儿那儿买的，说自己家养 ...

sunday market，买门票那个地方的大棚里？旁边有个湖，还有小火车？

坛子，又白字了

男足勇闯世界杯

GardenOfDreams

版主

发表于 2014-11-18 23:14 |显示全部楼层

cheapers2003 发表于 2014-11-18 22:08
sunday market，买门票那个地方的大棚里？旁边有个湖，还有小火车？

坛子，又白字了 ...

对！周三、周五免费，周日收费，最好周三去，东西多。

坛子在boxhill，pp旁边那个成天瓷器清仓大甩卖的店，什么坛子都有。

我发现还是找个瓶口儿大些的好，鸭蛋好拿好放，关键是找东西压一下，都浸在盐水里就成，也不需要完全密封。

过好每一天。。。

cheapers2003

版主

发表于 2014-11-18 23:19 |显示全部楼层

John_w_farrel 发表于 2014-11-18 22:14
对！周三、周五免费，周日收费，最好周三去，东西多。

坛子在boxhill，pp旁边那个成天瓷器清仓大甩卖的 ...

明白了！多谢！

男足勇闯世界杯

sophiebeibei

银靴族

发表于 2014-11-19 06:35 来自手机 |显示全部楼层

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我也腌了………早过了一个月，一直忘记看了-_-#

铭宝妈

银靴族

发表于 2014-11-19 06:52 |显示全部楼层

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好馋人啊！

hmjsmile

铜靴族

发表于 2014-11-19 10:15 |显示全部楼层

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色香味具全啊

alchen

皮靴族

发表于 2014-11-19 10:20 |显示全部楼层

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你太有才了

litchinan

臭鞋族

发表于 2014-11-19 11:32 |显示全部楼层

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catherinechen

金靴族

发表于 2014-11-19 19:05 |显示全部楼层

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Duck eggs, even better.

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-11-20 02:33 |显示全部楼层

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很久没有吃了，小时候最爱的菜之一，非常下饭

jintianok

皮靴族

发表于 2014-11-25 11:15 |显示全部楼层

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boxoz

铜靴族

发表于 2014-11-25 18:08 |显示全部楼层

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这个喜欢吃

逍遥园landscape

白金靴族

发表于 2014-11-25 18:16 |显示全部楼层

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好馋人啊

蛋黄看着真诱人

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